Construcție improvizată încuietori hidraulice pentru vin și must

Este foarte dificil de a organiza un proces de fermentație stabil, fără hidraulic. Acest lucru este cunoscut pentru vinificatori de acasă cu experiență și contrabandiștii. Deși în zilele noastre puteți cumpăra de blocare fabrica de fermentare, dar este mai ușor de a face dispozitivul cu mâinile lor din materiale resturi cheltuind doar câteva minute. Design-ul cel mai de succes, considerăm în continuare.

De ce am nevoie de un sigiliu de apă. In timpul fermentației produce dioxid de carbon activ (aproximativ 4 metri cubi pe 1 litru de alcool rezultat). Acumularea de dioxid de carbon este plină de presiune ridicată în vasul de fermentație, care ar putea provoca o explozie. Emisia de gaze este necesară, dar fă-o, astfel încât rezervorul nu a primit oxigen. Faptul că oxigenul activează funcțiile vitale ale bacteriilor, care transformă alcoolul în acid acetic și fără accesul aerului, aceste bacterii sunt inactive.

Sifon pentru fermentare este o supapă care produce dioxid de carbon și previne simultan pătrunderea aerului. Fără acest dispozitiv nu poate fi de vin, sau vin este transformat imediat în oțet. Contrabandiștii sunt încă argumentând cu privire la necesitatea ei, dar este mai bine pentru incepatori pentru a instala.

Se crede că Braga trebuie să „respire“, astfel încât sigiliul de apă nu este necesară. De fapt, berea preparată la domiciliu este oxidat ca vin bun. Doar în timpul fermentației activă produce dioxid de carbon împiedică pătrunderea oxigenului la suprafață. Dar, de îndată ce bacteriile alcool fac treaba lor, oțet „colegii“ lor să ia imediat lucrările, transformarea alcoolului la acid. Dacă de data aceasta nu depășește Braga, se va transforma doar un gust acru acru sau neplăcut apare în vorbe de clacă. Procent de ieșire, de asemenea, scade.

Braga sub sigiliu de apă poate sta fără distilare este mult mai lungă și nu oxidează. Toate alcoolul generat bacteria este menținută.

În continuare, considerăm 4 mai bune de construcție de casă de porți de apă pentru vin și must (opțiuni versatile).

1. sigiliu de apă clasică (Cap, banca tub). Cele mai simple și mai fiabile componente. Este suficient pentru a face o gaură în capacul rezervorului de fermentare, se introduce tubul și sigilați locul cu conexiune adeziv. Celălalt capăt cufundat într-un borcan cu apă.

Dezavantajul: tubul cu diametru mic capcana apa poate deveni colmatate cu spumă, cu toate acestea nu sugerează utilizarea capilare subțiri și tub cu diametru mare.

Această blocare a apei vă permite să se determine cu exactitate gradul de pregătire de vin sau bere de casă. Dacă oala cu apă, nu există nici o bulă timp de 1-2 zile, apoi o bere cimbru preparată la domiciliu este gata pentru distilare, iar vinul în scurgere din sediment.

O varietate de acest design - sigiliul de apă al pipetei. Mai multe detalii în videoclip.

În timpul fermentației, există un miros neplăcut. Este foarte important pentru locuitorii de apartament, care nu au posibilitatea de a face un recipient de preparare a cafelei acasă în spații non-rezidențiale. De mirosul poate fi îndepărtat prin aducerea dioxidului de carbon în canalizare. Avem nevoie doar de a îmbunătăți banca în care căderea de produse de fermentație.

Gazul din tubul din rezervorul de fermentare curge în borcan, depășește presiunea coloanei de lichid (h) și merge în canalizare. coloana de apă servește ca o barieră care împiedică gazele din apa uzată ajunge în rezervorul de fermentare.

Acest design seamănă cu un tambur de abur pentru apă de ploaie. Borcanul cu un capac etanș face două găuri sunt apoi conectate la tuburile și sigilate. Modernizat jumătate de litru borcan 1/3 din volum este umplut cu apă, tubul introductiv este scufundat în lichidul de 1-2 cm, un plumb - în chiuvetă.

2. mănuși medicale. Design simplu, potrivit pentru rezervoare de fermentare cu gât larg (cutii și sticle). De fapt, nu este un sigiliu de apă, dar funcționează la fel de bine. Poarta mănușile sunt de multe ori se bucură de femei, deoarece construcția sa nu are nevoie pentru a detalia nimic, lipire și lipici.

În oricare dintre degetele de mănuși de cauciuc ac face o mică gaură. În continuare, mănușa este pus pe gâtul recipientului. Pentru presiunea gazului nu a rupt mănușa, locul de montaj cu calități adezive gât elastic sau filet legat.

Dezavantajul: din cauza diametrului prea mare a gâtului și a vaselor de gaz de înaltă presiune de mai mult de 20 de litri, în siguranță mănușă este foarte dificilă sau chiar imposibilă. Mirosul de fermentație va fi prezent în cameră.

Cu fermentarea activă a mănușii este umflată atunci când procesul este finalizat - din nou, cu sufletul la gură departe.

3. dop de bumbac. Container dop gât dop de vată sau o altă structură de material poros, prin care gazul poate scăpa de carbon. Dar fișa nu oferă o etanșare completă, în special la sfârșitul fermentației. Presiunea din scăderile de sticla, rezultând în capacitatea începe să scadă de aer. Un alt dezavantaj - este foarte greu de înțeles atunci când fermentația este completă.

dop de bumbac folosit, în cazul în care pentru orice motiv, nu există nici o modalitate de a stabili un design mai robust.

4. sigiliu de apă „Liniște“. Izolarea de dioxid de carbon este însoțită de sunete susură caracteristic. Sunt oameni cărora le este enervant. Autorul următorul videoclip a rezolvat problema prin crearea un sistem de blocare hidraulică a seringii și o sticlă de plastic. Pentru a face toboganul cu apă ia un pic mai mult decât în ​​cazurile anterioare, dar va avea un dispozitiv care seamănă cu opțiunile unui magazin.

În plus față de fermentarea tăcut în acest design, nu există alte beneficii.