Cipru

Istoria vinificației în Cipru are 4000 de ani. Vinurile din Cipru se face referire în Biblie și poemele lui Homer. Cea mai mare parte a vinului Cipru - foarte bun. Acestea sunt vinuri de masă obișnuite - puternice, roșu închis, roz, poluigristye vinurile albe, cum ar fi Sherry și dulce Commandariei vin de desert. soiuri de struguri tradiționale sunt alb-negru Xynisteri Mavron și Muscat aromatic din Alexandria, dar în ultimii ani, au fost aduse în Cipru, grefat viță de vie din Europa.

Vinurile roșii ocupă 3/4 din producția totală de vin din Cipru. Acest vin de culoare închisă, cu un conținut ridicat de tanin rosé, de asemenea, numit „kokkineli“, de obicei, intens colorate, foarte uscat, cu un conținut ridicat de alcool.

Vinurile albe nu se bucură de mare succes în Cipru, t. Pentru a. Ele sunt obținute fără gust, mici de acid și se transformă rapid acru.

vin de desert Commandaria Cipru au făcut timp de secole, dar astăzi este vinul produs în masă și nu foarte înaltă calitate, plăcută la gust, dar nu de mult altceva. Vinul este, fabricat în mod tradițional, cu vârste cuprinse în amfore săpate în pământ de cel puțin 30 de ani. Prezentul fin Commandariei vin de epocă este mahon sau chihlimbar are un gust concentrat și aromă, și conține alcool 25%.