Vin din Ranetok

• Unicitatea și beneficiile băutură scăzut de alcool făcute din mere
• metodă veche
• vin de mere într-un mod simplu
• Pasteurizarea de vinul casei
• băutură Low-alcool facut din suc de mere
• Reteta cu drojdie

soiuri de mere Ranetka da, de obicei, o recolta bogata. fructe miniatură este utilizat în mod tradițional pentru a face gem, gem, compoturi și alte preparate pentru iarnă. Cu toate acestea, acest lucru nu este suficient pentru a utiliza toate numărul de mere mici, dar teribil de delicioase. Ce altceva pot face cu ele? Răspunsul este simplu și banal - folosind o rețetă simplă, se prepară vinul original, cu o aromă delicată și un gust rafinat.

Unicitatea și beneficiile băutură scăzut de alcool făcute din mere

Acest lucru este surprinzător, dar vinul de mere nu numai Ranetok delicioase, dar, de asemenea, foarte util. Indiferent de reteta acesta își păstrează aproape toate beneficiile de fructe proaspete, care a crescut chiar și datorită procesului de fermentație naturală.

În Ranetki și vinul dintre ele contin pectina utile, vitamine, sodiu, potasiu, magneziu și naturale acizi din fructe. Dar grăsimea și proteinele într-o băutură sunt practic absente, după cum reiese din calorii foarte redus (doar 18 calorii per 100 g).

Mai mult decât atât, vinul Ranetok este un excelent antioxidant. Ca băutură scăzut de alcool, este nu numai o mare înălțătoare, dar, de asemenea, acționează la nivel celular, eliminând stresul, oboseala si iritabilitate.

Consumul moderat de vin de mere normalizează procesul digestiv și stimulează apetitul. Componentele sale active purificate nave, extinderea acestora și creșterea elasticității. Aceasta, la rândul său, facilitează stabilizarea presiunii arteriale și a proceselor hematopoietice. De asemenea, cantități mici de vin și normalizarea nivelului de zahăr din sânge și chiar ajuta la încetinirea îmbătrânirii.

Desigur, toate proprietățile pozitive adecvate pentru a vorbi doar cu utilizarea moderată a Ranetok vinului. Norma, de exemplu, este considerat nu mai mult de trei pahare pe zi, iar la un moment dat. Depășirea acestui număr poate provoca efecte dăunătoare, mai degrabă decât beneficii organismului.

metodă veche

Și acum, în mod direct cu privire la modul în care casa cheagului pentru a face vin gustoase și sănătoase. Vechea rețetă sugerează prezența butoi de stejar și prepararea băuturii în mai multe etape. În cazul în butoaie adecvate nu, se potrivesc 10 sau 20 sticlă de un litru.

1. Ranetki se spală, se scoate și se macină într-gaura de vierme o mașină de tocat carne. Transferul de masă care rezultă într-un butoi de bere. Pentru a mări randamentul produsului finit se adaugă jumătate din volumul de apă și 50 de grame de zahăr per kilogram de pulpă. Lăsați într-un loc cald (nu mai puțin de 20 °) timp de 2-4 zile.
2. Atunci când pulpa este ferment bun, se strecoara si se toarna sucul intr-o sticla. Depozitați-l într-un loc răcoros, iar pulpa se umple cu apă curată din nou (1 kg pulpă - 1,5 litri de apă). Se amestecă bine și se lasă să fermenteze timp de 2-3 zile.
3. Pastă de presă bun, se filtrează lichidul și se amestecă cu prima porțiune de suc de mere. mai departe per litru de vin, se adaugă 400 de grame de zahăr. Pentru a obține un desert și lichior dulce vin, cantitatea necesară pentru a crește în mod corespunzător 600g și 800g. Important: în primul rând, trebuie să adăugați doar jumătate din zahăr cu prescripție medicală. Zahăr ar trebui să fie dizolvat direct în suc.
4. Un butoi de must bine ukuporte și setați șunt de fermentație. Curat timp de 5-10 zile într-o cameră cu o temperatură de 15-20 ° strict. Când fermentarea este un pic de pauză, se adaugă cea de a doua parte a zahărului. În acest scop, o cantitate de golire a mustului și se dizolvă în acesta nisipul, apoi se toarnă spate lichid.
5. fermentație durează aproximativ o săptămână. Când procesul este finalizat, tamburul de transfer cu must în cameră cu o temperatură de 10-12 ° strict. Aici ar trebui să stea timp de aproximativ 2-3 săptămâni.
6. Cu ajutorul unui furtun, se scurge sucul, evitând intrarea sedimente, în flacon. Instalați sigiliu de apă și se lasă pentru fermentare liniștită, în aceleași condiții de ceva timp.
7. Odată ce alocarea de dioxid de carbon este complet oprit, tânărul vin intern este gata de utilizare. Dar, în scopul de a bea din Ranetok dobândit toate gustul și calitățile aromatice, acesta trebuie să se toarnă în mod necesar în sticle, separat de precipitat, și să stea încă timp de aproximativ șase luni.

vin de mere într-un mod simplu

În cazul în care planurile nu includ producerea de cantități mari de vin care se va potrivi cu următoarea rețetă, care va spune cum să facă vin de la mici Ranetok la domiciliu. Ranetki la bucla, se spală și se scurge. Crush folosind polizor, adăugați masa rezultată într-o cratiță mare, și se acoperă cu un prosop. Scoateți recipientul într-un loc cald timp de 3-4 zile, amintindu să se agite amestecul ocazional. Apoi, trebuie să faceți următoarele:

