Ce mash distilativă temperatura

Video: Moonshine. Prima distilare de must de zahăr. alcool brut

Respectarea precisă a temperaturii și dorită în timpul distilării permite must pentru a obține un produs bun-brewed care nu deține mirosuri externe și nu conține substanțe nocive (impurități). Nerespectarea acestor cerințe chiar și ale celor mai plămada de înaltă calitate, este imposibil de a obține o bere de calitate, prin urmare, destul de important să știe ce ar trebui să fie temperatura terci din distilarea.

teorie

Braga poate deveni Brew tocmai pentru că divergența temperaturii de apă, uleiuri (fuzel) și alcool la fierbere. Furnizând egal cu punct de fierbere sub presiune complet diferit: apa se ajunge la 100 °, în timp ce alcoolul de 78 °. Deoarece berea produsă de casă este un amestec format din apă și un alcool, punctul său de fierbere este în limitele de 78-100 °. Mai mult alcool, cu atât mai mică punctul de fierbere, cu atât mai bine va pune la cale. Cea mai bună temperatură de fierbere este în limitele de 78-83 °, astfel încât cei care îl sprijină, astfel de indicatori face bine.

Aceasta ajută ține evidența regimului de temperatură un termometru lichid special. Uneori, apă de ploaie termometru construit în alambicul. Din păcate, aceste cifre vor fi mai puțin precise.

Etapele mash de distilare și temperatură în timpul lor

Selecția fracțiunilor volatile (punctul 1)

fracțiunilor ușoare ce aparțin categoriei de dăunătoare (aldehidă acetică, alcool metilic, ester etilic al acidului formic și acetic metil), începe să se evapore la atingerea 65-68 ° temperatura de spălare. În acest moment, există mirosul de alcool și primele picături de produs alcool.

Video: Funcționare distilare Temperatura pe Midzhet

Printre moonshiners nume comun pentru acest produs - „Pervak“ sau „pervach“. Este dăunător și poate fi chiar argumenta că un lichid otrăvitor, care nu poate fi utilizat, în caz contrar organismul va suferit un prejudiciu ireparabil. Datorită concentrației mari de substanțe nocive, cum ar infuzare provoacă intoxicație rapidă, precum și efectele utilizării sale și pot fi dezastruoase. Există o anumită terminologie, care se referă la prima doză de apă de ploaie „cap“, așa că ar trebui să fie întotdeauna „tăiat“. Colectate prima fracțiune dăunătoare fie aruncate sau folosite în efectuarea lucrărilor tehnice.

Mash până la temperatura a ajuns la 63 °, focul ar trebui să fie maximă, după atingerea acestei temperaturi, încetini focul pentru a obține 65-68 °. Domnișoara acest moment nu poate fi altfel de bere prea fierbinte preparată poate introduce părți apă de ploaie, care ulterior se agravează în mod semnificativ calitatea de vodca, iar culoarea băuturii finite va fuzel. Rectifică eroarea numai în timpul redistilarea.

Prepararea produsului primar (punctul 2)

Atunci când echipat cu capacitatea de a schimba tamburul de abur apă de ploaie, după colectarea „cap“, trebuie să se schimbe. Capacitatea de inlocuire, care este necesară pentru a colecta vorbe de clacă și de a crește foc pentru a aduce temperatura la 78 ° mash. După o anumită perioadă de timp, primul compartiment începe prepararea cafelei (produs major).

În același timp, temperatură mash va crește și intensitatea fiertură scade semnificativ. Brew încetează de a colecta atunci când temperatura ajunge la 85 °, Braga. După aceea, începe să se evapore ulei de fuzel dăunătoare capabil de a face tulbure și de preparare a cafelei de calitate inferioară.

In absenta termometrului principal fiertură de gard este oprită atunci când:

Video: Alegerea cap, corp si coada. Distilarea alcoolului din must de zahăr brut, Moonshine. (H3) San Sanych

• hârtie, umezită cu apă de ploaie, nu arde;
• tăria băuturii preparată scade sub 40 de grade.

Selectarea ultima fracțiune (punctul 3)

Braga restul rămâne încă o anumită cantitate de alcool, dar pentru a obține deja nici o șansă, astfel încât atunci când temperatura atinge 85 ° distilat începe să se colecteze într-un recipient separat. Această fracție se numește „coada“. Această fracțiune este folosit doar pentru a adăuga un nou lot de preparare a cafelei acasă sau în scopuri tehnice.