Aflați reteta de bere din hamei

• 1 De ce am nevoie de hamei?
• 1.1 reteta №1
• 1.2 reteta №2
• 1.3 hopping bere
• 1.4 Cum să-și procure materii prime?
• 1.5 De ce maturarea berii?

De ce am nevoie de hamei?

La domiciliu, cel mai adesea băutură preparată fabricate din materii prime naturale. În producția industrială folosind granule de hamei. El efectuează în produs ca un stabilizator. El influențează culoarea berii și gradul de transparență. In medicina populara, bulion impetuos este utilizat pentru tratamentul anginei. Acest lucru se datorează proprietăților antibacteriene ale plantei.

reteta clasica homebrew de hamei este o metodă rapidă de preparare a unei băuturi. Convențională a plantelor de dozare conurilor este de 20 grame la 10 litri de bere.

Avertizare. Hameiul este un conservant natural antiseptic și. Ea are o influență directă asupra gradului de spumare hamei Beverage.

reteta de bere de hamei în cele mai multe cazuri, este format din ingrediente simple și ușor disponibile.

reteta №1

Cel mai simplu și cel mai accesibil pentru fiecare rețetă homebrew de hamei include în componența sa:

• 50 g de drojdie;
• 10 litri de apă la fierbere;
• 100 gr de conuri de hamei uscate;
• 600 g de zahăr;
• 200g de sirop de caramel;
• făină.

prepararea băuturii începe cu amestecarea și măcinarea hameiului, făină și zahăr. Amestecul rezultat a fost turnat într-un vas emailat și se toarnă apă clocotită. Astfel preparată materia primă este amestecată și lăsată să infuzat timp de 3 ore. La sfârșitul acestui proces, lichidul se filtrează, se răcește și se toarnă într-un butoi special. Se adaugă drojdie și melasă. Extractul obținut este agitat și lăsat să fermenteze timp de trei zile.

Procesul de fermentare are loc sub butoi lidded.

La sfârșitul procesului de fermentație băutura este îmbuteliată, corked și recuperarea pentru o săptămână într-un loc rece pentru maturare.

reteta №2

Metoda de fabricare a berii bauturi este potrivit pentru cei care doresc să învețe cum să gătească băutură de calitate la domiciliu rapid și fără echipamente speciale. procesul de gătire alimentară începe cu conuri 16 în 5 litri de apă, timp de 1,5 ore. Apoi se adaugă 250 g de zahăr dizolvat în apă și totul se fierbe timp de încă 20 de minute.

Beverage infuzate este filtrată și răcită la starea temperatura camerei. Produsul răcit se introduce drojdie, după care acesta este trimis pentru fermentare. berea fermentată este filtrată, imbuteliat, sigilat și trimis la maturare.

Avantajul acestei metode de fabricare a berii este simplitatea sa. Aceasta este una dintre modalitățile de preparare a cafelei cum a berii de casă din hamei poate fi nici malț.

hopping bere

tehnologia tradițională prevede procesul în 3 etape. Atunci când este utilizat pentru băutură naturală preparare imbatator malț, Hameiul se adaugă la începutul fierberii mustului.

Primul must este de amărăciune afacere de bere.

A doua hamei timp adaugă băuturii 20-30 minute înainte de terminarea mustului de gătit. El dă băutură amețitoare gustul. A treia etapă a hameiului adăugarea are loc în decurs de 5 minute înainte de terminarea procesului de preparare. Ea îmbunătățește aroma amețitoare a băuturii.

Cum să-și procure materii prime?

Berea este preparată numai din conuri. berari cu experiență determina timpul de achiziție a acestora, frecare fructe între mâinile. Dacă au lăsat urme de rășină verde și galben, cu un miros neplăcut, înseamnă că conurile pot fi colectate. Este important ca planta, proiectat pentru a colecta materialul de bere nu a fost mai mic de 1 an.

Fanii de hamei bere preparată acasă-sunt cultivate în zonele lor suburbane. In fiecare an, este o planta cataratoare se taie la rădăcina ei. plante de mână lacrimă Conuri sau tăiate cu foarfeca. uscarea lor trebuie să aibă loc într-un timp foarte scurt. Pentru a face acest lucru, au răspândit într-un strat subțire pe jefuirii, care este plasat în umbră.

Stocați materii prime într-un sac de pânză. Într-o astfel de hamei de ambalare este capabil să mențină proprietățile sale timp de 3 ani. Locul de depozitare trebuie să fie uscat și bine ventilat. Hameiul, care are pete sau dungi negre, utilizate în fabricarea berii, nu ar trebui.

De ce maturarea berii?

In timpul maturării berii este îmbogățit cu extract de dioxid de carbon. Fermentația zaharuri și sfârșitul procesului de maturare nu are loc în același timp. In produsul de maturare etapa scade în acesta cantitatea de substanțe aromatice, drojdie precipitat.

Temperatura optimă a produsului în timpul maturării berii preparate la domiciliu 18-22⁰C. Cele mai bune containere pentru fermentare - un butoi din lemn sau oală email. Procesul de maturare are loc sub capacul închis. Containerele umplute extract la 4/5 din total. Durata medie a etapei de maturare - de 1 săptămână. După ce produsul este filtrat, turnat în sticle, sigilate și trimise la depozitare.

Prepararea berea produsă de casă, cu adaos de hamei: