Chacha la domiciliu. Tehnica de retete culinare

Chacha - o bautura alcoolica tare este originar din Georgia. Carte de vizită de orice restaurant sau cafenea georgiană, o băutură care se spune că georgienii ei înșiși, nu au nici un egal în tot pământul, și le-a dat o rețetă Chachi Dumnezeu însuși. Să încercăm să aflăm ce această băutură celebru, și cum să facă Chacha la domiciliu.

Chacha preparat din fructe de struguri sau de substanță de struguri stoarse, care este materialul rezidual după vintages. Ea aparține unei clase de coniac bazat pe suc de struguri. Pentru a pregăti Chacha în cantități mari de struguri de soiuri diferite. O varietate clasic pentru producția de coniac a fost mult timp un Rkatsiteli georgian. Cel mai adesea Chacha din soiuri foarte frecvente Isabella. Concentrația rezultată a băuturii variază de la 45 la 50 de grade, uneori ajungând la 80, dar în cazuri rare.

Istoria reteta Chachi merge departe înapoi ori, există încă unele păzită, susțin, în cazul în care toate același acolo Chacha înainte în Georgia și Abhazia. Dar aceasta este doar drepturi de fabricație o controversă în 2011, Georgia a patentat pentru Chacha. Un fapt interesant legat de această băutură este considerată a fi cazul IV Stalin a dat câteva sticle de Chacha Roosevelt și Winston Churchill. Apoi, numindu-l „un tip special de“ vodca. Presedinti a placut georgian „vodca“ se zvoneste ca Churchill, a ordonat ulterior o cutie întreagă.

Chacha - este cea mai comună băutură în Georgia și alte țări din Caucaz. Și toate pentru că Chacha făcute la domiciliu. Chacha de cumparare, cererea numai în rândul turiștilor, respectând georgienii ar trebui să știe Chachi de gătit de la o vârstă fragedă. rețete Chachi transmise din generație în generație, iar unele dinastii paza rețetele lor secrete timp de secole întregi.

Aceasta reteta Chachi

Sporii sunt efectuate și în ziua de azi, ceea ce este reteta reala Chachi. Dar, așa cum se dovedește că este foarte simplu, dar diferă în modul în care să-l gătească. Mult depinde de oameni, și prezența pe teritoriul cantitățile dorite ale preparatului dorit de struguri Chachi transformat într-o reprezentare întreg. Pentru a pregăti necesitatea Chacha clasic:

• Struguri - 15 kg sau tescovină de struguri din fructe într-o cantitate de 10 kg este necesară pentru a sorta Rkatsiteli;
• apă fiartă - 15 litri;
• zahăr - 5 kg.

Dacă nu există nici din tescovină de struguri, este necesar să se facă, pur și simplu, fără ca pregătire Chachi pierde relevanța, iar amestecul rezultat nu este chiar 50 la suta similare cu băutura adevărată. Acesta a fost mult timp pregătit aksakals chachu numai în butoaie de stejar sau căpușe, cel puțin într-un recipient de sticlă. Datorită Chacha a avut un miros unic.

Cum Chacha la domiciliu

Chacha acasă găti destul de simplu, dar trebuie să respecte cu strictețe rețeta. Apropo, numai în acest caz, va fi posibil să se bucure de gustul, care nu se găsește chiar și în cea mai scumpă sticlă de Chachi în magazin. Pentru a înțelege modul de a face Chacha acasă, ia în considerare două modalități de bază.

• 10 kg de struguri sau din sâmburi de măsline soiuri Rkatsiteli Isabella
• 30 de litri de apă distilată, fiartă sau
• 4-5 kg ​​de zahăr
• 120 gr. drojdie (preferabil alcoolica)

Pentru a face aceasta reteta va avea nevoie de Chachi tort, dar nu puternic stoarse, este necesar ca acesta era încă 25 la suta din sucul Chacha a primit un miros rece. Piureul poate fi folosit ca un flacon de sticlă cu o capacitate de aproximativ 50 de litri. Apoi, strict pe puncte

