Subtilitățile de gătit de mere mash

Braga mere - băutură alcoolică bun pentru a bea, care pot fi preparate atât din fructe întregi și suc. În plus, acesta poate fi utilizat pentru fabricarea acasă-Brew. Merele conțin o mulțime de fier și vitamine, astfel încât berea preparată acasă-mere și mai util.

Diferite soiuri de mere ( „Ranetki“, „Antonovka“, „Melba“ și altele) adecvate pentru mash care cresc pe orice conac, și ceea ce ei vor fi mai dulce, cu atât mai bine. Fructele trebuie să fie coapte într-o măsură. Green nu va face, pentru că mai acide și perespevshie - suficient de suculent. Mai ales delicios și parfumat Braga get de soiuri târzii, care conțin o mulțime de zahăr și taninuri.

Pentru a prepara băutura este mai bine să se folosească merele, culese din copac. Ei nu se pot spăla, astfel încât pe piele va rămâne „drojdie sălbatică“. fructe Opal va spala, iar mai târziu se adaugă drojdie de bere Braga artificială.

Există unele rețete testate, cum se face berea de casă din mere. Care dintre ele este cel mai bun alege pentru el însuși.

Reteta cu mere întregi

Pentru a prepara decoctul de malț este mai bine să utilizați câteva soiuri diferite, atunci gustul va fi mai interesant. Merele trebuie să rezolve, și prădate remove putrezit și a pus pe câteva zile bune într-un loc întunecat și uscat pentru a veni în jos.

Compoziția și proporțiile corecte:

• 30 de kilograme de mere;
• 300 g de drojdie presată (opțional);
• 4 kg de zahăr granulat (opțional);
• 20 litri (5 litri pe kilogram de zahăr).

Pas cu pas secventa.

1. Se spală merele, se scot cozile și taie zonele putrezite. Miezul este de dorit să se îndepărteze, t. Pentru a. În viitor, ar putea afecta gustul băuturii nu este pentru mai bine. Se taie în felii mici și se taie blender poate fi o mașină de tocat carne sau grătar terci.

2. piureul rezultat pentru a pune în recipientul de fermentare și se diluează până la 18 litri de apă. contrabandiștii cu experiență sfătuiți să folosească apa de izvor. Adecvat și filtrat. Principalul lucru nu este de a lua apa de la robinet, sau într-o băutură se va simți gustul de conducte.

3. Se prepară un sirop de 2 litri de apă și zahăr, se toarna in recipient pentru greutate malic. Există, de asemenea, se adaugă drojdia diluată în apă caldă și se amestecă.

4. Instalați capcana de apă și pune recipientul într-un loc cald întuneric timp de 7-10 zile.

5. Deja în primele zile de fermentație Braga trebuie amestecat cu scopul de a distruge stratul dens de pastă, care se formează pe suprafața sa. Când mash posvetleet, sedimente se sedimentează și se oprește formarea de bule, se poate trece la distilare (distilare).

Reteta cu suc de mere

Sucul este mai bine să se folosească în stare proaspătă. De la 2-2,5 kg de mere medie obținută 1 litru de suc.

ingrediente:

• 5 litri de suc;
• 30 grame drojdie comprimată (opțional);
• 1 kg de zahăr (200 g pe litru de suc);
• 1 litru de apă.

Pregătirea.

1. Capacitatea de a fermenta sucul și se toarnă siropul (zahăr și apă), se adaugă drojdia dizolvată. Toate se amestecă bine și se instalează un sigiliu de apă. În schimb, acesta poate fi purtat pe gât de mănuși de cauciuc medicale cu un deget perforat.

2. Capacitatea de a pune într-un loc cald timp de aproximativ o săptămână. În primele zile de fermentare, se agită periodic.
Apă și zahăr în Braga necesară pentru a reduce aciditatea sucului de mere și de a crește randamentul produsului finit cu o întindere mai departe.

Lichid lumină, a apărut sedimente oprit șuierat mănușă a scăzut - aceasta înseamnă că berea produsă de casă făcută din suc de mere pe deplin maturizat. Acum trebuie să fie golit cu grijă (fără sedimente) și ajunge din urmă pe BREW. Dar este posibil să se utilizeze plămada ca o băutură independent. În acest scop, este necesar să se toarnă într-un borcan de sticlă (pentru majoritatea gâtului), bine închideți capacul și a pus în frigider, subsol sau pivniță. În astfel de circumstanțe, băutura poate fi depozitat până la 10 luni.

Malic Braga poate fi preparat fără drojdie și zahăr. În acest caz, nu este necesar să se spele mere, motiv pentru care mai bine să utilizați, culese din pom de fructe relativ curat. Pe suprafața de drojdie vie sunt ciuperci unicelulare ( „drojdie sălbatică“), care vor fi implicate în procesul de fermentație. Mai bine să nu cumpere mere de la magazin, acestea pot fi tratate cu chimie, apoi Braga, în general, nu fermenteze. Zahăr nu se poate adăuga, dacă utilizați mere soiuri dulci.

Tehnologia de preparare este aceeași ca în rețeta de mai sus, dar fără adaos de drojdie comprimată. In schimb, au folosit tort de mere (puteți adăuga mai multe și 150 de grame de stafide nespălate), ceea ce este necesar pentru a umple cu apă și se păstrează într-o zi caldă. Apoi se adaugă principal Braga.

Este prin fermentarea sucului „drojdie sălbatică“ se pregătește un cidru scăzut de alcool (7-10 grade), iar după lansare sa primesc Calvados. Braga rătăcește de la mere la „drojdie sălbatică“ 30-45 de zile.

Du-te si cumpara cele mai bune vorbe de clacă

Se prepară mere Braga destul de dificil la domiciliu. Dacă vă confruntați cu frica de acrire Azimilor mash, puteți adăuga un pic de drojdie de vin (aproximativ 5-6 grame). Ei nu strica gustul și aroma băuturii finite.