Grâu Braga - fabricarea berii clasic

Pentru producția de must - distilarea componenta principală, cele mai diverse componente utilizate. Dar cea mai mare popularitate printre ei a câștigat bere preparată acasă-a făcut din grâu. Principala calitate pe care a făcut vodca din grâu este un gust moale, ușor dulce, această băutură este beat foarte ușor și, în același timp, la cetatea nu este reflectată.

conținut

• 1 Cerințele pentru calitatea materiilor prime
• 2 Tehnologia de fabricație mash
• 2.1 Braga folosind drojdie
• 2.2 Cum se prepară un amestec de grâu cultivat
• 2.3 Cum să înmugurească grâu
• 2.4 Producția de lapte malț
• 2.5 Făină de producție mash
• 2.6 Moonshine de grâu fără drojdie

Cerințele pentru calitatea materiilor prime

Cerealele folosite în procesul ar trebui să fie de înaltă calitate, curate și uscate. Putrezire cereale utilizate în orice caz imposibil. Înainte de a folosi materii prime necesare pentru a prepara: clar din tarate, bust, elimina impuritățile. cereale recoltate nou nu este potrivit pentru producerea acestei băuturi, ca fiertură făcută din grâu. Acesta trebuie să „mature“ cel puțin două luni după recoltare.

Tehnologia de fabricație mash

grâu infuzare Myagonkaya să se pregătească pentru un număr mare de rețete: cu sau fără drojdie, drojdia de boabe ordinare sau lăstarilor, cu adaos de zahăr sau fără adaos. Totul depinde de preferințele dumneavoastră. grâu reteta Moonshine începe cu prepararea berii de casă.

Braga folosind drojdie

Braga gatiti mod bazat pe drojdie posibil. 4 kg grâu pisa preparat anterior, făina rezultată amestecat cu 1 kg de zahăr, se adaugă 100 de grame de drojdie și 3 litri de apă. Masa rezultată este bine agitată și a pus să fermenteze timp de 7 zile. Rezultatul este o bere preparată-acasă, pe care doriți să depășească de mai multe ori, de pre-tulpina ea.

Grâul preparată bere în timpul fermentației diferă de zahăr convențională. Mirosul care apare în timpul fermentației, amintește de mirosul de cvas, un fermentat în sine nu va fi la fel de activ.

Cum se prepară un amestec de grâu cultivat

boabe de grâu germinat oferi organismului o mulțime de bun. Acestea contin vitamine, minerale, fibre, permițând să curețe corpul și de a îmbunătăți digestia.

Elementul de bază care cuprinde un amestec de cereale este malț. Se formează la germinare a cerealelor. enzimele descompun amidonul, transformându-l în zahăr, care, la rândul său, este transformat în alcool. Moonshine de grâu cultivate preparate fără drojdie.

boabe de grâu să ia în considerare faptul că o tură kg aproximativ 900 ml de vodca. Întreaga cantitate de materie primă este împărțit în zece părți. Nouă dintre ele sunt goale pentru must de făină de gătit, și de la o parte din lapte malt va face, care ne va da enzimele necesare. Înainte de grâul de gătit trebuie să germineze.

Cum să înmugurească grâu

Germina semințe este absolut nu este dificil la domiciliu. Ea nu are nevoie de cunoștințe și un efort deosebit. Precipitarea de cereale în recipient, să le acopere cu o mică bucată de tifon și se umple cu apă, astfel încât apa ajunge la nivelul superior al cerealelor. Furnizarea de pătrunderea luminii solare și nu o temperatură mai mare de 20 de grade. După primele lăstarii au nevoie pentru a elimina și se toarnă tifon apa. Nivelul apei este necesară pentru a monitoriza în mod continuu pe tot parcursul procesului de germinare, prevenind uscarea semințelor. Excesul de apă va împiedica, de asemenea, în mod normal semințe scoarță de copac, o cantitate mare de apă, pur și simplu zagniyut. Mai mult, aceasta poate duce la formarea mucegaiului.