1. struguri de fructe presata (tort) sunt puse în recipient, se adaugă zahăr și drojdie.
2. Umplut cu apă, în orice caz, nu fierbinte, la drojdie, „a lucrat.“
3. Toate amestecă bine și se pune într-un loc întunecos, la temperatura camerei, timp de 2 săptămâni pentru a fermenta trecut la nivelul dorit.
4. În interval de 2 săptămâni, în fiecare zi, pentru a se agită amestecul rezultat.
5. Berea preparată rezultată ar trebui să fie tulpina printr-un tifon, pentru a separa pulpa, care va arde în timpul distilării într-un aparat pentru prepararea de preparare a cafelei.
6. Rezultat spirit de struguri este distilat încă o dată în vorbe de clacă, acum cu fragmentarea în „coada“ si „cap“. Se răcește și se diluează până la gradul dorit.
7. Sortare sticlele de 1,5 și 2 litri, se lasa la infuzat timp de încă 2 săptămâni.
8. Bea și bucurați-vă.

Cum Chacha acasă fără drojdie?

Pentru aceasta este a doua reteta. Dezavantajul acestui preparat este că fără Chacha drojdie va rătăci mai mult, dar te scapa de miros nu foarte placut de drojdie de bere, care nu poate fi evitată în pregătirea primei baza de prescriptie medicala. Veți avea nevoie de:

• 15 kg de fructe necoapte de stare de struguri sau nu (grad adecvat Isabella)
• 10 litri de apă curată și 30 litri pentru mai târziu
• 7-9 kg de zahăr

Procesul de preparare ar trebui să fie împărțit în câteva etape:

1. Strugurii au nevoie de o pasiune bună, este foarte important să nu se spele înainte de toate acestea, deoarece conține elementele necesare pentru fermentare. Strugurii bine încrețită, până la o stare de pastă uniformă, apoi se umple toate cele cinci litri de apă filtrată curată este dorită. Se acoperă sticla cu tifon, apoi pune-l în căldură și așteptați 3-5 zile.
2. Mai întâi distilat tort fără zdrobire. Următoarea Napara sau pe un foc mic face distilare, dar pe o pereche de a conduce mai bine și mai fiabile, mai bine colecta tort și atârnă în interiorul dispozitivului, în scopul de a obține un gust rece. Pășuni este terminat, va avea aproximativ 10-14 litri de alcool. La aceasta trebuie adăugat 10-15 litri de apă distilată și se distilează din nou data viitoare. În continuare, se separă secțiunea „cap“ și să ia departe fundația. Ca rezultat, vom obține aproximativ 4-7 litri de Chacha puternice (aproximativ 80 de grade). În mod ideal, se toarnă totul în butoaie de stejar și infuzat timp de aproximativ 3 săptămâni, dar, de asemenea, opțiunea de a se potrivi cu un flacon de sticlă complet.

Cum să bea Chacha

Pentru a aprecia aroma completă, care are Chacha, trebuie să-l bea fara impuritati. Chacha naturală, în ciuda puterii sale și de grad ridicat, este beat foarte ușor. Deci, comparându-l cu vodca, cel puțin, nu este acceptabil. brandy de struguri este adesea folosit în prepararea unei foarte puternice și delicioase cocktail-uri. Chacha Suportînd beat în tandem cu Coca-Cola sau Sprite, dar judecătorii din strigătului voce „astfel încât este imposibil!“. Pentru cei care se tem de gradul ridicat de băutură, puteți încerca unele cocktail-uri foarte gustoase.

„Sakartvella“ - un nume georgian frumos și parfum imbatator va satisface chiar si amantul cel mai experimentat de alcool. Pentru prepararea va avea nevoie de:

• 50 ml Chachi,
• 20 ml vermut, mai bine roșu
• 15 ml - vodca, lamaie mai bine

Toate componentele sunt amestecate într-un agitator, se toarnă-le într-un pahar și se toarnă pe gheață. Agitatorul este mai bine să nu adăugați gheață, așa cum se va strica aroma prin adăugarea unui exces de fluid, care se diluează cocktail. Servit cu o felie de lamaie.

