Verona

Dealurile din Verona (Verona), care se întinde la est de orașul Soave și la vest de Lacul Garda, acoperite cu pământ fertil de origine vulcanică. terase si pergole printre vile și chiparoși acoperite cu viță de vie simbolizează abundența cerească și frumusețea din Italia.

Video: Partea 2: Veneția și Verona

Acest pământ binecuvântat - locul de nastere al mai faimos Soave italian vin alb, care este produs în două versiuni. Soft, napombyayuschee vin literalmente apa de gura se scurge pe piață de către cooperative mari și case de tranzacționare care primesc materii prime de la sute de viticultori, din păcate, încercarea de a obține un randament maxim. Dar există în prezent combinație Soave durabile de lămâie și nuanțe de migdale, care continuă să existe datorită eforturilor și persistența unor bunuri mici, cum ar fi Peropan (PIEROPAN) și Anselmi (Anselmi). În 1999, ei au decis să renunțe la DOC de clasificare pentru vinurile sale. Acestea vin „Darzul Soldier“, alături de mai mulți producători serios și responsabil: La Cappuccina, Fattori & Graney Gini, Inama, Pra și Tamellini. Ei lucrează în partea centrală a zonei istorice de vin Soave la extremitatea nordică a dealurilor Lessini la nord-est de satul Soave. Classico Această zonă este înconjurată de un teren mai puțin deluros și nu prea fertil, care este, de asemenea, permisiunea de a utiliza numele Soave: un model tipic de vinificare italiene moderne.

Garganega și mai restrânsă decât toscan sau varianta panitalyansky Trebbiano - mărci de top. Dintre ei fac un vin plin de puternic, cu o structură echilibrată, ceea ce te face să te întrebi despre semnificația cuvântului «suav» (din franceză -. Moale, licitație), care a dat numele Soave vinului. Poate fi utilizat și soiuri, cum ar fi Chardonnay si Pinot Blanc, dar cu condiția ca proporția de Garganega va fi de 70%.

Majoritatea producătorilor de a face, de obicei, o serie de scurgeri din podgorii unice pentru a dezvălui trăsăturile caracteristice ale acestor zone locale ca Vigneto La Rocca și Capitel Foscarino, precum și experimentau îmbătrânirea în butoaie de stejar. Din struguri uscați sunt o versiune mai dulce mare de Soave - Recioto di Soave.

Soava adiacente Valpolicella, zona industrială cu statut DOC, care se extinde la limitele subzone Valpantena, in care casa Bertani domină. Simplu Valpolicella trebuie să aibă culoare și aromă de cireșe, aroma delicată dulce și un gust amar de lumină în fiecare inghititura. Masa de îmbuteliere a vinului poate fi de multe ori frustrant, dar un număr tot mai mare de vinificatori sunt conștienți de necesitatea de a produce în acest vin original, Soave. Deci, în ultimul deceniu al secolului XX. A început dezvoltarea unor zone de mare altitudine intensivă a forței de muncă, oferind struguri de calitate foarte înaltă.

Valpolicella Classico din podgoria de mare în jurul valorii de San Ambrogio, Fumane și Negrar are aceleași calități ca vinul produs în afara zonei istorice centrale (în cazul în care, de altfel, locul de muncă foarte producătorii de succes, de exemplu, Dai Forno sau Trabucchi), dar în primul caz acestea sunt mai pronunțate. Economia Leading hrănită planuri ambițioase pentru Valpolicella Classico, pe bună dreptate numărate printre vinul produselor italiene, care sunt în măsură să câștige pe piață.

Video: Romeo et Juliette - Verone / Romeo si Julieta - Verona (clip)

struguri densitate de plantare pe terasele albe prundiș mai mari decât în ​​mod normal, dar metoda Guyot vă permite să obțineți cele mai multe arome din fiecare viță de vie, și mai ales de la pozdnosozrevayuschey Corvina, cele mai bune soiuri din regiune. De fapt, unii producători preferă să lucreze în afara sistemului DOC, care impune un anumit procent din struguri (70% maxim Corvina) și se angajează să folosească acru și nu cel mai bun soi Molinara, și tradiționale, deși Rondinella neutru. Eforturile și încercările de a experimenta cu varietatea locală rare Oseleta.

Versiunile mai puternice ale Valpolicella - Recioto dulce și Amarone uscate - obținute din struguri uscați ușor de aceleași soiuri de aceeași zonă. Aceste vinuri pot fi considerate descendenți ai vinurilor grecești, importate în Evul Mediu în Italia, negustorii venetieni și adaptate la condițiile locale. dovezi că Preserved vinurile dulci din Veneto admirat chiar și în VI. AD. Istoricul Cassiodorus menționează Acinatico de vin, care, pentru o anumită dulceață respectat la curtea regilor gotice din Italia.

Video: vloguri (Ziua 1) Italia | Verona, Lacul Garda (Sirmione)

Trei vinuri din coloana din stânga, din struguri zaizyumlennogo, - cartea Veneto. Chiar de la cele mai bune zone de producție de vin Soave și Valpolicella, cu toate că aceste nume pe etichetă nu mai este acolo.

Metodele mai vechi ripasso creșteri ale conținutului de alcool Valpolicella, obținute din struguri cu porțiunea cea mai favorabilă locație. repetate de fermentație cu piei de struguri presate, este de dorit Corvina, după Amarone fermentare, se transformă în Valpolicella Valpolicella Superiore. Campofiorin de la Masi, prima ripasso etichetarea vinului, în anii 1980. îmbunătățit foarte mult starea de Valpolicella.

Manor Dal Forno, Le Ragose, Quintarelli, Tedeschi, precum și case de tranzacționare, cum ar fi Bertani, a contribuit la creșterea în popularitate a Valpolicella Classico și soiurile sale, pentru a crea o reputație ca vinurile cele mai sigure din Italia.

Kpaci ROE Bardolino la niveluri inferioare ale malurile pitorești ale lacului Garda - este un vin lager de lumină, aproape roz, nu prea strans, care poate fi băută imediat după fermentare este completă. Chiaretto del Garda din struguri din zonele de coastă îndepărtate - similare Bardolino. Bianco di Custoza, făcută în partea de sud, probabil ca Gambellara din sudul Soave, Soave la normal câteva puncte înainte.

Lacul Garda este pentru podgoriile Allegrini în zona industrială a Valpolicella. Allegrini precum și Anselmi în Soave, a ieșit din sistem DOC, optând pentru vinurile sale categoria La Pojan IGT. Allegrini credință în Molinara viță de vie contrar preceptelor DOC.

Verona: Verona

Latitudine / altitudine MS: 45,28o / 295 ft (90 m)

Temperatura medie iulie MS: 74,5 ° F (23,6 ° C)

Precipitatiile medii anuale pentru MS: 34 inch (860 mm)

Precipitarea în luna recoltării la MS 3 septembrie inch (75 mm)

Factori de risc majori: grindină, boli fungice

Principalele soiuri de struguri: Corvina, Rondinella, Molinara, Gargane.