Chacha - elixirul longevității alpinisti caucaziene

centenari caucazieni cred că secretul lor longevitate constă în „Chach nemurire“, pe care le folosesc pe o bază de zi cu zi timp de 50 de grame. A face această băutură cu mâinile lor - este o artă, o rețetă care este cunoscută pentru fiecare familie din Georgia. Cu toate acestea, fiecare producător de vinuri Georgia se pregătește băuturii folosind o rețetă transmisă din generație în generație.

conținut

• 1 Georgian marca - Chacha
• 2 Cum de a găti o Chacha reală
• 3 Secretele pentru a îmbunătăți gustul.
• 4 Cocktail-uri pe baza Chacha
• 4.1 reteta cocktail pe baza Chacha „Buchet din Georgia“
• 4.2 reteta Cocktail „Adjaria Solar“
• 4.3 reteta cocktail "Batumi"

Georgian marca - Chacha

Cine și când a pregătit mai întâi băutura, istoria nu-și amintește. Cu toate acestea, un lucru este pentru Georgia - o țară de glorioasă vinificației și are propriile idiosincrasii în fabrică. Vinuri Randament Kakhetian, bogat în tanin este de numai 50-60%, restul rămâne în pulpa. Firește arunca doar o pastă „grăsime“ este foarte rău, cel mai probabil, sa născut această băutură exclusivă, reteta pentru care este în fiecare instanță georgiană.

În Caucaz, în creștere un număr mare de tot felul de fructe: mandarine, caise, smochine, și toate aceste fructe sunt materiile prime pentru prepararea alcoolului, dar Chacha a făcut din ele băuturi alcoolice nu poate fi numit. Potrivit vinurilor georgiene, Chacha acest lucru poate fi obținut numai din struguri.

În 2011, producția acestei băuturi a fost brevetat oficial de Georgia ca produs național. Acum, producția sa este posibilă numai în Georgia. În ciuda faptului că, în Abhazia, cât și în Georgia, do Chacha în conformitate cu aceeași rețetă, l-au numit puterea abhaze de vodca de 45 de grade. Astăzi, aproape toate bine-cunoscute companii vinicole georgiene produc Chacha.

Cum de a găti o Chacha reală

Dacă doriți să încercați o băutură adevărată, și nu un substitut magazin, este mai bine pentru a face cea mai Chacha.

Frumusetea casei Chachi gătit proprie este că, în mod corespunzător fierte cu propriile sale mâini băutura face posibil controlul calității pregătirii sale.

Luați în considerare modul în care să se pregătească chacha propriile mâini.

O trăsătură distinctivă a chacha este că acesta este pregătit pentru drojdie sălbatică, nu alcoolul. Zahăr în Georgia pentru a bea nu se adaugă la gustul era natural. Dar este discutabil, totul depinde de producător soiul de struguri și arome.

Pentru a prepara băutura nevoie tescovină de struguri într-o cantitate de 25 kg și 50 de litri de apă.

Acum, să ne ia în considerare în detaliu modul de a face Chacha.

• Prepararea materiilor prime.

Dacă utilizați pulpa deja au fost în industria vinului, aceasta nu are nevoie de nimic special pentru a pregăti. Dacă procesul de gătire va merge din struguri întregi, atunci ar trebui să fie pregătite în prealabil. În nici un caz nu se spală, astfel încât să nu deteriora drojdie naturală. Strugurii trebuie să fie zdrobite, având grijă să nu se deterioreze oasele, care pot da un gust amar. Eliminat complet nu ar trebui să fie, ele ar trebui să fie, de asemenea, implicate în procesul de fermentare și de a da gustul tau.

