Cvas de casa de pâine de secară

Utilizarea de cvas de secară

Rye cvas - o sursă importantă de vitamine, minerale și acizi organici, oligoelemente esentiale pentru organismul uman. Acizii organici ajuta pentru a restabili funcționarea deplină a stomacului cu secreția gastrică redus. Vitaminele B și C, pentru a ajuta la intarirea sistemului imunitar, energiza.

În Rusia Kvas din pâine de secară a fost considerată agent curativ în epuizare și tratamentul scorbutului. Calciul promovează oase și dinți. Drojdii contribuie la cresterea parului sporit, afectează eliminarea acnee, furuncule și abcese. Cvas utile privind maia de secară cu bronșită purulentă și ateroscleroza.

Acidul lactic, produs de drojdie în timpul fermentației, care se încadrează în intestin funcționează ca acidul lactic conținut într-un lapte coagulat, lapte acru și iaurt. Aceasta susține microflora benefică, neutralizând astfel, bacteriile care sunt provocatori de dezvoltare disbacterioza și apariția bolilor intestinale.

În unele surse există informații care Cvas pe maia de secară, are un efect pozitiv asupra potentei masculine. Nu pentru nimic în ziua dinaintea nuntii noaptea nuntii mirelui hocus cu generozitate cvas.

Cele mai bune rețete de cvas secară de casă

Reteta № 1

Pentru prepararea următoarelor ingrediente trebuie folosite:

• Apa - 2 cani;
• Pâine de secară - o singură bucată;
• Zahăr - jumătate lingură.
• 2 litri de apă;
• 2 bucăți de aceeași pâine;
• Sugar - o lingura.

În primul rând aveți nevoie pentru a face un aluat, care este baza de must cvas. La o jumătate de litru borcan pus pâine și zahăr, se toarnă toate prevederile din volumul de apă fiartă caldă. Pâinea este cel mai bine să-l taie în bucăți mici, atunci procesul de fermentație va fi lansat în curând. Plămadă se pregătește pentru două zile într-un loc cald sub un șervețel tifon.

Aluatul finit (ar trebui să fie ascuțit și turbiditate) de stabilire a unui borcan de 3 litri. Se adaugă pâinea de secară zdrobit și zahăr, completat cu un borcan de apă. Volumul ar trebui să fie umplut pe un cuier bănci. Nu este necesar să se umple din nou în partea de sus, pentru că în timpul fermentației vă va crește, și va curge pur și simplu. Se amestecă toate conținutul poate și trimite cvas de must să fermenteze timp de două zile. Abordare pervazul ferestrei în bucătărie, iar banca trebuie să acopere o pânză subțire sau tifon. Gata băutură îmbinare. Pentru a face acest lucru, vom folosi un capac special cu găuri sau găuri în capacul de plastic convențional pe cont propriu. Băutura de fuziune este turnată în sticle și se răcește.

Reteta № 2

Dacă în prima rețetă pentru băutura preparată mod nedospită, această opțiune implică utilizarea de drojdie de secară cvas.

• Pâine Borodinskiy - 2 buc;
• 3 litri de apă;
• Făină de secară - linguriță;
• Drojdie - 15 grame;
• Stafide - o mână.

Painea va trebui să fie uscate în cuptor, se taie în bucăți. crackers finite se toarnă apă clocotită și lasă să stea timp de 3 ore. În acest timp apa se raceste, si biscuiti umfla. Drojdie, se amestecă cu făină și să le introducă într-o bază de pâine. O obsedantă pune la cale toată ziua, după care poate fi îmbuteliat, rece si se bea cu plăcere.

Rețetă № 3

Drink a făcut această rețetă va apela la cei care iubesc kvasok acasă mai clare și intense.

• Apa - 4 litri.
• biscuiti Secară - 800 grame.
• drojdie presata - 20 grame.
• Miere - 100 grame.
• Hrean ras - 100 grame.
• Stafide - 50 de grame.

Crackers îngrămădite într-o tigaie (email) și să le umple cu apă clocotită. Dăm Brew 4:00 și toate filtrul. Acum, se adaugă în drojdia dospită mustul și să dea suport pentru 5-6 ore. La sfârșitul gătit se adaugă miere și hrean ras. Dăm să stea timp de încă o oră, din nou, se filtrează și se vărsa pe sticle. După răcire pentru prepararea cafelei acasă zaderisty este gata.

Rețetă № 4

Pentru prepararea pâinii de secară cvas nu trebuie să utilizeze sau biscuiti, se poate renunța la făină de secară. Învățăm cum să facă acest lucru.

• cană de zahăr jumătate.
• 0,5 kg de făină de secară.
• drojdie presata - 20 grame.

Drojdie diluată cu apă caldă ar trebui să stea 30 de minute până la bule apărut la suprafață. Făină diluată cu apă la o cremă groasă, folosind apa calda. Acum, într-o cratiță, se amestecă drojdie, făină și zahăr. Rămâne să adăugați apă și se amestecă bine. Plimbați această preparare a cafelei ar trebui să fie de 2 zile, după care poate fi îmbuteliat, rece și băuturi.

Reteta № 5

Brew aceasta reteta este mult mai ingrediente decât versiunile anterioare, dar rezultatul în sine justifică: vei primi reale Cvas de secară vechi.

• Secară malț este zdrobit - 1 kilogram.
• Măcinat malț de orz - 300 grame.
• Făină de secară - 600 grame.
• biscuiti Secară - 200 de grame.
• Flow - 1 kilogram.
• Mint - cateva crengute.

Orz și secară malț este amestecat cu 3 litri de apă. Masa trebuie să fie se amestecă cu grijă, asigurându-se dizolve toate bulgări. Vas cu capac zameshennym malț cu un prosop si da stand pentru aproximativ o oră. Acum ne mutăm greutatea în vas rezistent la foc și trimite-l la cuptor la foc mic se evapore. Malțul evaporată completat cu apă la fierbere, astfel încât masa a fost în consistență ca smântână și se lasă timp de o zi. După o zi vom schimba toate sau pan într-o cuvă, în cazul în care cvas este gata. Umple 16 litri de apă și se adaugă biscuiți și pâine. Produsă Cvas mustului în această formă de 10-12 ore, cel mai bine este de a pune în noaptea. Fermentată mustului kvass se filtrează într-un alt recipient si se adauga menta. Acum Cvas Rye ar trebui să stea în noapte rece. Când fermentația nu va fi la fel de activă, se adaugă melasa și de preparare a cafelei este turnată într-un container de depozitare. După 3-4 zile de a fi în cvas rece este gata pentru utilizare.

Reteta № 6

Luați în considerare o altă interesantă kvass rețetă de secară, aceasta se numește „monahală“.

• Secară malț - sticlă;
• Făină de secară - un pahar (făină de secară poate fi înlocuită cu grâu sau hrisca);
• 2 litri de apă;
• 2 linguri. linguri stafide albe;
• Lamaie si mere pe o singură bucată;
• miere linguriþã;
• Pinch de frunze de zmeura uscate.

Făină de secară preparată cantitate mică de apă și se răcește la temperatura camerei. Malțul secară se adaugă frunze de zmeur (tocate), miere și scrolled printr-o lămâie mașină de tocat carne, mere si stafide. Aceasta a adăugat, de asemenea, făina de secară preparată. Materialul trebuie sa fie amestecat, se toarnă apă și trimite-l să fermenteze. Se prepară „Cvas monahală» Bude 2-3 zile. Gata să bea scurgere și rece. Motivele rămase vor fi baza pentru pregătirea următorului lot de cvas.