"TAN Bat" - un cocktail bar de lumină Wellcome. Cocktail-ul pe bază conține:

• 40 ml Chachi
• 2 lingurițe de sirop de zahăr sau zahăr pudră 4
• 15 ml de suc de portocale
• 10 ml suc de lămâie

Trebuie să se toarnă într-un agitator Chacha, se adaugă gheață, se toarnă sucul de la o portocala si o lamaie, un shake bun. Cocktail la ieșire este relativ slabă, în unele cazuri, cocktail-ul rezultat se adaugă sodă, Sprite sau Coca-Cola. Decorat cu o felie de portocala sau lamaie.

"Sunny Georgia"

• 50 ml de băutură georgian
• 150 ml de suc de struguri
• tei si menta proaspata

Acest cocktail este preparat strict în conformitate cu rețeta pentru a simți paleta de gust. Veți avea nevoie de un pahar înalt, pentru început, este necesar să se răcească în mod corespunzător, a pus în congelator sau într-un recipient cu gheață. Se toarnă Chacha și sucul de struguri. Squeeze de var într-un recipient și a pus câteva frunze de frunze proaspete de menta, se amestecă toate lingura bar. Cocktail-ul rezultat a decorat cu un buchet mic de struguri.

Chacha - nava amiral a spiritelor caucaziene, multe confundat cu vodca, dar nu este așa. Acest tip de rachiu de struguri, cum ar fi grappa italian sau Pisco peruvian. Este destul de băutură vysokogradusny, dar bea este surprinzător de ușor. În scopul de a experimenta gustul natural și aroma Chachi mai bine să-l încercați în forma sa naturală ca ar trebui să savurați.

Sfaturi utile: gătit Chachi

Efectuarea Chachi este ca acasă (clasic), bazată pe tradiții străvechi și industriale la diferite distilerii nici măcar în țările din Caucaz. Rețete, desigur, au diferite baze tehnologice, precum și modul în care, de altfel, și alcoolul rezultat. Baza Chachi - un alcool produs din struguri, deseori imaturi sau condiție, care nu este utilizat în producția de produse vitivinicole. Dar preferința este pentru strângerea strugurilor, și rămâne după producerea vinului. Ca vechi-cronometre spun, numai de calitate a strugurilor, este posibil să se obțină produse de înaltă calitate. Chacha la domiciliu - acest lucru nu este un proces dificil, dar necesită să fie răbdători și să îndeplinească anumite condiții, cu o precizie unui medic.

Toate băuturile alcoolice au o rezistență inițială ridicată, Chacha nu este o excepție. Și, astfel încât să nu dăuneze sănătății, este necesar să se curețe Chacha. Și se poate face prin permanganat de potasiu convențional, cărbune activat și cenușă.

• chacha proaspătă destul miros neplăcut, iar acest miros trebuie îndepărtat. Utilizați cristalele de permanganat de potasiu. Se adaugă alcool pentru fiecare 3 litri de 3 grame de cristale și a pus într-un loc întunecos, timp de 3 zile. Odată ce ați vedea că, în Chach au avut fulgi de culoare închisă - sedimente, care vor trebui să se decanteze.
• Adăugați băutura tare un pumn de nuci de pin, dimensiunea palmei. Pune alcool la infuzat timp de o săptămână, toate nuci ulei urât se absorb. Apoi, pur și simplu, se strecoara lichidul și aruncați-le.
• Ori în mai multe cutii de cărbune activat și tifon prin pâlnie chachu se toarnă într-un alt prin el container.
• cenușă de lemn Presarati la fundul sticlei, care se va turna chacha. Umple-l cu alcool. O săptămână mai târziu, pur și simplu alunga din nou Chacha pentru a scăpa de cenușă, care a absorbit uleiul de fuzel.

Nu e de mirare Chacha este băutura alcoolică preferată a tuturor alpiniști. Această națiune este considerată ca un mijloc de a ajuta la realizarea longevitate. Un alt chacha tratat pentru raceala si tuse. Dar nu poate fi abuzat, pentru că este încă de alcool.

Video retete Chachi