Rețete pentru Moonshine

• Tehnologia de preparare apă de ploaie
• Rețete Brew din diverse materii prime
• fructe cu coajă lemnoasă Moonshine

Oamenii care se distilează a început să ia foarte mult timp. vinificatori calificați experimentatorii au reușit să găsească o modalitate de a da produsul final proprietăți incredibil de puternic de alcool (până la întregul arsenal de cele mai puternice spirite a fost limitat la fixarea vina). Este demn de remarcat faptul că există rețete și tehnici de gătit, pentru care condițiile de pe piața internă nu sunt adecvate. Vom lua în considerare numai acele opțiuni care sunt potrivite pentru acasă. Procesul de preparare și de gătit Moonshine este un foarte interesant și la o activitate consumatoare de timp, dar rezultatul este în valoare de ea.

Tehnologia de preparare apă de ploaie

Selecția și prepararea materiilor prime

În funcție de materia primă, care va avea loc procesul de fabricare a berii, produsul final poate avea proprietăți diferite și de calitate. Aproape toate retetele au nevoie de zahăr, dar este relativ produs scump, și poate fi înlocuit în cazul în care sfecla de zahăr, amidon necesar, diferite de cereale și diferite fructe și fructe de pădure, cartofi.

Reteta vodca din sfeclă de zahăr nu se poate face cu înaltă calitate, rezultatul este o băutură foarte ascuțit și picant, dar va fi caracterizat printr-un cost redus. Cartofi poate realiza un pic mai mulți bani, dar acest lucru de preparare a cafelei necesită operații și costuri (trebuie să facă o curățare suplimentară și dual stage) suplimentare. Pentru a obține cea mai înaltă calitate fiertură trebuie utilizat în prepararea amidonului extras din grâu sau alte cereale.

fermentarea mustului

Pentru procesul de fermentare necesar pentru a crea anumite condiții în care putem obține un rezultat bun. Pentru reproducție de drojdie, avem nevoie de apa din rezervorul de fermentare, zahăr și alte materii prime,
drojdie și temperatura camerei este de 28-31 °. Cantitatea de drojdie care trebuie făcută, este de obicei de 3% din total lichide, dar ele pot fi adăugate în intervalul de 1-10% (tot în funcție de drojdie ei înșiși: activitatea și concentrația acestora). Capacitatea în care fermentarea va avea loc, în orice caz, nu ar trebui să fie închise, deoarece procesul se va opri.

Cantitatea optimă de zahăr - 10-25% (diferite rețete - un număr diferit). Dacă toate condițiile sunt susținute, la sfârșitul fermentației după 4 ore (aceasta va indica incetarea efervescență). Puteți verifica, de asemenea, disponibilitatea de preparare a cafelei acasă la gust (dacă Braga dulceag, atunci fermentația încă nu este completă, dacă este amar - Braga gata).

Dacă nu rezista la toate condițiile, procesul de fermentare va dura mai mult, iar cantitatea de alcool de ieșire va fi mai puțin. Deci, tehnologia ar trebui să fie strict menținute.

1 kg de zahăr se alcool aproximativ 600 g de 96%.

proces de distilare

Distilarea este un foarte important în pregătirea Moonshine. Dacă Braga etapa ideală și nu este făcută corect - Moonshine rândul său, respirația urât mirositoare și rău.

nevoie Distilat să fie efectuată la o temperatură de 78-83 °, dar mai întâi trebuie să scape de dăunătoare pentru sănătate ingrediente. Peste Braga căldură mare încălzită la o temperatură de 65-68 °, apoi rapid reduce încălzirea. În acest stadiu, sunt primele picături de preparare a cafelei și alcool miros. Acest prim rezultat este cunoscut sub numele de „Pervak“, multe din utilizarea sa, dar conținutul de alcool nociv și alte role de compozit și alcoolul pot fi folosite numai în scopuri tehnice.