1. Pulpa supernatant frecați bine și se filtrează sucul rezultat. Dacă el devine prea gros, se diluează cu apă într-un raport de 1 litru de suc - 1 lingura. apă.
2. Se toarnă mustului într-un borcan de trei litri pe volum și se adaugă 200 de grame de zahăr. Pe gât trage o mănușă de cauciuc și se lasă să fermenteze într-un loc cald.
3. După ce mănușa se estompeze, se adaugă 200 g de zahăr și se repetă procesul. În total, în funcție de rețeta trebuie să adăugați porțiuni de 750 de grame de zahăr.
4. Procesul de condiții de fermentație lente, în conformitate cu temperatura medie la 18-20 ° va dura aproximativ 3-4 luni. În acest moment, mustul este precipitat, iar băutura în sine a eliminat și să câștige claritate.
5. În ultima etapă a vinului, nu tremura, se toarnă în sticle practic gât, ukuporte și macerat câteva luni.

Pasteurizarea de vinul casei

Apropo, dacă nu intenționați să utilizați vin mai tânăr de casă, și doriți să păstrați băutura din Ranetok lungă perioadă de timp, este mai bine să sterilizeze. Proces simplu și scurt. Dar el va distruge orice microorganisme dăunătoare. Ce ar trebui să fac?

1. Sticle umplute cu vin, stabilit într-o oală mare (capacul inferior de precauție pânză).
2. Se toarnă în apă, până când nivelul atinge nivelul vinului.
3. Pune pe un foc lent și se încălzește până la 60-70 °.
4. Stand încă aproximativ 15 minute pentru a obține o sticlă și să le plută. Pentru maturitate deplină fie la frigider timp de 2-3 luni.

Dacă nu doriți să sterilizeze vinul de mere, puteți proceda după cum urmează. Pentru fiecare litru de băutură pentru a adăuga 4 linguri vodca obișnuită. Cetatea aceasta nu crește, dar cu probleme de depozitare nu va apărea.

băutură Low-alcool facut din suc de mere

Apropo, vinul poate fi preparat fără utilizarea mustului în sucul de mere pentru o reteta foarte simpla. Acest lucru este valabil mai ales atunci când o mulțime de mere. Adevărat, va dura o lungă perioadă de timp pentru a curăța și elimina din Ranetki de bază relativ mic de fructe. Dar, atunci procesul va fi mai distractiv.

1. Se prepară toate Ranetki disponibile și să le treacă prin storcator. Astfel, este de dorit pentru a elimina spuma în curs de dezvoltare.
2. Se diluează sucul într-un raport de doi la unu cu apă curată. Lasa sa stea timp de câteva ore, pentru a precipita un măgar. Se scurge baza pentru viitorul vinului într-o sticlă de 10 litri.
3. Pentru fiecare trei litri de suc, se adaugă aproximativ 1 kg de zahăr. Poate fi mai mult, dar trebuie să acționeze în conformitate cu principiul - câți nu deranjează. Este de dorit ca soluția de zahăr este încă în acest stadiu. Acest lucru va ajuta la evitarea necesității de a se agită periodic conținutul cutiilor de conserve.
4. Închideți capacul special, care poate fi pus pe un furtun de cauciuc lung. Închide orice găuri plastilină. Se plasează sticla într-un loc cald, iar capătul liber al tubului în borcan inferior jumătate de litru cu apă.
5. Se lasă să fermenteze timp de 1-2 luni. Pentru activitatea și durata procesului poate fi monitorizată prin bule, care ar rezulta din tubul în apă.
6. De îndată ce vinul încetează să „șopotul“ este, în principiu, gata să mănânce. Dar pentru a bea câștigat un buchet interesant, se toarnă într-o sticlă, le ukuporte și se lasă timp de încă o lună sau două în monoterapie.

Reteta cu drojdie

Există o reteta foarte interesanta pe care vinul casei de mere preparat cheag cu adaos de drojdie de alcool. Gătit pe ea un pic mai ușor, iar fermentarea este activă. Pentru a face vinul pe drojdie trebuie să luați:

• Ranetki aproximativ 4-5 kg;
• apă 9 l;
• zahăr între 6 și 12 st.;
• 30 g drojdie de alcool sau uscate 2 linguri;
• lămâi 4 buc.

Pregătirea.

1. Inițial Ranetki reasambla, ștergeți cu un prosop și se taie în mai multe bucăți, îndepărtarea miezurile.
2. Pune-le într-o tigaie mare și se acoperă cu apă fiartă rece. Apăsați în jos jugul de sus și se lasă timp de 3-5 zile, în căldura.
3. pentru acasă vin pe bază gata. Rămâne să se scurgă tot lichidul într-un borcan mare și se adaugă zahăr după gust, sucul de 4 lămâi și drojdie în cantitatea prescrisă de rețetă.
4. Închideți capacul borcan cu un pai și se lasă până la finalizarea procesului de fermentare.
5. 2-3 zile, așteptați până când sedimentul decontează. Apoi se strecoara prin tifon și se toarnă în sticle.
6. Strâns-le ukuporte și să le păstrați într-un loc întunecos și rece timp de câteva luni.

În principiu, prepararea vinului de casă de la mică procedură complicată Ranetok doar la etapa inițială. Apoi, totul depinde de activitatea de fermentare și a îmbătrânirii dumneavoastră. Dar răbdarea este într-adevăr merită, pentru că băutura finit este impresionant pentru caracteristicile sale gustative și arome.