Cum de a face vin de casă de la gem vechi. rețetă

De multe ori, proprietarii au veverițe întotdeauna mai multe borcane de gem din sezonul trecut. Prin urmare, în fiecare an devine aceeași întrebare - ce să fac cu!? Arunca un păcat, pentru că este locul de muncă, iar bugetul în plus cheltuit de fapt, utilizați un astfel de blocaj în produsele alimentare nu este, de asemenea, de dorit. Cu toate acestea, o alternativă este încă acolo - vinul casei! Dar cum de a face vin de casă de la gem vechi, probabil, puțini știu.

Ce trebuie să se pregătească și ce să ia în considerare?

În primul rând, este de remarcat faptul că, chiar dacă blocajul și vechi, toate la fel - este un produs natural și sănătos. Deci, tehnica reteta de gătit și de la gem vechi de vinul casei este destul de simplu.

Pentru aceasta avem nevoie de următoarele ingrediente:

• 1L - Jam
• 1 litru de apă
• 100 de grame de stafide

Deoarece dispozitivele (dispozitive) trebuie:

• borcan de trei litri (sticlă)
• capac nylon
• cheesecloth
• mănușă de cauciuc medicale (sau garnitura de apă)

Imediat necesar să se sublinieze în acest populare retete de vin de casă din gem de anul trecut - absolut nici o drojdie! Deoarece drojdie de vin real pentru a avea probleme serioase, iar de obicei uscat sau presat în vinificare complet eliminate, sau nu va făcut-acasă vin și o bere obișnuită preparată-acasă. Aici rolul de stafide drojdie eliminat, deoarece este pe suprafața bacteriilor vii necesare pentru vin.

Rețetă pentru vin de casă dintr-un blocaj

Atunci când blocajul nu este miere dulce, dar ai prefera vinurile dulci, este necesar ca, înainte de fermentare în must pentru a adăuga un sirop de zahăr, care este ușor de făcut pe cont propriu - la 0,5 litri. Apa - 250 gr. zahăr. Pentru a face vin de la domiciliu este potrivit pentru aproape orice blocaj din pomi fructiferi: mere, zmeură, căpșuni, coacăze, prune, etc, dar să se amestece diferite tipuri de gem - robinetul nu este recomandat.! Motivul este că ceea ce se întâmplă reduceri, și într-un buchet mixt a pierdut un inerent unic în fiecare gust în parte boabe.

1. Se spală de 3 hlitrovuyu borcan de sodă, apoi se clătește cu apă caldă și se sterilizează cu apă clocotită. Acest lucru va asigura viitorul vinului de agenți patogeni care pot strica cu ușurință totul.
2. apa Reboil (1 l.), și se răcește la temperatura camerei.
3. (Mai mult sirop de zahăr pot fi adăugate, dacă se dorește) schimbare gem Antic într-un borcan și se adaugă apă. Absoarbe stafide nespălate, și anume - murdar! Pe suprafața de stafide bacterii care promovează fermentarea trăi. Unii autori recomanda retete pentru a adăuga un pumn de orez stafide. Cu toate acestea, acest lucru este o mare greșeală și o idee inutil - cifra nu a fermenteze! Este mai bine să gătească demarorului exact pentru vin de casă: + stafide zmeură (sau căpșuni) și se toarnă în must.
4. Toate ingredientele sunt bine amestecate și apropiat cel mai bine un borcan de nylon. În continuare, mustul trebuie să stea într-un întuneric, căldură (18 până la 25 ° C) cel puțin 10 zile la fața locului.
5. Scoateți capacul de pe suprafața pentru a îndepărta conținutul de celuloză a se poate scurge prin tifon, pliat în mai multe straturi. Mustul a fost turnat în cutie, sifon de pre-spălat și apă clocotită.
6. În orice deget mănuși medicale trebuie să facă cu grijă o gaura, apoi mănușa pus direct pe gâtul unui borcan de sticlă. O consolidare a întregii structuri, astfel încât în ​​timpul fermentației nu este a ieșit, este posibil de a lega o frânghie peste deschizătura mănuși de sticla.
7. Pune borcanul cu vinul filtrat timp de 30-40 de zile într-un loc cald, întuneric. Când umfla sau dezumfla mănuși medicale sigiliu de apă încetează <<пускать>> пузыри в течение в нескольких дней значит – брожение закончилось. При этом непосредственно вино должно посветлеть и на дне банки появится осадок.
8. Final atingere: să se scurgă vinul fără sedimente din recipient (sticla, de exemplu) etanș și locul în frigider (de preferință, într-un subsol sau pivniță - dacă este cazul), și într-o poziție orizontală, pentru a rezista la 2-3 luni la o temperatură de 10-16 grade.

Desigur, există rețete mai simple, dar acum știi cum să faci un vin delicios de casă din vechile conserve cetate din 10-13%.