Ce este distilarea fracționată?

• 1 Teoria procesului
• 2 cum să efectueze
• 2.1 Expulzează „cap“
• 2.2 Expulzează „organism“
• 2.3 Obținem „cozi“
• 2.4 moonshine purificat

Teoria procesului

Compoziția prime preparată foarte complicată. Acesta conține:

• aldehide;
• eteri;
• alcool metilic;
• acid acetic și acid formic;
• furfurol și alte ingrediente.

Aceste substanțe se fierb la temperaturi diferite, iar acest lucru permite chiar si echipament elementar (distilator) pentru separarea impurităților din alcoolul etilic, care are un punct de fierbere de 78,3 ° C

impurități dăunătoare Tabelul infuziei brut

Trebuie remarcat faptul că distilarea fracționată și de rectificare - nu este același lucru. Pe distileriilor imposibil pentru a obține un produs pur ca fracturarea. Adică, separarea fracțiunilor nocive fiind aproximative. Acesta este pierdut până la 10-15% alcool. Dar alcoolul rezultat păstrează gustul și aroma materiei prime pentru a prepara o băutură. Deoarece în distilarea are cunoscătorilor sale.

cum să efectueze

După prima distilare, obținem anumite cetate prime (80 ° -93 °). Trebuie diluat tratată cu apă la 40 ° -45 ° (unii ingineri cred că soluția diluată optimă la 25 ° -30 °). Mai departe este posibil să se trimită produsul rezultat la distilare fracționată. aceasta se face cu fracțiuni de eliberare și îndepărtare, care conține impurități periculoase la o concentrație ridicată.

Este extrem de important să adere la aceste regimuri de temperatură. Deci, va fi capabil de a elimina impuritățile cele mai nocive.

Înainte de distilarea fracționată se realizează, se recomandă curățarea cărbunelui chimic pentru prepararea cafelei, soda sau alte substanțe. După încălzirea produselor de reacție cub sunt neutralizate.

Alcoolul obținut prin reciclabilă fracționată, este divizată convențional în trei fracții:

• „Cap“. Este aproximativ 8% din moonshine alcool pur. În această parte a distilatului obține cele mai multe substanțe volatile și dăunătoare. Băut acest produs nu poate depasi pe distilator lipsit de sens.
• „Corpul“. Principala parte a Brew, este de aproximativ 85% în volum. Forța acestei părți - de la 85 ° la începutul distilării până la 40 ° la sfârșitul anului. Odată ce eliminator începe să curgă de la slab alcool 40 °, începe selectarea fracției următoare.
• „Coada“. Această porțiune este de aproximativ 7%. Ea are multe substanțe separabile dificile cu puncte de fierbere ridicate. Se crede că „coada“ poate fi distilat, pentru a elimina componenta fuzel și a obține o băutură curată.

Important: Dacă gătești fiertură din materii prime aromatice și doriți să obțineți calvados, whisky sau alte băuturi similare, „capul“ este necesar să se dezbrace mirosul. Asta este, pentru a elimina doar alcoolul cu un miros neplăcut.

Expulzează „cap“

fracțiuni de apă de ploaie

distilare fracțională începe cu distilarea de flacără ridicată brut până must se încălzește la + 60 ° C Când se atinge pragul, este necesar să se facă focul mic și se mărește treptat temperatura până la + 85 ° C Deci, vom elimina majoritatea plămezii volatile, în special acetaldehida și alcoolul metilic otrăvitoare.

Volum, „capul“ trebuie sa fie de aproximativ 40-50 ml per 1 litru de alcool pur. Bea această fracțiune categoric imposibil, deși anterior se credea că acest „pervach“ este cel mai valoros băutură. Este de dorit ca o parte după îndepărtarea clătire furtunuri, steam-dome.

Sfat: Fracțiunea „cap“ nu poate fi turnat în ca nezamerzayki. Când este încălzit, se elibereaza vapori toxici din care să-și piardă cunoștința.

Expulzează „organism“

Această fracțiune este, de asemenea, numit „inima“, pentru că de dragul primirii sale și a început procesul de distilare și de fracționare. Pentru a conduce această nevoie fracțiune de căldură mare, dar nu pentru a ridica temperatura peste 95 ° C-96 ° C, astfel încât să nu primească în loc de vapori de apă de preparare a cafelei, cu adaos de acid formic și acetic. De asemenea, trebuie să monitorizeze temperatura alcoolului rezultat: nu ar trebui să fie mai cald decât + 30 ° C

Acesta este prezentat în „organism“, într-un recipient separat. distilarea sa este oprită când fortăreața alcool scade sub 45 ° -40 °. Această fracție poate fi mai târziu aduce în minte mangalul sau alți agenți de curățare sau chiar depășesc timpul.

Obținem „cozi“

Departamentul de „capete și cozi“

„Coada“ fracțiune are un miros neplăcut, gust, și turbiditate, așa că adăugați-l la băutura principală nu este recomandată. „Coadă“ pot fi colectate și apoi se toarnă în must sau vin și distilat din nou. O astfel de distilare fracționată multiplă poate îmbunătăți semnificativ calitatea alcoolului. Se crede că „coada“ ar trebui să fie de aproximativ 60 ml per 1 litru de preparare a cafelei pure.

După fracționare, cel mai valoros - „corpul“ - trebuie să fie diluat cu apă și ajunge din nou. „Capete“ și „cozi“, în același timp, pot fi tăiate, concentrându-se pe simțul mirosului și gustului, să adere strict la doza de prima distilare nu este necesară.

moonshine purificat

Există mai multe păreri despre vorbe de clacă de distilare primară, secundară și terțiară. Fiecare distilator decide pentru sine cum să aducă băutura în minte. Unii oameni preferă să fi supraviețuit în mirosul Moonshine și gustul produsului, din care este preparat, iar costul uneia distilare fracționată. Cele mai multe preferă să distileze alcool două până la trei ori pentru a obține un produs cu adevărat pur și în condiții de siguranță.