• Fermentarea.

pastă concasat este pus în dimensiunea de aproximativ 100 de litri, și se umple cu apă, amestecând cu o lingură de lemn sau de mână. capacitatea necesară pentru a umple nu este complet, lăsând spațiu liber pentru fermentare. Procesul de fermentare se va acumula gaze, ceea ce este necesar pentru loc. Packagings pus într-un loc întunecat, observând temperatura în intervalul 22 - 30 de grade și set gidrodozator. fermentarea drojdiei va dura mai mult, astfel încât durata acestui proces este de la 1 la 3 luni. La fiecare două zile, Braga trebuie să fie se amestecă cu grijă, evitând zaplesneveniya, în caz contrar, băutura va avea un gust rău.

• Filtrarea.

Dacă nu mai iasă în evidență de la bule gidrodozatora, înseamnă fermentarea este completă și berea produsă la domiciliu este gata să se asigure că depășirea acesteia. Acum Braga poate fi separat de pulpa prin filtrare. Filtru Braga trebuie atent la particulele rămase nu MASH ars în timpul distilării.

•  Distilarea Chachi.

Spre deosebire de distilativă infuzare Chachi nu pot fi separate primele și ultimele porțiuni. Acesta este motivul pentru care băutura este stocată astringenta de semințe de struguri și coaja. Cu toate acestea, ca urmare, în băutură devine un set complet de uleiuri de fuzel. Prin urmare, este o chestiune importantă ca Chacha curat. În lupta cu metode de purificare a uleiului de fuzel greutate utilizate, variind de la lapte și cărbune și terminând cu oase arse.

Secretele pentru a îmbunătăți gustul.

Ne-am dat seama cum să facă Chacha. În scopul de a obține dreptul în cazul în care există este de a asigura că procesul de producție nu a fost rupt și toate mod foarte interesant de a verifica calitatea băuturii. În băutura pregătită, coborâți degetul și aduceți-l la foc. Dacă a luat foc focul nu arde un deget, apoi Chacha reală. Dacă vă arde degetul, nu se poate bea numit Chacha.

După prepararea băuturii este îmbuteliat și trimis la depozitare. În unele cazuri, pentru a îmbunătăți palatabilitatea perfuzată sale butoaie de stejar. Acest fragment conferă băuturii un gust mai rafinat. Opțiuni pentru a îmbunătăți gustul, există multe, cele mai frecvente dintre ele tinctură pe membranele nuc. opțiunea de a nu mai puțin popular, în care Chacha perfuzată pe aschii de stejar (tocat așchie de stejar). ramuri chacha și dud infuzate. Extras trece destul de mult timp, uneori până la 3 sau 4 ani.

Cocktail-uri pe baza Chacha

Chacha utilizat în forma sa pură, deoarece are un gust foarte ușoară, în ciuda cetatea sa, rece nu este, de asemenea, acceptate. Dar dacă doriți puteți găti cocktail-uri minunate cu mâinile lor.

reteta cocktail pe baza Chacha „Buchet din Georgia“

Rețeta acestei băuturi următoare. In partea de jos a paharului ridicat pus gheață se toarnă 50 ml Chachi și suc de 150 ml de struguri. Se taie in jumatate de var si stoarce sucul din ea într-un pahar. Adăugați la acest amestec de 3-5 frunze de mentă, se amestecă ușor cocktail bar folosind o lingură. Pentru a decora, puteți utiliza strugurii. Băutura este gata!

reteta Cocktail „Adjaria Solar“

Compoziția acestui cocktail de vodca includ lamaie si vermut. Cocktail avem nevoie de Chacha - 40 ml vodca de lămâie - 20 ml, și același număr de vermut roșu. Ingredientele din proporțiile indicate au fost amestecate într-o deversare shaker în pahare și servite cu lămâie.

reteta cocktail "Batumi"

Aceasta reteta nu este prea puternic un cocktail servit cu fructe. Cocktail nevoie Chacha - 35 ml, mai multe linguri de sirop de zahăr, suc de mandarine - 10 ml suc de lămâie - 10 ml. Pentru iubitorii de un suc puternic băutură de lamaie poate inlocui vodca de lamaie. Toate ingredientele sunt amestecate și se toarnă într-un pahar cu gheata. In plus, acoperit cu 150 ml de apă carbonatată.