Boabe care nu au încolțite, nu trebuie să utilizați câteva zile. Tifon varza care acoperă trebuie să fie păstrate în permanență într-o stare umedă. Oprire germinare poate fi atunci când lăstarii atins magnitudinea 5 - 7 mm, acest proces va dura aproximativ zece zile. Necesar pentru procesul de continuare fabricarea de must de malț gata. Acesta trebuie să fie spălate și uscate. Uscarea trebuie să aibă loc într-un cuptor deschis, uscare temperatură nu trebuie să fie mai mult de 40 de grade.

Producția de lapte malț

Pentru a spori activitatea malțul-l pregătească lapte transformat în malț. Preuscat malț pisa. Această procedură este polizor acasă destul de potrivit. Măcinat malț adăugare de apă preîncălzită la 60 de grade. Masa rezultată trebuie să fie bine amestecat, poate fi folosit pentru acest scop mixer. Lichidul ar trebui sa o opac, de culoare albă și omogenă. După două ore, se adaugă apă mai fierbinte (cantitatea de apă trebuie să fie de 1 litru per 150 g de malț).

Făină de producție mash

Nouă piese pe care le-am amânat începutul procesului de fabricație a spălare este necesar să se pisa în făină. Apoi se adaugă apă la rata de 1,5 litri per 1 kg de făină. Infuzarea de apă, se amestecă făina, evitând apariția unor bulgări. La amestecul rezultat se adaugă lapte malt, pe care le-am pregătit mai înainte. Acum du-te la încălzirea treptată a borhotului. Temperatura se încălzește până la 50 de grade și minute 20. Pauze reîncălzită congestie acum până la 60 de grade de temperatură și se întrerupe din nou în 20 de minute. Ultima dată Gray congestie, ajungandu-se la 70 de grade de temperatură, această temperatură este menținută până când amidonul nu este încă pe deplin osaharitsya. Odată ce acest proces este finalizat pentru a schimba gustul, culoarea si mirosul. Culoarea va fi mai inchisa, congestie va primi mirosul de pâine, iar gustul va fi dulce.

Acum, mash trebuie să fie diluat cu apă, se adaugă aceeași valoare ca și cum s-a adăugat mai devreme, se răcește și a pus pe trei zile. Apoi se adaugă drojdie de bere la rata de 50 grame. 1 kg de făină și a pus must. Mustul începe să rătăcească. când procesul fermentația finalizat Braga Acesta va fi gata pentru distilare.

Moonshine de grâu fără drojdie

1 kg de cereale pentru a germina. Când germenii de grâu pentru a obține o cantitate de 5-7 mm, într-un container de muguri adauga 500 gr. zahăr și se amestecă bine cu mâna. În cazul în care masa este prea uscat și pentru a preveni că este dificil să se toarnă puțină apă. Capacitatea de a se angaja în gât cu tifon pentru a preveni resturile de la intrarea și muște, și se lasă într-un loc cald timp de 10 zile. Astfel, vom obține un starter, pe care le înlocui complet drojdie.

După pornire este gata, se toarnă în recipient, se adaugă grâu (3 kg) și zahăr (3,5 kg) și se adaugă apă.

Pe recipient uzura gât gidrodozator (acesta poate fi înlocuit cu o gaură într-o mănușă de cauciuc). Sticlă navă roam, menținând în același timp o temperatură de la 18 la 24 de grade. Wander viitoare de preparare a cafelei de grâu va fi zile 7 - 10. În această perioadă, trebuie să monitorizeze starea mănușilor de îndată ce este în jos - fermentarea este completă și puteți trece la distilare.

Pregătirea pentru prepararea cafelei de grâu - este un proces de consumatoare de timp, dar rezultatul este că veți obține în cele din urmă va justifica tot timpul și efortul. Nu este cel mai bun vodca magazin de grâu nu este compensată cu o calitate de preparare a cafelei acasă. Știind cum să se pregătească în mod corespunzător această băutură, nu vă va compromite sănătatea dumneavoastră prin consumul de băuturi discutabile-magazin cumparat pentru o mulțime de bani, chiar și în sticle frumoase. Sub rezerva tehnologia de preparare a cafelei de grâu va avea un nivel foarte decent.