Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon)

Cele mai populare soi de struguri rosii Cabernet Sauvignon se adaptează bine la noi terenuri. El nu se teme de vreme rece, rezistent la multe boli și se caracterizează printr-o productivitate naturală scăzută.

Lui mici, de culoare închisă, boabe groase jupuite produc vinuri de înaltă rezistență medie și, bogate în pigmenți, taninuri și acizi. Structura beneficiile lor de îmbătrânire în butoaie de stejar, și tipic aroma de coacaze negre, iubit de mulți, combinate perfect cu aroma de stejar.

În regiunile viticole reci, cu excepția aromei necoapte de coacaze negre în ea a simțit note de fructe de padure rosii, eucalipt, menta, ardei, măsline, roșii și, uneori, iarbă și frunze de coacăze negre. În zonele cu climă mai caldă, apar arome coapte de coacăz negru, gem de afine și lichior.

Buchetul de vinuri vechi, cu excepția simțit fructe de vanilie, cedru si ton mineral fin (earthiness). Cele mai bune vinuri cu structura si rafinat buchet magnific sunt capabili de a dezvolta un set complex de arome în sticle de îmbătrânire.

În regiunile mai calde ale vinurilor de soi Cabernet Sauvignon realizate în răcitor se adaugă la acesta pentru a atenua unele Merlot și alte soiuri.
Cabernet se adaugă la alte clase de a transfera aroma vinului, fructuozitate și potențialul.

Pentru a sorta problemele pot fi atribuite mai târziu de maturare, prin care este nevoie de o toamnă caldă lungă și o tendință de a expansiunii, provocând solurile fertile și controlul climat cald este necesară pentru masa verde de viță de vie pentru a preveni un gust creasta în vin.
Locul de nastere al Cabernet Sauvignon - Bordeaux, și predomină în domeniile Medoc si Graves pe așa-numita „malul stâng“ Bordeaux (neoficial, dar podgorii nume foarte convenabil situat la vest de Gironde - estuarului Garonne și râurile Dordogne).

Strugurii cultivați aici, iubește solul pietriș local, favorizând căldura acumulată în timpul zilei și de a ajuta-l să se maturizeze.
Toate vinurile roșii de Bordeaux sunt asamblaje de diferite soiuri - Cabernet Sauvigny-la, Cabernet Franc, Merlot, Mal-Bey și Petit Verdot.

Într-o anumită măsură, prezența atât de multe soiuri din regiune se datorează fricii cultivatorii trebuie să se confrunte cu un singur grad într-un climat oceanic imprevizibil, dar mai ales datorită faptului că combinația de soiuri da cel mai bun vin de calitate.
De exemplu, un Medoc tipic de două treimi este format din Cabernet Sauvignon, iar restul de o treime sunt Merlot plinătate moale privnosyaschy, o cantitate mică de Cabernet Franc, se adaugă arome lor la tonul de bază de coacaze negre, și, probabil, un pic Petit Verdot.

După cum se știe, Bordeaux este renumit pentru vinurile sale, dar pentru o cunoștință detaliată cu ei ar avea nevoie de mai mult de o ediție specială și mai mult de un an de degustări. Ca parte a acestei cărți, putem oferi un stil caracteristic al principalelor municipii din regiune, care produce faimoasele vinuri de Bordeaux.