Rețetă pentru vin de casă din Ranetok

Satul de vacanță pe parcelele de grădină, și doar în aterizare crește o mare cantitate de cheag. Aceste mere în miniatură acopere toate copac Ranetka planta foarte prolific, cu arbori de o persoană pot fi colectate câteva găleți de fructe. Un Ranetka folosit foarte rar și numai păsările toată iarna mânca. Dar asta nu ar diviza o cultură mare de a le pregăti diverse compoturi, gemuri, marmeladă. Ranetki ce în ce mai utilizate pentru fabricarea vinului la domiciliu.

Casa de vin este obținut din Ranetok parfumat, cu un gust placut tarta acru, de culoare foarte frumos. Pentru a pregăti rețeta, veți avea nevoie de tine fructe, zahăr și apă. Vinul de casă Ranetok bun antioxidant, contine vitamine si acizi utili. O cantitate mică de vin casei scuti oboseala si stres, ridica moralul. Ranetok număr foarte mare de soiuri, sunt cele care se maturizează în mijlocul verii, există soiuri târzii. Se colectează fructele trebuie să fie în proces de maturizare.

reteta vin clasic din Ranetok suc

• Ranetki - 15 kg-
• Zahăr - 3 kg-
• Apa - 2 litri.

1. Pregătiți fructe. Ranetki au adunat bust la gunoi separat, frunze, elimina tulpinile. Este de dorit să se îndepărteze miezurile Ranetok, os da vinul amărăciune. Se spală fructele categoric imposibil, să prezinte fructele de colonii de drojdie sălbatice, în care vinul va rătăci după aceea. Curățați merele pentru a defila într-o mașină de tocat carne sau dor prin storcator. Suc Ranetochny cu pulpa și prăjituri pune într-o tigaie smalț, se toarnă apă necesară pentru a reduce aciditatea mustului. Dacă Ranetki dulce, poți trăi fără apă. Se toarnă 1 kg de zahăr, piure de se amestecă, se acoperă cu tifon și container de alimentare într-un loc cald.
2. Separarea de suc. O masă groasă de mere începe să umble prin drojdiilor sălbatice în 12 ore. Razbrazhivanie durează 3-4 zile. Cap se ridică de la Ranetok pulpa, trebuie să fizzes și dioxid de carbon de presă. Sucul este separat de boștină. In fiecare zi, de 2-3 ori pe zi, este necesar să se agite masa de mere și stoke capacul care nu ar mash acru. Sucul de fermentată care urmează să fie separat de pulpa, la domiciliu este mai bine să folosiți presa sau stoarce sucul printr-o pânză groasă.
3. Fermentarea. Sucul pur Ranetok se toarnă într-un flacon de sticlă, se adaugă 1 kg de zahăr. La gura rezervorului de fermentare pentru a instala un sigiliu de apă, care poate fi înlocuit cu o mănușă medicală în care un ac pentru a străpunge un deget. sigiliu de apă împiedică pătrunderea aerului în vin, în caz contrar se poate transforma acru si se transforma in otet. După 5-7 zile, se adaugă restul de must de zahăr, de pre-se amestecă într-o cantitate mică de must. În cantitatea rețetă specificată de zahăr pentru a obține un vin demidulce (300-400gr per litru de must). Dacă luați 250 de grame de zahăr pe litru, vinul se va transforma o fortăreață în jurul valorii de 12-13 °, în cazul în care utilizarea de zahăr 200-220 grame pe litru, se va transforma vin sec de la Ranetok puterea 9-11 °. Fermentația principala are loc în termen de 2-3 luni. Vinul trebuie să rătăcească la temperatura de 20-28 ° de grade într-un loc întunecos.
4. Scoaterea din sedimente. Sfârșitul fermentație poate fi determinată prin încetarea etansarea apei, mănușa este coborâtă pe sticla fund vin precipitat format parțial clarificat. vinul nou trebuie să fie golit cu atenție din sedimentul (decantată), fără a atinge-l folosind un furtun de silicon subțire. Se toarnă-l într-un recipient uscat curat la partea de sus. În această etapă, vinul poate fi gustat și dacă aveți nevoie să adăugați sirop de zahăr. O sticlă de vin nou într-o cameră rece pe fermentația liniștită, care durează de obicei 3-6 luni. Deoarece formarea nămolului în vinul este necesar să se decanteze și se toarnă într-un recipient curat și uscat. Acest lucru se întâmplă de obicei, de 2-3 ori.
5. Etapa finală. Vinul finit este turnat într-o sticlă și, dacă aveți de gând să mențină o băutură lungă, este de dorit să pasteuriza vin. Acest proces va distruge bacteriile dăunătoare din vin. Pentru aceste sticle de vin plasate într-o tigaie mare, pe fundul căreia stabilesc în prealabil 2-3 straturi de tifon. Se toarnă apă în așa fel încât nivelul său a fost la nivelul vinului în sticle. Apoi, fiert la foc mic aduce temperatura apei la 60-70 ° C și se menține la această temperatură timp de 15-20 minute. Sticle ajunge pentru a le da un loc răcoros și înfunde. Cu toate acestea, este posibil să se stabilească vinul prin turnare în alcool puternic, un alcool sau vodca 40-45 ° c la 50 pe litru. Asta e tot o rețetă simplă pentru a face vin din Ranetok propriile mâini. A păstrat băutura poate într-un loc întunecos și rece timp de 2-3 ani.

