Infuzii Rețete vodcă de coacăze negre

• etape de gătit
• rețete clasice
• Pregătirea coacere tincturi

Doriți să surprindă invitatii la masa urmatoare? Dar nu știi cum să o facă? O soluție bună la întrebarea poate fi făcută cu mâinile lor proprii tinctură alcoolică la domiciliu. Folosit pentru prepararea unei varietăți de fructe si boabe, dar cele mai comune este coacăz negru. Tinctura pe coacaze - o băutură națională adevărată. Pentru tinctura a fost un succes, trebuie să vă familiarizați în prealabil cu etapele de pregătire și alege cele mai potrivite reteta.

etape de gătit

Din punct de vedere chimic pentru coacăze tinctură se obține prin dizolvarea materiei prime fibre vegetale (coacăze) în soluție alcoolică. Alcoolul pe bază de vodcă poate acționa. Ca urmare a perfuziei a obținut o băutură delicioasă cu un miros de coacaze luminoase. Spre deosebire de vin - nr procesul de fermentație.

Tinctura este o dulce băutură alcoolică boabe, principalele caracteristici sunt:

• conținut de alcool (castel) 18 - 40%;
• conținutul de zahăr din 28 până la 40%.

pași importanți în prepararea tincturi sunt:

• prepararea materiilor prime;
• alegerea soluției alcoolice - vodca;
• timpul de infuzie a băuturii;
• stocare.

Să considerăm mai în detaliu fiecare dintre etapele și scoate în evidență.

Coacaze fi matur pentru bauturi de calitate. Pe de gradul de maturitate va depinde de timpul de preparare: coapte, repede tinctura fierte. Al doilea punct pe care trebuie notat: după coacăze de colectare nu ar trebui să fie păstrate timp de mai mult de 12 ore. Înainte ar trebui să fie curățate perfuzia. Puteți utiliza, de asemenea, un ger. În acest caz, suc de coacaze va da mai repede, ca gheata distruge structura boabelor.

Alcoolul este - ingredientul principal al băuturii. Din calitatea de vodca selectat va depinde de gustul este pregătit, iar aroma rezultată din tinctura sigur de a vă rugăm. Ar trebui să aleagă cel mai mare grad vodca cu un grad ridicat de purificare. Pentru a salva pe cumpărare nu este necesară.

În funcție de timpul în care a menținut tincturi sunt: ​​maturare maturitate, mijlocul și sfârșitul. Smorodinovka aparțin mijlocie. timp de Aging 1.5-2.5 luni.

De asemenea, important este problema de stocare a băuturilor odată ce aceasta este gata. În același timp, ia în considerare următoarele puncte importante:

• depozitarea într-un recipient transparent, se recomandă să se utilizeze recipiente din sticlă;
• container trebuie să fie sigilate ermetic;
• observă temperatura, este recomandată temperatura camerei.

În ceea ce privește spațiul: acesta poate fi depozitat într-un loc întunecat și într-o cameră cu raze de lumină directă. Prima opțiune este considerat un clasic. În a doua variantă, culoarea băuturii este mai puțin saturate, devine mai ușoară (arde).

rețete clasice

reteta 1

Tinctura are o aroma de coacaze pronunțată, gust plăcut dulce și miros. Are gust de lichior. rezistență posibilă băutură 18 - 25%.

necesare:

• vodca - 1 L;
• blackcurrant - 800 g;
• apă - 400 ml;
• zahăr - 500 g

secvența:

1. Se fierbe zahăr pre-amestecare cu apă.
2. Adăugați coacaze și se amestecă din nou.
3. Amestecul se fierbe timp de 4 minute.
4. Mash fructe de padure (ar da culoare si gust mai repede).
5. Se răcește amestecul și să-l facă la temperatura camerei.
6. Se toarnă amestecul într-un recipient de sticlă, se adaugă vodca și închise ermetic.

timp de perfuzie de 20 de zile în pivniță sau cămară (în cazul în care nu există lumină solară directă). Se recomandă o dată la două zile de agitare. După 20 de zile, trebuie să tulpina infuzia și se toarnă în sticle, care sunt închise ermetic. Astfel, va fi posibil pentru a stoca mai mult de 12 luni.

reteta 2

lichior puternic, cu o aromă caracteristică de coacaze. Mai potrivite pentru bărbați. Ușor să se pregătească.

necesare:

• vodca - 1 L;
• coacăze (negru) - 1 200 g

secvența de gătit:

1. currant Cover în borcan de sticlă.
2. Se toarnă vodca și închide ermetic.

perfuzie timp de 28 de zile. După expirarea termenului de scurgere de perfuzie și se toarnă într-o sticlă. Perioada de valabilitate de până la 24 de luni.

Pregătirea coacere tincturi

Pentru cei care nu sunt dispuși să aștepte timp de 2 luni, până când se configurează o băutură sau să aibă o vacanță „pe nas“, puteți utiliza următoarele rețete.

reteta 1

Necesar per porție (1 flacon = 0,5):

• blackcurrant - 300 g;
• vodca - 200 g

secvența de gătit:

1. Containerul rezistente la căldură (de exemplu, utyatnitsu) toarnă boabe și se toarnă vodca.
2. Capac recipient Acoperiti cu hartie de copt. În avans a hârtiei pentru a face gauri, străpunge cu o furculiță în mai multe locuri.
3. Puneți recipientul în cuptor să se răcească.
4. Ia cu cuptorul. coacaze negre ar trebui să fie odihnit, care poate fi determinată în cazul în care boabele au devenit maro.
5. Pune coacăze într-o sită și lăsați-se scurgă.
6. Adăugați zahăr, dacă se dorește.
7. Se toarnă în sticle.

Tinctura va fi gata în 24 de ore.

reteta 2

Pentru prepararea lichiorului sticla 1 (0,5 L) va avea nevoie de:

• negru currant - 300 g;
• vodca - 200 g

secvența de gătit:

1. Într-un recipient din sticlă (sticle, borcane) Se toarnă boabe si sterilizate. Sterilizarea dețin în mod analog cu modul în care preforma este făcută în timpul iernii: în tigaie pentru a închide prosop jos sau placa de lemn, se toarnă apă și se pune borcanul cu fructe de padure, a pus pe foc, și să fiarbă aproximativ 90 de minute.
2. Se răcește și se scurge sucul de coacaze negre eliberat într-o sticlă goală.
3. Adauga la vodca si suc de zahar (dupa gust si dorit).
4. Cap sticla și pus într-un dulap sau pivniță.

Gata să mănânce după o zi.