Marsala - gustul pasiunii siciliene

Marsala - un vin dulce provine din Italia, și să fie destul de precisă, apoi situat pe cea mai mare insulă din provincia mediteraneană Trapani.

Vin Marsala diferă suficient de mare rezistență - 17-19 grade dulceata - 1.5-7% de zahăr, precum și o culoare intensă și profundă aroma. În multe privințe, este similar cu cel spaniol Madeira.

Vă rugăm să fiți conștienți de faptul că Marsala face parte din categoria de origine controlată și garantată special de băuturi. Acest lucru înseamnă că așa-numitele poate doar vin de desert produs în provincia Trapani.

Roșu sau alb?

Cu siguranță nu poate fi atribuit celui Marsala acestor familii de vin mari. Lucru este că are o mulțime de soiuri. Unele marci de Marsala facut din struguri albi. Alte amestecuri de struguri roșii și albe.

Când Marsala fabricarea folosind astfel de soiuri albe de struguri: Grillo kattarrato, Inzolia, Misol și bulate grekapiko. soiuri de struguri roșii sunt: ​​Pignatelli, Calabrese, Nerello și maskaleze.

Iubitorii de artă și gurmanzi ar trebui să știe că cele mai scumpe tipuri de provocări și Marsala produs din struguri albi Grillo.

Video: Film Pret pasiune (PGM vs Sanity)

Marsala se maturează în butoaie de dimensiuni enorme. După un anumit număr de ani - este vin de desert este gata pentru utilizare. Cu toate acestea, din cauza imens rezervor este luată nu este întregul volum al băuturii conținute în acesta. În acest caz, spațiul liber acoperit rapid cu vin nou. Trucul acestui proces este că, după câțiva ani a obține aceeași Marsala, care are un gust identic, aromă și culoare. Această tehnică de producție se numește «Solera». În mod similar, Sherry spaniolă produs.

soiurile existente

Există mai multe criterii prin care să clasifice Marsala.

Video: Ce nu stiai despre cafea: Asher Yaron la TEDxUbud

Marsala este împărțit de culoare:

• Oro - o băutură de culoare aurie;
• Amber - o nuanță băutură chihlimbar;
• Ruby - băutură rubin nuanță roșu.

Conținutul de zahăr distinge aceste tipuri:

• uscat (secco) - vin sec cu zahăr și 40 g / l;
• semiuscat (semisecco) - vin sec cu zahăr 41-100 g / l;
• dulce - vin dulce cu zahăr mai mare de 100 g / l.

Expiră fragmente:

• fin - o băutură care poate rezista la nu mai puțin de 1 an;
• Superiore - o bautura care poate rezista la cel puțin 2 ani;
• Riserva - o bautura care poate rezista la nu mai puțin de 4 ani;
• Vergine - o bautura care poate rezista la nu mai puțin de 5 ani;
• Vergine Riserva - o băutură care poate rezista la nu mai puțin de 10 ani.

Formularea și caracteristicile procesului de preparare este izolat (speciale) Marsala clasice și speciale. Pe cerul gurii acesta din urmă se pot distinge clar note suplimentare de fructe.

Cu ce ​​și cum să-l bea?

În această problemă ar trebui să înceapă de la punctele de vedere tradiționale cu privire la utilizarea vinurilor de desert. Un pahar de Marsala uscată sau semi-uscat este cel mai bine să bea înainte de masă pentru apetit. În această aplicație, vinul trebuie mai întâi ușor răcită. Ca o gustare pentru ea trebuie să-și prezinte soiuri de brânză.

Un pahar de dulce Marsala completează perfect prânz delicios și ar fi benefică pentru digestia alimentelor. În această situație, vinul poate fi alimentat fructe, nuci și deserturi ușoare.

Astfel, Marsala dă un aperitiv spectaculos și digestiv.

Ce cocktail-uri pot fi preparate?

Pentru a pregăti o singură porție, veți avea nevoie de aceste ingrediente:

• Marsala - 30 ml;
• gin - 30 ml;
• vermut alb sec - 30 ml;
• gheață zdrobită.

Se amestecă bine toate băuturile și le toarnă într-un pahar înalt, cu gheață pisată. Pentru un flux frumos decora de sticlă, cu o felie de lamaie sau portocala.

Pentru a pregăti o singură porție, veți avea nevoie de aceste ingrediente:

• bourbon - 25 ml;
• Crema - 25 ml;
• Marsala - 12 ml;
• cafea lichior - 12 ml;
• gheață zdrobită.

Se amestecă bine toate ingredientele. Cel mai bun în acest scop, utilizați un agitator. Se toarnă într-un pahar din care să bea whisky.

Tradițional Sabayon desert italian

Pentru a face aceasta, veți avea nevoie de aceste ingrediente:

• Marsala - 150 ml;
• zahăr - 100 de grame;
• gălbenușuri de ou - 6 bucati;
• fructe sau fructe de padure gust.

Video: Makaruns Macaroon Macaroane Macaroon Macaroons .................

Se pun într-un bol separat și se toarnă gălbenușul de ou sunt fierte în zahăr. După acest tip în toate mixer până la o masă bej uniformă.

Paralel să toarne apă în tigaie, a pus pe o plită și se aduce la fierbere.

Pune-un castron de masă zahăr vitelin pe tigaie de apă clocotită.

Începeți treptat adăugați Marsala, în timp ce amestecati mixer de masă. Acest proces poate dura 8-10 minute. În acest timp, masa se îngroașă și se adaugă 2,5-3 ori în volum.

Ochelarii, loc bucăți de fructe sau fructe de felii de pre-fierte. Vă recomandăm utilizarea de căpșuni. Ai putea încerca, de asemenea, cu mure proaspete, zmeură și coacăze negre. Pe partea de sus de fructe sau fructe de padure Pune crema fierte.

Sabayon este gata.