Vin din Viburnum la domiciliu

1. boabe enumerată întinde și umple rezervorul de fermentare (borcan, tambur, etc.). Kalina este mai bine să nu se spele, lăsând suprafața drojdiei sălbatice care activează fermentație.

Video: Rețete de vin de casă. Vin acasă

2. Pentru a adăuga boabe: toată apa, 500 de grame de zahăr și o mână (30-50 grame) stafide nespălate. Se amestecă. Stafidele au nevoie de o plasă de siguranță în caz de fructe de padure Viburnum pe drojdia nu rămâne.

3. Gâtul container cravată cu tifon și se lasă să fermenteze timp de 3-4 zile într-un loc întunecos, la temperatura camerei. O dată pe zi, pentru a se amestecă pur pastă utaplivaya mână - ieșit la suprafață pe suprafața pielii și a celulozei.

4. Atunci când caracteristicile de fermentație (spumă) hissing tulpina suc printr-un tifon, dispenser bine depășite. Se adaugă 500 de grame de zahăr, se amestecă bine. Se umple capacitatea de fermentare a maximum 70% din volumul pentru a face loc pentru noi bucăți de zahăr, spumă și dioxid de carbon.

5. Pe o navă a viitorului Kalinovoye vin instala o capcană de apă. În loc de blocare hidraulic poate fi folosit mănuși medicale convenționale, cu o mică gaură (a făcut cu un ac) într-un deget. Se transferă sticla într-un loc întunecat, cu o temperatură de 18-28 ° C.

6. În ziua a 4-a 8 și după tensionarea se adaugă restul de zahăr (500 de grame la un moment dat). Pentru a elimina această capcană de apă printr-un tub de scurgere subțire de 0,5 litri de suc fermentat, zahăr dizolvat în acesta, siropul rezultat turnat din nou în vasul de fermentație, pentru a stabili sigiliul de apă.

7. După 25-60 zile de opriri de fermentare (mănușă dezumflă sau sigiliu de apă încetează să se mai sufla bule, va apărea în sedimentul de jos), se toarnă vinul într-un alt recipient, având grijă să nu se atingă sedimentul în partea de jos.

În cazul în care fermentarea durează mai mult de 50 de zile, aveți nevoie pentru a filtra vinul din sedimente și dobrazhivat pus sub poarta, în caz contrar este posibil să apară amărăciune.

Încercați să bea, se adaugă zahăr după gust, dacă se dorește. Puteți îmbunătăți, de asemenea, vodca vin castel sau alcool, turnarea 2-15% în volum. Vin puternic este mai bine păstrat, dar el are un gust greu.

Receptacles cozorocului de dorit (pentru a se evita contactul cu oxigenul) umplut Kalinovoye vin tânăr. Sigilat și transferat într-un frigider sau o pivniță să se maturizeze. Temperatura recomandată - 6-16 ° C. Dacă în etapa anterioară indulceste băutura cu zahăr, primele 7-10 zile de expunere pentru a menține mai bine recipientul sub sigiliul de apă în caz de re-fermentare.

Maturarea timp - 2-5 luni. Deoarece apariția sediment (la fiecare 15-20 zile, apoi mai puțin frecvent) pentru a filtra vinul dintr-un recipient de turnare la alta.

8. După câteva luni de băutură poate fi turnat în sticle.

În cazul depozitării la + 5-12 ° C viață de raft de vin de casă din Viburnum până la 3 ani. Cetatea - 9-12 grade.

Distribuiți pe rețelele sociale: