Reteta mash pe bază de grâu

• Germinare boabe de grâu
• prepararea maia
• Efectuarea de bere de casă
• Distilarea Braga. reteta Moonshine

Prepararea moonshine de înaltă calitate, la domiciliu nu este o sarcină dificilă în cazul în care abordarea corectă a selecției materiilor prime și să respecte rețeta exact. Pas cu pas reteta de grâu Moonshine dată în acest articol va arăta în cazul în care aveți nevoie pentru a începe procesul, o materie primă utilizată pentru producerea drojdiilor sălbatice, cum de a pune Braga si gatiti apa de ploaie din materialul rezultat.

Germinare boabe de grâu

Pentru fabricarea de must de drojdii sălbatice trebuie să folosească boabe de grâu germinat. Utilizarea drojdiilor sălbatice da băuturii finite mai intensă și naturală și aromă aromă ușoară, plăcută. Pentru prepararea de 40 litri. Braga va avea nevoie de:

• 5-6 kg de boabe de grâu prime;
• 35 l de apă;
• 10 kg de zahăr.

Alegerea boabelor este foarte importantă, deoarece acesta depinde de rezultatul final de calitate, de multe ori soiuri furajere de grâu se va rătăci mai bine decât calitatea materialelor prime. Grâul spălat bine, curățat de praf, resturile de coji și impurități, este turnat în stratul container la 5 cm și se umple cu apă rece. Imposibil de aplicat produse chimice pentru grâul de spălare mor din această cultură de drojdie pe suprafața cerealelor, și este pur și simplu rândul său acru. Apa ar trebui să acopere cereale pe 1-2cm. Acum, recipientul este acoperit cu o cârpă umedă (tifon) și retractează într-un loc rece timp de 2-3 zile. Pentru grâul este necesar să se monitorizeze periodic, se adaugă apă pentru a-l păstrați uscat și să se scurgă excesul de apă, în caz contrar semințele pot putrezi.

prepararea maia

După apariția răsaduri germinate din boabe de grâu este turnat 1,5-2 kg. zahăr, se amestecă, se adaugă puțină apă, dacă este necesar. Capacitatea închisă cu un capac sau țesătură este îndepărtat și locul într-un cald (21-23 ° C) timp de câteva zile. Aproximativ o săptămână mai târziu, pe aluat de drojdie sălbatică este gata, și va fi posibil să se pună Braga. Gata pentru fermentul poate fi determinată de efervescența activă pe suprafața pâinii și miros puternic.

Efectuarea de bere de casă

Rețetă pentru mash este destul de simplu: în apă fierbinte diluat rămas o parte din zahărul în raport de 3,5 litri / 1 kg .. Siropul rezultat a fost răcit (28-3 ° C), se toarnă într-un recipient cu un ferment, este închis cu capacul scos și apă etanșarea într-un loc cald (28-3 ° C), timp de 7-10 zile. timpul de fermentație va depinde de calitatea grâului și a apei. Gata Braga ar trebui să aibă nici o dulceață, zahăr ar trebui să fie fermentat. Dar, de asemenea, nu pot fi strânse, bere preparată-acasă și materii prime se pot transforma acru.

Distilarea Braga. reteta Moonshine

Pentru producția de finit Braga infuzare drenat din vas și se filtrează printr-un tifon sau ochiuri. Rămasă după fermentarea unui bob de grâu nu emite. La această materie primă poate fi pus Braga 2-3 de mai multe ori prin simpla adăugare de apă și zahăr în proporțiile indicate, procedeul de obținere a must pentru a accelera. Pentru a reduce conținutul de uleiuri de fuzel și alte impurități în produsul final, în Braga, puteți adăuga iaurt, lapte la cuptor fermentate sau alte produse lactate. În acest caz, de 0,5 litri ar fi suficientă.

Reteta clasica de vodca din grâu prevede că Braga urmărit de Moonshine. Pentru a crește cetatea, distilarea se efectuează de două ori. Pentru o mai bună curățare de grâu pentru prepararea cafelei, înainte de a doua distilare, se adaugă cărbune activ la rata de 50g. per 1 litru. bea. Acum moonshine infuzat zile într-un loc cald și apoi se filtrează și se distilează. Pentru a obține cetatea dorită într-o bere finită se adaugă la apă, dar nu și distilat. Procesul este monitorizat prin mijloace Alcoolmetre. După 2-3 zile de perfuzie este gata de utilizare.

reteta fractional: întâi distilarea unui must de grâu este nici o separare a produsului în fracțiuni separate. Brew rezultat se diluează cu apă până la 20 de grade și se distilează pentru a doua oară. Diluția este necesară, deoarece există un risc de aparat daune brewed, datorită concentrației ridicate de vapori de alcool. Un alt argument, va pune la cale de proprietate - cea mai mare nota, mai rău este separarea dăunătoare substanțe. Pe parcursul a doua trei fracții sunt separate prin distilare. În primul rând este fracțiunea de vârf - aproximativ 8-10% din cota totală de alcool, conține un procent foarte ridicat de ulei de fuzel și trebuie eliminate, acesta nu poate fi folosit. Al doilea (principal) fracția - 80-85% din puterea produsului finit de 40-45 grade, nu este necesară procesarea suplimentară. Are un gust plăcut și miros. Al treilea (coadă) fracțiune - produsul rezidual cu o rezistență scăzută, este impropriu pentru consum.

Brew Prepararea folosind naturale - drojdie sălbatică, conferă produsului final un gust plăcut, un conținut scăzut de impurități dăunătoare și de înaltă calitate, în special în comparație cu drojdia convențională. Proces mai consumatoare de timp și lung, dar merita.