Vinificație în America de Sud

America de Sud - este cel mai important vinificare, după ce continentul european. viță de vie europene a apărut în Peru în 1531, mai devreme decât în ​​orice altă parte a Lumii Noi (cu excepția Mexicului, a se vedea. P. 287). Industria vinicolă a continentului, precum și cultura ei au avut întotdeauna o puternică influență a imigranților, în primul rând din Spania și Portugalia, urmată de Italia, Franța și Germania.

Principalul producător de vinuri din America de Sud - Argentina, lăsând mult în urmă restul țării, în timp ce în arena internațională este înainte de Chile. Necunoscut la restul lumii, Brazilia ocupă locul al treilea în volumul de producție. Ea a fost încă să încerce serios te în exportul de vinuri. Industria locală furnizarea de lumină pe piața internă dulceag vinuri spumante, cum ar fi italian. Viticultura este împărțit între mii de fermieri mici, în special în zona umedă Sierra Gaucha în Rio Grande do Sul, în cazul în care preferința pentru soiuri hibride, în principal, de Isabella, din cauza rezistenței lor la putrezi și a mucegaiului. Strugurii abia ajunge la maturitate deplină, dar cel mai bun din tot ce reușește Vale do Vinhedos.

Departe spre sud, în cea mai uimitoare a noilor regiuni - în Campanha (cunoscut anterior ca Fron-tera), în conformitate cu viță de vie dedicat aproape 1000 de hectare de soluri nisipoase bine drenate - cât de mult și pe de cealaltă parte a frontierei, în Uruguay. Dimensiunile pieței interne au atras compania Moet & Chan-Don în regiunea Serra do Sudeste, ocupând zonele mai înalte la nord-est. Companiile apar în fierbinte uscat Sao Francisco, care se află aproape la ecuator în partea de nord-est a țării.

Spre deosebire de brazilieni, uruguayenii - una dintre cele mai pline de abnegație a consumatorilor de vin din America de Sud și este al doilea numai la argentinieni. Ei au transformat o industrie de vinificare neobișnuită în Uruguay, în al patrulea cel mai mare producător din continent. Era vinificația modernă a început în 1870 cu imigrarea bască și importul de cei mai buni struguri din Europa, cum ar fi Tannat, poreclit Harriague - în numele persoanei care ia dat viață. În același mod ca și Malbec a devenit mai moale sub cerul însorite din Argentina, uruguayanul Tannat este o mai rotunjite și catifelată decât acasă, în sud-vestul Franței. Vinul poate fi baut dupa 1-2 ani de expunere, spre deosebire de Madiran său prototip.

Video: Winery. Industria vinului australian. partea 1

Nu putem spune că regiunile viticole ale climei Uruguay este în mare măsură similar cu Argentina. Este soare, dar mai umed, iar noaptea în regiunile sudice este foarte rece, din cauza influenței curenților arctice ale Atlanticului de Sud. În anii când încep ploile de toamnă timpurie, nivelul de aciditate în boabe poate fi incomod de mare.

Aproximativ 90% din vinurile Uruguay sunt produse în zona de climat marin de coastă din departamentele sudice ale Canelones, San Jose (în ultimul timp să investească compania franceză), Florida și Montevideo, ale cărui dealuri joase prezintă o diversitate de terroir cu o predominanță a solurilor argiloase. Mai departe la sud-vest a țării, în estuarul Rio de la Plata, în apropiere de Buenos Aires, Colonia aluviuni podgoriilor și Carmelo sunt atât de fertile încât vița de vie a lua prea mult „alimente“, și previne maturizarea completă a strugurilor. O parte semnificativă a noilor podgorii uruguayeni echipate spalier liroobraznymi.

Video: jungle frumoase din America de Sud. Compania de film Nat Geo

Butucii primul importate Harriague au murit din cauza bolilor virale și aproape complet înlocuite cu puieți de aduse din Franța, numit (pentru a le distinge) Tannat. Există, de asemenea, un Petit Manseng din sud-vestul Franței, în plus față de Viognier, Trebbiano și Torrontes, precum și soiurile internaționale obișnuite, cum ar fi Merlot, care dă componenta suculent (dar nu majore) amestecat cu Tannat.

În departamentul Rivera în partea de nord-est a țării este relativ nouă regiune viticolă, care este practic imposibil de distins din perspectiva regiunii brazilian Campanha. Zahăr din trestie plantație în partea de nord-vest și centrul țării și a adus la viile, deoarece solul sărac și temperaturi ascuțite fluctuație în timpul zilei poate produce rezultate interesante. Scopul Uruguay - după intrarea Chile și Argentina în comunitatea internațională de vinuri.

Video: Street produse alimentare din America de Sud, Povestiri Street alimentare din America de Sud

Dar cea mai mare realizare a vinului continentului sunt vinurile mari din Peru, locul de naștere al Pisco - băutura națională Chile. viile Tasata în provincia Ica, care este situat în Oceanul Pacific. Această regiune seamănă cu coasta centrală California, în multe feluri. Cabernet Local, Sauvignon Blanc și fierte metoda tradițională cu suport de consultanță profesorului Emile Peynaud (Emile Peynaud) de vin spumant Bordeaux - este o altă demonstrație a valorii țării de la care nu vă așteptați nimic special.

Se pare că, în următorii ani vom vedea mai multe etichete uruguayene. Urmat de Argentina și Chile, această țară se duce mii obscuritate, cum ar fi Brazilia și Peru.