Când se oprește eliberarea de „Pervak“ trebuie să schimbați nava care primește fiertură finit și ridică temperatura la 78 °. În această etapă, produsul final începe să se scurgă în vas, temperatura crește treptat, iar prelinge infuziei mai puțin și mai puțin. La atingerea o scală de temperatură de 83 ° gătit „șarpe verde“ ar trebui să fie oprit, deoarece Fortress poate scădea sub 40 ° și această temperatură provoacă apariția unor noi compuși nocivi.

Moonshine de curățare

Există mai multe metode de purificare de vodca. Tehnologia de purificare permite eliminarea mirosurilor și pentru a îndepărta impuritățile dăunătoare.

• Prima metodă de curățare - purificare soda (la 1 litru de preparare a cafelei trebuie aruncate 1 g de sodă). Soda neutralizeze acidul acetic, care are loc în timpul unei reacții chimice, un alcool și oxigen.
• De asemenea, de multe ori de purificare se efectuează cu permanganat de potasiu. La 1 litru de 1,2 g de permanganat de potasiu necesară. După adăugarea acestuia trebuie lăsat la infuzat timp de 10 ore apoi a scapa de noroiului folosind un filtru (de exemplu, turnat într-un alt vas prin tifon).
• Există încă mai scumpe, dar metoda eficientă de curățare - curățare ou alb sau lapte. Proteine ​​și lapte de a absorbi uleiurile de fuzel și se încadrează în sedimentul, de la care doriți să scape de.
• Puteți, de asemenea, vodca clar, pâine neagră (pe care el adaugă, de asemenea, si aroma placuta), cărbune activat, și un altul ajunge prin Moonshine (dual stage).

Aromatizarea și înfrumusețarea apă de ploaie

După prepararea cafelei de gătit, pentru un gust plăcut și unic, arome diferite pot fi adăugate la ea. Există mai multe arome vegetale, care au mai multe avantaje fata de aditivi chimici (avantaj principal - este în mod natural).

Pentru a da bea o anumită culoare, puteți adăuga nucșoară, vanilie, piper si alte mirodenii zeci (din nou, există diferite rețete și metode). Puteți adăuga doar un singur lucru, dar puteți experimenta și de a combina mai multe ingrediente. De exemplu, adăugarea de scorțișoară sau chimen poate întuneca și îi conferă o bere gust de vanilie și de neuitat pentru a face dulce pentru o utilizare plăcută.

Arome și coloranți sunt cel mai bine puse în apă, pentru a prepara berea produsă, după ce îi permite să se stabilească. Există mai multe moduri pe care le puteți adăuga într-o bere gata făcute de casă sau gata de a pune la cale, dar efectul va fi mult mai mici.

îndulcire Moonshine

Rețete în 95% din cazuri, afirmă că cea mai bună preparare a cafelei podslasschivat cu zahăr, miere sau gem. Sugar trebuie să fie pus în apă și se fierbe cu un raport de unu la unu (1 kg de zahăr în 1 litru de apă). Acest sirop se fierbe până la până există spumă, care ar trebui să fie eliminate. Dacă spuma nu apare, atunci siropul este gata, trebuie să fie rece și mențineți (de preferință într-un subsol) timp de 1-2 săptămâni. Când siropul este gata (sau poate fi o miere), este necesar să se amestece cu Brew. In acest proces, gazul emis, odată ce alocând oprit, este necesară adăugarea unor granule de carbon activat și amestecul a fost bine agitat. Apoi, rezultatul a fost lăsat să se depună timp de 1-2 ore, după care le putem folosi în condiții de siguranță a produsului rafinat.

Pentru a podsladit gem Moonshine, aveți nevoie pentru a pune 3 litri de apă de ploaie 3-4 lingurite de gem (cea mai bună rețetă pentru a îndulci gem).

Rețete Brew din diverse materii prime

Brew din amidon care conține materie primă (cereale etc.)

Înainte de a începe procesul de fermentare, cereale trebuie să germina (pentru crearea de malț). Prescription, grâu, orz sau alte spălare bună necesare (pre-plasarea lor în apă) și lăsat în apă la temperatura camerei timp de 1-2 zile. Apoi se fărâmițează strat grăuntelui de 10 mm și acoperită cu o cârpă umedă într-o cameră cu o temperatură de 18-26 °. După 3-4 zile, răsaduri apar în 2-3 mm bob trebuie uscate temperatură cu grijă la 60 ° și roda. Malt gata.

