Cum de a face vin din struguri la domiciliu

• Efectuarea unui mediu propice pentru muncă
• Alegerea soiurilor
• Să începem!
• Principalul lucru - cultura de drojdie!
• Următorul pas
• trap apa
• Ultima etapă

Vinul - este una dintre cele mai nobile tipuri de băuturi alcoolice, cu o istorie la fel de vechi ca și întreaga omenire. Este o greșeală să credem că vinul poate fi preparat numai în prezența lor proprii echipamente de producție scumpe. De fapt, de a face propriile lor vin acasă și toată lumea poate. Acest articol descrie o reteta de mare pentru a face vin acasă.

Tu ar trebui să înceapă cu selecția și pregătirea de feluri de mâncare, și toate dispozitivele care sunt direct necesare în procesul de vinificare, ulterior. De asemenea, la început, ar trebui să reflecteze la întrebarea, ce fel de struguri va fi utilizat. De ustensile necesare pentru a găti o cuvă mare, o capacitate de producere de celuloza proces direct în cazul în mustul fermentează și alte ustensile de bucătărie, care pot fi utile în acest proces.

Efectuarea unui mediu propice pentru muncă

În rolul unei rețete mari de TVA implică enamelware de utilizare, chiar și găleți. Deoarece în cazul în care nava rătăcitor în masă cu succes, este cel mai bine pentru sticle sovietice mari pot fi folosite. bucate alese trebuie sa se toarnă peste apă și uscat bine la fierbere pentru a evita posibilitatea de a vizita mash (boabe zdrobite și mixte, struguri Isabella) drojdie dispută străină și nedorită sau mucegai. Unii experți cu privire la fabricarea vinului acasă sfătuiți să curețe ustensilele de lucru folosind fumigație cu sulf. În general, și această procedură poate fi efectuată, cu toate acestea, nu este obligatoriu. În plus, cu ustensile de curățare obișnuite a eliminat complet fapt de a obține același sulf din vin.

Alegerea soiurilor

Al doilea punct în procesul de preparare a vinului de casă directă, care este inclusă în această rețetă - este alegerea soiului de struguri. În acest caz, expertul oferă posibilitatea de a alege între complet diferite soiuri - din specia aguridă, la foarte dulce.
Iată câteva exemple de strugurii din care să facă vin:

• Barbera
• Viognier
• Isabella
• Zindfandel
• Cabernet Sauvignon

Fiecare grad va avea un anumit gust specific pentru a fi utilizate numai struguri înseamnă, astfel încât alegerea este larg. Singurul lucru important de retinut - este nivelul de dulceață de fructe de padure. Acesta va influența în mod direct cât de mult zahăr trebuie să adăugați must. Amintiți-vă - mai puțin zahăr, vinul mai uscat, se obține la ieșire. Prin creșterea cantității de zahăr, care se va adăuga, veți primi un vin dulce.

Să începem!

Aceasta reteta este pentru a face vin de la domiciliu implică faptul că aveți nevoie de 10 kg. struguri (de exemplu, Isabella cultivar) și 2-3 kg. zahăr pentru a face vin.

După ce a pregătit vasele necesare și alegerea unui soi de struguri puteți obține la afaceri. Prima etapă este cea mai consumatoare de timp și obositoare - este curățarea achiziționate sau culese din ramurele de struguri Isabella și din struguri uscate, depresie, rasfatata si putred. Crede-mă, această etapă este foarte importantă în cazul în care ca un rezultat pe care doriți să aveți un vin bun, fără arome neplăcute. Deranjezi în această etapă, vă va face prima contribuție la gustul excelent și o aromă plăcută de vin dumneavoastră.

Principalul lucru - cultura de drojdie!

O remarcă importantă iese în evidență faptul că nu vă puteți spăla de fructe de padure, atunci când decid să facă vin. De ce? Pentru că altfel o acțiune similară vă distruge cultura de drojdie, cu care masa rătăcitor ulterioară. Cu toate acestea, de multe ori foarte dificil de a rezista și de a nu se spală fructe de padure, achiziționate de pe piață. În cazul în care, dacă aveți o astfel de fiori dorință, fructe de padure poate turna puțină apă.

Următorul pas în a face vin de la domiciliu nevoie peremyat toate fructe de padure intr-o tigaie mare, de pre-preparate. Puteți utiliza o varietate de instrumente pentru a face mai ușor, sau pur și simplu zdrobiți boabe în porțiuni mici mâini, urmărind îndeaproape, astfel încât fiecare struguri a fost zdrobit.

