rum.AlcoruGuru.ru

Cvas alcoolice din pâine sau biscuiți

Video: Băuturi, piureuri, Alcool - Kvas din pâine de secară

acasă beat kvas

Conform tehnologiei standarde în cvas pot conține alcool până la 1,2% (de obicei, mai puțin), dar nu suficient de mare scăzut castel mulți fani bauturi tari. Mai ales pentru ei, am dezvoltat o rețetă simplă pentru „Cvas beat“, concentrația de alcool, care poate fi reglat pe cont propriu, păstrând aroma tradițională.

ingrediente:

  • pâine neagră - 500 grame (300 grame sau crackers);
  • apă - 5 litri;
  • Zahăr - 0,3-1,5 kg (în funcție de rezistența dorită);
  • drojdie proaspătă - 30 grame (sau 5 grame uscat);
  • acid citric - 3 grame.

Rețetă cvas puternic

1. Se taie pâinea în bucăți mici de 2-4 cm și se prăjește într-un cuptor preîncălzit (160-180 ° C) până la maro auriu. Acest lucru va da cvas pâine gust unic. Prozharka mai puternică, cu atât mai mult în sensul de amărăciune gust.

Video: Cvas revigorantă pregăti propriile mâini. Puterea văzută în energia spuma explodează. Ai încredere doar în tine

2. crackers finite se toarnă în oală, se toarnă 3 litri de apă clocotită, se acoperă și se insista 2-3 ore.

3. Se filtrează infuzia printr-o strecurătoare și cheesecloth. Lichidul turnat în vasul de fermentație, de exemplu, o bancă convențională. Crackers presate se toarnă din nou 2 litri de apă la fierbere într-o cratiță. Stand de 50-60 minute, apoi se strecoara prin tifon, stoarceți bine miez (nu mai este necesar).

4. Se amestecă prima și a doua perfuzii. Adăugați drojdie, acid citric și prima porțiune de zahăr (300 g). Cantitatea totală de zahăr depinde de puterea dorită și dulceața kvass, aceste rate sunt reglementate în procesul de fermentație. Când este inclus pentru prepararea cafelei va cuprinde aproximativ 1.5 kg 12-13% alcool (valoare maximă posibilă).



5. Băncile de conținut se amestecă și se lasă timp de 10 ore, într-un loc întunecos, la temperatura camerei. După 1-2 ore să apară spumă și Hiss, înseamnă că fiertură fermenteze cu succes.

6. Încearcă să bea la gust, pentru a evalua cetatea (dulceața este ajustată în etapa următoare). În cazul în care conținutul de alcool este prea scăzut, și nu există nici o dulceață, se adaugă o nouă porție de zahăr (200 g) și se lasă să fermenteze timp de 4-5 ore. Se repetă procesul de luare a zahărului, atâta timp cât cetatea nu va fi acceptabil.

7. Evaluați dulceața de cvas, dacă se dorește, se adaugă zahăr după gust și se amestecă bine. Jar strâns închide capacul, și apoi transferat la frigider (temperatură trebuie să fie în mod necesar mai mic decât 14 grade, dar mai mare decât zero) și se lasă timp de 6 ore. Dacă se dorește, puteți Brew turnat în sticle de plastic. fermentare la temperatură joasă se oprește, astfel încât zahărul nu va mai fi transformat în alcool.

alcool de preparare a cafelei

Băutura este depozitat într-un loc răcoros și în recipiente închise ermetic. Perioada de valabilitate - 7-10 zile.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit
Cvas mustuluiCvas mustului
Rețete firimituri acasă cvasRețete firimituri acasă cvas
Cvas sfeclăCvas sfeclă
Secretele de must concentrat de cvas dospitSecretele de must concentrat de cvas dospit
Cvas din frunze și lăstari tineri de struguriCvas din frunze și lăstari tineri de struguri
Secară cvasSecară cvas
Cum să se pregătească pentru prepararea cafelei acasăCum să se pregătească pentru prepararea cafelei acasă
Cvas de biscuiti (partea 2)Cvas de biscuiti (partea 2)
De preparare a cafelei acasă praznicului: rețeteDe preparare a cafelei acasă praznicului: rețete
Acasă carbonatat Cvas din pâine fără drojdieAcasă carbonatat Cvas din pâine fără drojdie
» » Cvas alcoolice din pâine sau biscuiți