Randamentul de alcool pur 10 kg de cereale este de aproximativ 3,5 litri. Pentru prepararea mustului, făină (malț măcinat) și apa sunt amestecate la o temperatură a apei de + 65 ° C Cook, amestecand ocazional nevoie de 1-2 ore. Apoi, este necesar lichidul pentru a aduce la fierbere, se răcește și a pus să fermenteze. 10 litri de apă au nevoie (în funcție de conținutul de amidon al bobului) de la 6 la 15 kg de făină. Dacă procesul se face, iar lichidul rezultat a fost o foarte gros, este necesar să se dilua, pune în apă fiartă, la o stare de suspensie.

Brew din amestecuri de fructe

Bace sau fructe de mult au nevoie pentru a zdrobi, malt introduce un 5% în greutate din fruct, se adaugă apă și de gătit de fierbere superficial, agitarea amestecului timp de 1-2 ore. Apoi, amestecul se răcește și se pune în must. Cantitatea de alcool depinde de conținutul de zahăr al fructelor, boabe sau amestecuri ale acestora. În cazul în care susține un astfel de alcool într-un butoi de stejar, pentru a primi o băutură, care proprietățile lor gust foarte mult ca Calvados.

Brew de lapte

Există mai multe moduri de a găti lapte Moonshine, dar cele mai bune dintre ele Acesta este după cum urmează: este necesar să se depășească 37 de litri de vodca si 6 litri de lapte, după așezare adăuga încă 3 litri de apă pură de izvor, 3 litri de lapte și 3,3 kg de pâine de secară, după ce toate acestea au nevoie din nou pentru a ajunge și se răcește.

Dacă puțin lapte (va fi nevoie de până la 200 g la 10 litri), procedați astfel: se adaugă 150 g de grăsime din lapte pasteurizat la minimum la fiecare 10 litri de potiune magic (45-50 °), etc toate bine amestecate, aproape de bine și a pus într-un loc întunecos săptămână (primele 5 zile de o dată pe zi va avea nevoie de foarte mult pentru a se agită borcanul).

fructe cu coajă lemnoasă Moonshine

Puteți găti o băutură mare puternic, folosind nuci, nuci și poate fi la fel de nuci, și pin. Aceste lichioruri au o aromă foarte plăcută și de culoare și are proprietăți de gust plăcut. Printre altele, acest lucru vodca este bun pentru sănătatea dumneavoastră și pentru întărirea imunității.

Pentru reteta de nuc nevoie de 1 kg nuci netratate și 1 L de vodca (40 °). Cu nuci nevoie pentru a obține doar partiția (mod universal - cu un ciocan), clătiți-le cu apă clocotită și a pus în borcan de apă de ploaie. Păstrați într-un loc întunecos și cald timp de 3-4 zile. După filtrare prin 2 straturi de tifon ce sa întâmplat și se răcește. Pereții interni de separare din nuci nu este necesar să se arunce, ele pot fi reutilizate, calitatea băuturii finale în același timp, nu are de suferit.

Pentru perfuzie nuci de pin nevoie la 0,5 kg de nuci, 2 litri de apă și 3 litri de 40 ° pentru prepararea cafelei. nuci Mai întâi spălate sunt fierte în apă timp de 5 minute, apoi se toarnă în apă, se umple un nou și din nou, fiert timp de 5 minute. Ulterior, nucile sunt puse într-un vas de preparare a cafelei și închise ermetic, pune vasul într-un loc întunecos, la temperatura camerei, unde este depozitat timp de 30 de zile. Apoi, aveți nevoie pentru a filtra ce sa întâmplat cu tifon și vată. Băutura este gata. Dacă îl depozitați în frigider sau subsol, atunci data de expirare, astfel de vodca nu are (puteți chiar să bea în 20 de ani).