Braga pentru vodca din mere

• Rețetă pentru apă de ploaie de mere mash
• Braga de la suc de mere
• Cum de a face mere aroma de vorbe de clacă în etapa de distilare?
• Cum de a găti cidru de mere pentru Calvados de acasă?

Merele sunt gata nu numai compoturi, gemuri, suc, gem și alte recoltare de iarnă, dar, de asemenea, băuturi excelente cu conținut de alcool. Braga de la mere - o bază excelentă pentru o bere sau de acasă puternice Calvados.

Mai mult decât atât, produsul în sine, fără prelucrare ulterioară utilizabilă. Dacă scurgere de mere Braga și se răcește, veți obține o băutură cu aromă gustoasă, și care ar putea concura cu Cocktail-uri din fabrică, energie, bere. În vreme caldă, este o sete de bun stingator, plus un complet natural, nepoluant.

Rețetă pentru apă de ploaie de mere mash

Materia primă pentru plămada nu poate fi pur și simplu smuls din copac, mere coapte, dar fructele imature, Padalitsa, tăietorul de mere, tort rămase după stoarcerea. În acest caz, ca și în toate celelalte Rețeta de preparare a fructelor vodca, utilizate pentru fermentarea de putrezire, mâncat de viermi, fructe stricate nu pot.

în casa de experți de vinificație sfătui să nu se spele mere, în cazul în care Braga se coc pe drojdie sălbatică, de zahăr fără adaos, drojdii, drojdie de panificație. Gustul produsului final este considerat a fi nu va fi afectat, și fără drojdie și a distilatului de zahăr reușește să facă un aspirator. Dar aceasta reteta este potrivit doar pentru o foarte dulce soiuri de fructe, ca parte din care o mulțime de zahăr și fructoză.

În alte rețete pentru a spăla fructele recomandate în mod necesar. În plus, ar trebui să elimine de bază cu semințe care dau Brew un gust amar.

Pentru a face mere Braga, puteți utiliza diferite tehnologii. Din fructe întregi, de exemplu, trebuie să se pregătească după cum urmează:

1. Se prepară 30 kg de fructe coapte, 4 kg de zahăr, 100 g comprimat sau drojdie uscată 20 g, 20 litri de apă.
2. Fructele sunt spălate, tăiate în felii, la sol prin orice metodă convenabilă (răzătoare, blender, chopper) pentru piureul.
3. Masa rezultată împreună cu sucul se toarnă într-o sticlă de must este turnat 18 litri de apă.
4. Cei 2 litri de apă rămase tot zahărul se dizolvă. Siropul este combinat cu suc de mere diluat. Mixt.
5. Drojdie diluată într-o cantitate mică de apă caldă este conectat la restul ingredientelor în vasul de fermentație.
6. Flaconul a fost închis și transferat într-un mediu cald. Fructul este o necesitate pentru fiertură ajunge la maturitate în 10-12 zile.

Procesul de fermentare începe rapid - într-un mash zi topsheet este transformat într-un capac de spumă densă de pastă. Prescription acest plafon trebuie să fie distruse, deoarece incetineste reactiile chimice din must.

Disponibilitatea pentru apă de ploaie de mere mash poate fi judecat după următoarele criterii:

• spumare în masă încetează.
• Pulp a stabilit la partea de jos.
• Mustul a fost lumina.

Dacă există toate semnele, puteți începe să Moonshine.

Braga de la suc de mere

Aceasta reteta este de departe mai ușor de mai sus. Cu toate acestea, calitatea fiertură nu a devenit mai rău. Pentru a prepara decoctul de malț este necesar să se pregătească:

• 5 litri de suc de mere.
• 1 kg de zahăr.
• 10 g de drojdie uscată.

Tehnologia de fabricație:

1. Se amestecă toate ingredientele într-un singur container.
2. Se toarnă într-un flacon de sticlă. capac gât cu sigiliu de apă sau mănuși de cauciuc.
3. Se transferă recipientul într-un loc cald întuneric. Lăsați mustul să fermenteze timp de o lună.

În cazul în care berea produsă la domiciliu este gata, este necesar să se fuzioneze cu sedimente și de scurgere. După aceea distilare poate începe să fiarbă.