reteta vin video:

Rețetă de vin cu cheag si menta

• Medie Ranetki -5 kg-
• Apa - 9 n-
• Zahăr - 2 kg-
• drojdie uscată - 20 Gr
• Lemon - 4 sht-
• Mint gust.

1. Ranetki pentru a sorta gunoi pentru a elimina clătire, îndepărtați miezurile de butași împreună. Derulați printr-o mașină de tocat carne sau un storcator pentru a face suc.
2. Într-un amestec oală mare defibrilate greutate Ranetok de apă. Lasă timp de 3-4 zile într-un loc cald.
3. Se scurge sucul în vasul de fermentație, stoarce pulpa. Adauga suc de lămâie, zahăr, mentă și drojdie. Reteta este de dorit să se folosească vinul de cultură de drojdie. Close sub sigiliu de apă și se lasă într-o caldă de 1-2 săptămâni. Se toarnă vinul, fără a tulbura sedimentul.
4. Strecurati vinul printr-un filtru de tifon și se toarnă în sticle. Se acoperă bine și se lasă aproximativ 2-3 luni de la subsol sau pivniță.

Vinul din Ranetok și chokeberry

vin de casă Foarte gustos este obținut din seva Ranetok și chokeberry. La acasă, este ușor să se pregătească. Fructele chokeberry dau astringenta vin și culoare rubinie luminoase. Un alt Berry Aronia este foarte util, astfel încât vinul de la ea are un efect terapeutic.

• Chokeberry - 2 kg-
• Ranetki sau mere - 15 kg-
• Apa - 1l-
• drojdie de vin - 5-10gr-
• Zahăr - 100-200 g pe litru de suc.

1. Mere și spălare chokeberry. Merele se macină în orice mod posibil. Fructe de padure must chokeberry negru. Se amestecă sucul de cenușă de munte și de mere într-o cratiță, se adaugă drojdia și zahărul peste jumătate. Acoperiți cârpă gât. Razbrazhivatsya se lasă timp de 2-3 zile, amestecând periodic și spălare capac.
2. Se separă sucul din pulpa, se toarnă într-o sticlă curată, se adaugă restul de zahăr. blocare hidraulic Închide și se lasă într-o caldă 20-25 ° Roam. O săptămână mai târziu, puteți adăuga mai mult de zahăr pe litru 50-100gr dorit, un vin va fi mai puternic. Fermentația durează 3-4 săptămâni.
3. Se scurge vinul din sedimentul, se toarnă într-un recipient curat pentru fermentarea secundară, care durează încă 1-3 luni. Vinul din chokeberry cu Ranetki se toarnă într-o sticlă pentru depozitare. Păstrați-ar trebui să fie într-un loc rece, atunci vinul pot fi păstrate până la 2 ani.