Greutatea distilat în aur, sau cum să pregătească căpșuni moonshine

Video: Braga Rapid pentru Moonshine

Căpșuni, desigur, nu este cel mai bun materie prima pentru a face Moonshine. Nu, doar un distilat de se pare destul de badsome, dar costurile ... Pe de altă parte, nu toți dintre noi trăiesc în zone metropolitane, în cazul în care o capsuna pe piețele cer la fel de mult ca și cu câteva decenii în urmă, a cerut o uncie de aur.

rezident bun de vară știe cum să se ocupe cu căpșuni. Un rezident bun de vară, uneori, acest fruct atât de mult încât a pus-o nicăieri. Și acum, când este posibil să gem pentru a alimenta o comunitate mare, convertit toate lichior de capsuni, lichioruri și chiar vin, Cottagers poate recomanda bun bucătar reale Moonshine căpșuni, alias coniac căpșuni. Băutura rezultată poate depăși multe produse distilate de origine.

ingrediente:

• 9 kg de căpșuni proaspete
• 650-700 g stafide
• 0,5-1,5 kg de zahăr
• 2 pack. drojdie de panificație uscată lui

Mod de preparare:

1. Clătiți bine căpșunile sub jet de apă pentru a spăla majoritatea drojdiile sălbatice și pământul, care pot afecta grav gustul de distilat. Îndepărtați toate tulpină de fructe, care pot da un gust amar. reasambla cu atenție căpșunile și a scăpa de fructe stricate.

2. boabe preparate pentru a se pisa. Pentru aceste scopuri blender perfect. căpșuni strivire lungi nu este necesară, pentru că mai târziu va fi dificil să se separe pulpa. Acolo, într-un blender, se adaugă 650-700 de grame de stafide bune - este necesar pentru a îmbunătăți gustul și fermentarea normală must. Ca urmare, ar trebui să obțineți aproximativ 9,5 litri de piure de căpșuni. Ea trebuie să se deplaseze într-o tigaie mare de oțel inoxidabil (sau email). Adăugați 3 L de apă la transformat în cele din urmă aproximativ 20 l de must.

Video: bootleggers Timothy. Moonshine de gem de caise. drojdie de bere "Vitilevyur multiflora"

3. Este timpul pentru a determina cantitatea de zahăr, pe care trebuie să le facă pentru o mai mare randament. Sarcină cel puțin: primesc de la căpșuni tărie Braga de cel puțin 8,7%, dar nu mai mult - mash alcoholicity excesiv înainte de distilare duce la o deteriorare a gustului (prea transpira drojdie). Conținutul mediu de zahăr de căpșuni este de aproximativ 7%, adică 1 litru de piure de căpșuni conținut aproximativ 70 g de zahăr. In mod ideal, 1 g de zahăr, drojdie reciclată da 0,6 ml AS. Prin urmare, cu 1 kg de căpșuni se obține totalul de 42 ml AS. Acesta va fi mic. Da, și alcoolul nu o face.

hidrometru obișnuită pentru a măsura densitatea mustului de a fi problematică, mustul de bere este foarte gros și dens. Se salvează numai un refractometru, dar că nu există un rătăcit departe de fiecare producător de vin și, desigur, fiecare rezident bun de vară. Prin urmare, se adaugă zahăr pe gustul dvs., în intervalul de 0,5-1,5 kg de zahăr (în cazul în care căpșuni nu sunt dulci, acesta poate fi de până la 2 kg, dar trebuie avut în vedere faptul că mai mult zahăr, cu atât mai mult zahăr se va manifesta distilat) . Dacă aveți pe refractometru parte mănâncă, cifra de 15 Brix, care corespunde 1055 SG, va fi de ajuns. Prin acest indicator, și este necesar să se caute, adăugând treptat zahărul.

4. Luate la dulceața dorită a mustului trebuie încălzit la foc mic 70^despreC. Acest lucru va ucide toate bacteriile si pentru a minimiza riscul de contaminare a mustului. acte de tehnologie de preparare homebrew - se răcească rapid mustului în intervalul 21-22^despreDin moment ce, în scopul de a reduce la minimum riscul de infecție. Acest lucru se poate face folosind o baie chiller de apă rece / gheață sau prin orice altă metodă.

5. Deși mustul este răcit, se prepară drojdie 2 ambalaje standard de brutărie uscate, cum ar fi „Saf Levyur“. Ele pot fi confuzie într-o cantitate mică de must răcit sau apă îndulcită la o temperatura de 26-28^despredrojdie de bere C. De asemenea, este ideal pentru bere. Vin, șampanie și drojdie de alcool nu se potrivesc - acestea sunt foarte „fura“ aromă de căpșuni este must.

6. Când mustul este răcit până la 21-22^despreC, se toarnă în rezervorul de fermentație și se adaugă drojdia. Instalați sigiliu de apă și a pus pe recipientul de fermentare într-un loc cald întuneric (aproximativ 21-22^despreC). Va rătăci aproximativ 7 zile. Scurgeti sedimente Wort otbrodivshee. Ar trebui să obțineți aproximativ 17 de litri. Braga căpșuni gata să fiarbă.

Distilarea căpșuni piure

1. rezultat mash căpșuni se toarnă în alambicul, umplerea nu mai mult de 2/3. Prima curea de umăr face căldură mare de mijloc, fără a împărți în fracțiunea distilat. Prima distilare trebuie să fie cât mai repede posibil.

2. Alcoolul brut rezultat se diluează până la 20-30% și umple din nou în alambic. Apropo, cel mai bun rezultat obținut este o apă de ploaie pe deplin de cupru. A doua Fracționare de distilare a face cu taierea „capete“ și „cozi“. Dacă utilizați proporțiile această rețetă, se simt liber pentru a gusta 200 ml de „capete“. Selectați „corpul“ se termină atunci când cetatea distilat să scadă la 45-50%. Fracțiunile coada salva, lasa sa se deplaseze în distilare următoare.

3. Se diluează distilatul la rezistența dorită și lăsați să se odihnească timp de cel puțin 3-4 zile. Din infuzare căpșuni poate fi imediat turnat într-un vas umplut cu boabe proaspete tocate, pentru băutură originală și foarte gustoase.

4. prieteni apel la gust!