Cum de a face mere aroma de vorbe de clacă în etapa de distilare?

note fructate în distilatul va fi clar audibile, dacă ajunge Braga, împreună cu semințe și piei. Cel mai bine este de a utiliza pentru generatorul de abur. Pentru a face un ceai de fructe, cu un miros plăcut și poate fi folosit apă de ploaie convențională, dar de îngrijire trebuie să fie luate pentru a nu MASH ars.

Varianta optimă pentru distilarea unui must groase - cutii din cupru, otel, aluminiu. Vas cu must este mai întâi pus pe un foc mic, se încălzească și apoi crește doar flacăra.

Distilat fracționat în mod necesar. Capul (primul 250-300 ml) a fost colectat într-un rezervor separat, deoarece pentru a utiliza această substanță nu este adecvată. Distilarea este încheiat imediat ce cetatea de lichid colectat să scadă la 40%.

Pentru a face mai plăcut mirosul de apă de ploaie înainte de a doua distilare lui insista 3-4 zile pentru mere uscate și proaspete (o mână a fiecărei componente. Înaintea distilatul tratament secundar în mod necesar sortate și filtrate.

Rezultatul este o băutură de înaltă calitate, cu un gust moale și aromă de fructe. Cetatea de mere Moonshine dublu lansare - 65-70 de grade. Dacă înainte de consumul de alcool este planificat să fie diluat până la 40, trebuie să-i dea să stea timp de 1-2 săptămâni. Deci, bea aroma va fi chiar mai bine.

Cum de a găti cidru de mere pentru Calvados de acasă?

băuturi rafinate de la prepararea cafelei acasă să nu fie mai rău decât cele produse de planta de la distilarea alcoolului. De exemplu, celebrul brandy de mere sau Calvados. De fapt, această băutură obținut prin distilarea cidrului de mere, urmată de îmbătrânire în butoaie de stejar.

Dacă se dorește, Calvados se poate face în casa apă de ploaie de fructe de înaltă calitate. Principala condiție - bine, bucătar cidru de mere, să nu se abată de la proporțiile specificate în rețetă, nu perturba tehnologia de proces.

Cidru de mere, care va fi ulterior transformate în coniac trebuie să fie dulce. În mod ideal, doriți să luați câteva soiuri. 70% dintre acestea ar trebui să aibă un conținut de zahăr de peste 7%, specii acide în raport cu greutatea totală trebuie să fie de 20%, amar - 10%. Preparat pentru prelucrarea fructelor puse într-o cameră caldă, permițându-le să se coc.

Rețetă de pregătire pentru Calvados de cidru de mere clasic folosit suc. Fa-o la domiciliu este cel mai convenabil de storcătoare centrifugale.

Turte nu este îndepărtat și se diluează cu apă și se lasă să stea 8-12 ore și stoarce din nou. Pentru cidrului suc prima și a doua extracție sunt amestecate într-o proporție de 80% și 20%. Din tescovină utilizate la prepararea unui must de mere pentru apă de ploaie.

Acest cidru este preparat fără adaos de zahăr și drojdie. Pentru a fermenta mustului, preparat un starter de tocat mere nespălat, zahăr și apă. După ce fermentul drojdie, este posibil să se toarne mustului.

Maturarea are loc în cidrul de 1-1,5 luni la o temperatură de 20 ° C Dacă temperatura camerei este mai mică, fermentația poate continua până la 3 luni.

Pentru a face calvados, cidru gata distilat de două ori. Concentrația de distilat trebuie să fie de cel puțin 70-80 de grade.

Prescription de preparare a cafelei de fructe trebuie să insiste în butoaie de stejar. Dar, ambalaje potrivite nu are fiecare vinificator amator pentru a transforma distilatul în Calvados prin înmuierea-l în borcane de sticlă umplute cu cuie de stejar.

Bare de lemn de 10-15 cm lungime și 5-7 mm grosime în băncile pliate (sticle). Se toarnă într-un recipient diluat la 40-45 distilat de mere cetate. Băncile sunt închise ermetic și lăsate să se maturizeze într-un loc răcoros (pivniță, pivniță) timp de cel puțin șase luni. Cu cât mai mult expunerea Calvados, The tastier se va dovedi.

Gata să bea este filtrat prin tifon, vată. Îmbuteliat cu blocaje de trafic dens. Puteți începe degustare.