În această stare, fructe de padure mixte și zdrobite numit terciuri. Următorul pas pulpa trebuie să se mute într-un vas emailat cu o suprafață mare, astfel încât masa este direct în contact cu aerul. Tot ce-ar lua pentru a acoperi tifon, care pe pulpa nu este expus la praf și alte obiecte nedorite. În această stare, pulpa este de 3-5 zile. aceeași Sarcina ta în această perioadă este o amestecare constantă a pastei de 2-3 ori pe zi, cu o cârpă curată ustensile de bucătărie, așa cum este, de exemplu, poate acționa Veselka.

Următorul pas

Faptul că următoarea etapă de preparare a vinului, care este înscrisă în rețetă, vă va solicita proydon în creștere rapidă la partea de sus și separat de masa solidă lichidă de pastă. Acest lucru se va întâmpla în regiunea de 3-5 zile. Ce trebuie să faci pasul următor? Va trebui să utilizați strecurătoare pentru a curăța întreaga masă de cea mai mare parte a componentei solide. Apoi, mustul de struguri trebuie să fie filtrate prin tifon, golful său în sticlă.

Deci, în must, care este în sticle, turnat zahăr, cantitatea de care ați decis să utilizați pentru prepararea de tipul dorit de vin - dulce, uscată sau semi-uscată. Trebuie făcută amestecând ușor întreaga masă.

În general, cea mai mare parte a vinului lucrează cu Casa de struguri Isabella a făcut și procesul principal de a rămâne în frunte - aceasta este etapa în care mustul fermentează. Este important să ne amintim că o necesitate în orice
caz nu trebuie să intre în contact cu aerul, bogat în oxigen. De ce este acest lucru atât de important? Da, pentru că vinul este oxidat, ieșirea va fi oțet obișnuit. Prin urmare, în această etapă, va trebui să demonstreze încă o dată abilitățile lor - de a face un sigiliu de apă pe sticle. Capcana cu apa elimina posibilitatea pătrunderii aerului din exterior. Mai grele dioxidul de carbon eliberat când mustul fermentează, se umple tot spațiul gol al sticlei, împiedicând aerul exterior să fie în interior.

trap apa

Deci, rețeta înseamnă că dispozitivul va trebui să apă sigila capacul la sticla, argila obișnuită și lungimea tubului puțin mai lung decât înălțimea sticlei utilizat. Ai nevoie pentru a face o gaură în capacul de dimensiuni corespunzătoare pentru tubul alunecat în ea. Impingandu un tub cu o marjă mică, gaura obkleyte pe toate laturile cu plastilină, astfel încât nu există o singură deschidere, prin care aerul ar putea scurge. Dă-o mulțime de atenție la fabricarea vinului din struguri Isabella!

În plus, capacul se fixează pe gâtul recipientului și, de asemenea, foarte atent lipite peste pe laturile de lut. Toate capcana de apă este gata! Singurul lucru de făcut - este să se scufunde de-al doilea capăt al tubului într-un pahar de laborator umplut cu apă. Dacă totul a fost făcut în mod corect, așa cum este descris de reteta, apoi, după o anumită perioadă de timp, apa din cupa va fi clipocea ca din tubul iese din must de capturare dioxid de carbon. Același proces se poate observa în mod direct în rezervorul cu mustul de bere, în cazul în care partea de jos a mici bule de aer se va ridica.

Ultima etapă

Cel mai complex, care a fost o parte din rețeta a fost făcută - acum trebuie să părăsească rezervorul de must, care bântuie, într-un loc întunecat, cu o apă coborâtă în tub pentru retragerea de gaz. Următoarea dvs. sarcină este care are obligația să monitorizeze și să aștepte pentru bulele oprit merge. Acest lucru vă va spune despre acel moment în care vinul rătăcește peste, și tot zahărul mâncat de drojdie. Dar fii atent! Unii întreabă: „De ce gazul nu este eliberat?“ În cazul în care gazul nu este eliberat a doua zi după ce ați instalat sigiliu de apă, aceasta înseamnă că calitatea lasă mult de dorit - lipit până trece gazul. În general, vinul fermentează timp de trei saptamani sau mai mult, astfel încât să fie pacient.

Când totul este de peste - trebuie să se scurgă cu atenție vinul din struguri Isabella, pentru a precipita în partea de jos a sticlei nu este clasat în vasele vinului finit. Și infundate vărsat vin din struguri Isabella pus într-un loc rece timp de aproximativ o lună, timp în care acesta este turnat în capacitate mai mare de 3-4 ori pentru a curăța vinul din sedimentul. La finalul acestei proceduri, vinul este lăsat timp de o lună într-un loc răcoros, după care va fi capabil să se bucure de roadele muncii lor.