Marsala vin italian

Marsala - este puternic vin de desert italian produs în provincia siciliană Trapani. Ea face parte din categoria de origine controlată și garantată. Pentru producția de Marsala alb utilizat (Grillo katarrato, Misol, Damaschinul) și roșu (Pignatelli-nero d'Avola, Nerello maskaleze) struguri, deosebit de valoros din Grillo este alb. În procesul de maturare a băuturii sunt luate componente suplimentare: must -cooked (uvarivaya trebuie monitorizate strict, astfel încât a devenit de culoare maronie, tipică și aromă de caramel și nu ars), must concentrat sau un amestec de must de rachiu de struguri dulce. metoda de îmbătrânire Marsala "Solera și kriadera"Similar cu sherry de producție. terminat tăria băuturii este de 17-18%.

Video: Buzele perfecte vin sau Marsala de culoare buze! secretele mele

tipuri de Marsala

Există următoarele soiuri de Marsala:
1. Culoarea:
- "oro" - aur Marsala produs din vinograda- alb
- "ambră cenușie" - chihlimbar Marsala vinograda- alb
- "rubin" - Marsala rubin dintr-un amestec de struguri albi și roșii.

2. În funcție de conținutul de zahăr:
- "uscat" sau "secco" - uscat Marsala - zahăr este de până la 40 g / n-
- "semi-uscat" sau "semisecco" - semiuscată Marsala - zahăr - de la 41 până la 100 g / n-
- "dulce" - dulce Marsala, un conținut de zahăr mai mare de 100 g / l.
3. Extras:
- "fin" - Marsala, maturate cel puțin 1 ani-
- "superiore" - Marsala, a cărui perioadă de îmbătrânire este de cel puțin două ani-
- "Superiore Riserva" sau "Riserva" - viteza de expunere minimă - patru ani-
- "Vergine" - nefermentat (nativ) uscat Marsala, a avut loc timp de cel puțin cinci ani-
- "Vergine Riserva" - marsala uscat nefermentat, perioada de maturare, care nu este mai mică de zece ani.

4. Gustul distinge clasic și cu aromă de Marsala Marsala - "Speciale"Aceasta este cu aroma de banane, mandarine și alte fructe și ingrediente.

Cum de a bea Marsala

marsala uscat și semi-uscat este excelent ca aperitiv și dulce - digestiv. Serviti acest vin de sherry de sticlă. Brânza tare (brânză și altele) sunt potrivite ca snack-uri pentru Marsala, nuci, deserturi, fructe. Utilizați această băutură italiană și ca ingredient al unui cocktail.

Video: vinificator șef GP Malorechenskoe S.V.Zadorozhny 2003

cocktail-uri populare cu vin Marsala

cocktail "Martini Marsala":
- 25 ml marsaly-
- 25 ml dzhina-
- 25 ml de vermuta- alb sec
- bucată de tsedry- de lamaie
- gheață.
Se amestecă Marsala gin și vermut cu un mixer și se toarnă într-un pahar de modă veche cu gheață. Sucul se presară pentru băuturi din bucăți de coajă și puneți-l într-un cocktail.

cocktail "Casanova":
- 30 ml burbona-
- 30 ml slivok-
- 15 ml de vin Marsala-
- 15 ml de likora- cafea
- gheață.
Toate ingredientele se amestecă într-un shaker cu gheata si tulpina intr-un pahar de vechi moda.

Retete de desert cu Marsala

Sorbet cu smochine Marsala (4 portii):
- 500 g inzhira- proaspăt
- 100 ml Marsaly-
- 70 g sahara-
- limona- jumatati suc
- cateva frunze de menta pentru decor.
Se taie carnea de smochine într-un blender, se adaugă suc de lămâie, zahăr și Marsala și se amestecă totul bine. Cocktail-ul rezultat a pus în congelator și când îngheață jumătate, apoi se scoate și măturică-l din nou și din nou, scoateți-l în congelator. Procedura poate fi repetată cu telul de 2-3 ori - se face șerbet finit este deosebit de blândă și aer.

salata de fructe de vara cu Marsala (4 portii):
- 500 g dyni-
- 400 g klubniki-
- 1 citric
- 100 ml Marsaly-
- 100 ml apă
- 60 g de trestie de zahăr brun sahara-
- cateva frunze de menta pentru decor.
Din pulpa de pepene galben, folosind o lingură specială margele tăiate. căpșuni, tăiate în jumătate. Pune fructe într-un bol salata. Apoi, într-un recipient separat, stoarce sucul de la o lamaie, se freacă cu zahărul, se adaugă Marsala și apă - totul se amestecă bine. Se toarnă sosul de fructe preparate intr-un bol salata și a pus în frigider să se răcească desert. La servire se decoreaza cu frunze de menta.
Marsala este, de asemenea, adăugat la tiramisu și alte deserturi delicioase.

Poftă bună!