Bere pe baza de must cvas

• Cum de a găti cvas Wort?
• Cum de a găti bere cvas Wort?
• Avantajele și dezavantajele de bere preparată acasă-

Berea - o băutură care a început să facă o lungă perioadă de timp în urmă de strămoșii noștri. Anterior, s-ar putea să bea copii, deoarece nu a fost considerată o băutură alcoolică și dăunătoare. Însăși producția de cvas și bere, are multe în comun: utilizarea de ingrediente practic identice, aproape același proces. chiar la domiciliu, este foarte ușor de a face băuturi excelente, care includ bere cvas mustului. Berea este un aspect particular al gătit - acesta trebuie să fie produse de calitate din must de bere, care se poate face la domiciliu. Acest produs all-natural care are o structură vâscoasă și gust acru-dulce. Conținutul de substanță uscată trebuie să fie de aproximativ 70%.

Video: proiectul intern de bere și whisky din concentrat de must de bere Partea 1 - Prepararea mustului

Mustul - un concentrat, care este folosit pentru a face bere și cvas. De asemenea, este larg răspândită în industria patiserii și vinificația. Acum, pur și simplu du-te la magazin și să cumpere amestecuri uscate pentru kvass, sau banca este gata de must, chiar și seturi întregi compuse din tot felul de saci - trebuie doar să se amestecă și gata. Aceste pulberi semifabricatelor sunt proiectate pentru formulări și tehnologii specifice, aprobate într-un mod special. Dar dacă într-adevăr doriți să vă acasă în valoare de o băutură, care este mai bună decât oricare dintre amestecuri uscate - va trebui să se joace o cantitate considerabilă de timp.

Cum de a găti cvas Wort?

Pentru a prepara nevoie de must dospită de secară și malț de orz. Ingredientele necesare pentru a se pisa și se amestecă cu apă. In plus, pentru câteva ore, compoziția trebuie să fie fierte. Atunci când sunt expuse la căldură, se descompune în zahăr malț. Lichidul rezultat trebuie să se evapore într-un camere speciale de vid.

Mustul finit conține în structura sa astfel de substanțe utile ca: aminoacizi, carbohidrați, vitamine, macro- și microelemente. Prin urmare, acesta poate fi utilizat nu doar în fabricarea berii, dar, de asemenea, în industria de panificație. După mustului îmbunătățește aroma produsului și extinde stocarea și perioada de vânzare. De asemenea, utilizarea crește concentrat în testul de generare a gazelor.

În ceea ce privește malțul, acesta poate fi obținut după cum urmează. Pentru a începe, aveți nevoie pentru orz de cereale clătiți bine cu apă caldă și se înmoaie în rece. Apa ar trebui să fie schimbat pentru a curăța de mai multe ori pe zi. După două sau trei zile, prima rostochku par. Apoi, aveți nevoie pentru a pune cereale între două straturi de tifon în tigaie sau tigaie farfurie mare. Topsheet trebuie impregnat abundent cu apă și cereale constant au nevoie să se miște și clapa. În plus, este necesar să-i lase să germineze, la temperatura camerei. După lăstarii ating dimensiunea de cereale, este necesar să se oprească germinare.

Următorul pas - uscare. porumb Uscarea durează aproximativ 20 de ore la o temperatură de 45-50 grade. Așa ai obține malțul terminat. Dacă vă bazați pe faptul că băutura va avea o culoare deschisa, trebuie doar să se pisa de cereale, dar dacă doriți o culoare roșie mai închisă a băuturii, este necesar să se prăjește fasole până la rumenire, apoi se macină într-o râșniță de cafea și de a folosi în condiții de siguranță.

Cum de a găti bere cvas Wort?

Să ne trece acum reteta de bere de must cvas. Aceasta este o reteta foarte simpla, deoarece berea nu este nici măcar să gătească. Tot ce ai nevoie:

• Cvas mustului - o bancă;
• Drojdie - 100g;
• Zahăr - 1 kg;
• Hamei - 2 linguri;
• Apa - 10 litri.

Într-o cratiță email toarnă apă necesară și a pus pe foc. Odată ce fierbe, este umplut cu gata făcute wort cvas, iar apoi se adaugă hamei, apoi zahărul și se îndepărtează de la căldură. În plus, ar trebui să acopere tigaia cu un capac și se lasă să se răcească într-un loc răcoros. După o băutură să se răcească la temperatura camerei, este necesar să se adauge drojdie la aceasta, se amestecă bine și se lasă pentru câteva ore pentru ca masele începe să rătăcească.

Video: proiectul intern de bere și whisky din concentrat de must de bere, PARTEA 2 - fermentarea mustului de bere

Cantitatea optimă de timp pentru o fermentație bună și maturarea concentrației de bere - trei zile. A fost apoi că drojdia este complet precipitarea la fundul vasului. Puteți încerca berea înainte, dar la acel moment va fi foarte slab și aproape moale. După trei sau mai multe zile, trebuie să tensioneze cu atenție lichidul printr-o pânză de tifon pe raft în bere nu a precipitat. Îmbutelierea și foarte strâns. Pentru a Dobrodiy în cele din urmă de drojdie, iar berea a devenit aroma mai intensa, este necesar să-l lăsați într-un recipient închis în frigider timp de aproximativ două săptămâni. După ceva timp, veți obține o bere neagră, care are un gust teribil și ușor de băut.

Există o altă rețetă de bere pe must de cvas. tehnica sa de preparare identică cu cea anterioară, dar există o diferență - aplicarea unui amestec special de tărâțe în loc de drojdie. Acest amestec este reprezentat sub forma unei pulberi care poate fi preparat în mai multe etape:

Video: CUM SE FACE PE BAZA Cvas mustului cvas)))?

1. Bran turna apă caldă și se amestecă bine.
2. Insistând tarate de aproximativ o zi.
3. Adăugarea patru linguri de același amestec și se repetă insistența.
4. Uscarea compoziției finale pe o folie de polietilenă.

La amestec fierte este mucegăit, ar trebui să fie periodic se amestecă.

Avantajele și dezavantajele de bere preparată acasă-

• bere de casă merge foarte plăcută la gust, aproape de două ori mai ieftin și mai bine de cumpărături (dacă o faci cu răbdare);
• Este mult mai util din cauza drojdie vii, care conțin o mulțime de vitamine și minerale;
• Absența unui concentrat de orice aditivi alimentari, coloranți, arome, etc.;
• Berea este foarte ușor și distractiv să se pregătească. Puteți găsi întotdeauna retete noi si interesante;
• Absența simptomelor neplăcute, dureri de cap dupa ce au baut.

Poate că singurul dezavantaj este faptul că procesul de preparare necesită timp și resurse, dar dacă le aveți - atunci de ce nu încercați? La urma urmei, acum este foarte dificil de a găsi pe rafturi acum și bere într-adevăr gustoase. Acum, un număr foarte mare de magazine, poate oferi o mare varietate de ingrediente și materiale pentru fabricarea berii acasă, la prețuri accesibile. Puteți experimenta cu arome, soiuri și să învețe treptat tot mai mult despre această industrie.