Cozonac cu crema de vin

Pentru crema de vin:

gălbenușul de ou 3

1 ou

zahăr 80g

1 linguriță. coaja de lamaie

200 ml vin Spätlese Germană

4-5 Art. l. vin Marsala

Pentru tort burete:

3 albusuri 1 sare pinch 90 g zahar 3 gălbenuș de ou 90 g făină

Pentru crema de vin. gălbenușuri de ou, ou, zahăr și măturică coaja într-un vas de crom într-o baie de apă într-o spumă solidă. Adăugați vin și să continue să se amestecă până la o masă pufos. Nu lasa greutatea prea multă căldură, în caz contrar se va închega! Crema se toarnă în pahare încălzite sau boluri înghețată și se servesc imediat pe masă. Pentru crema de vin tort perfect sau biscuiți.

Pentru biscuit. Proteinele bici cu sare într-o spumă solidă. Adăugați zahărul și se continuă până când bate amestecul devine strălucitor. Apoi se adaugă gălbenușurile de ou, se amestecă bine. Se toarnă cu atenție făina și se amestecă. Partea de jos a matriței divizat pentru un tort cu un cm diametru unsoare 24-26, marginile matriței nu sunt lubrifia. masa Distribuiți într-o matriță și coaptă la nivelul de mijloc al cuptorului, la o temperatură de 180 ° C timp de 15 min. Înainte de a deschide formularul, detașați prăjitura cu o spatulă de marginile formei.