Suc de coacăze roșii: Se prepară sănii de vară

Vară - timp pentru recoltare și pregătirile pentru iarnă. murături tradiționale și roșii, varză acră, gem de zmeura, compoturi - un favorit și familiare din gusturile copilarie. Foarte popular în conservare se bucură de coacăze. Probabil pentru ca acest boabe nu este stocat timp de mai mult de 2 zile, dar conține o cantitate mare de nutrienți. Moduri de a preforme sunt multe: este posibil să se facă sucul de coacăze roșii, gem, suc, sos, jeleu.

Ce e înăuntru?

Fiecare fruct este donat pentru noi, prin natura, are o valoare. coacăz roșu este apreciat în primul rând pentru conținutul său ridicat de vitamina C: Acolo mai mult decât în ​​zmeură. Dar este util nu numai acest lucru:

• Antioxidantii conținute în coacăze roșii, inhibă creșterea tumorilor maligne.
• Potasiul ajuta la imbunatatirea functiei cardiace, încheierea de lichid în exces.
• Fier întărește sistemul circulator.
• Reducerea de coagulare a sângelui, boabe reduce riscul de infarct miocardic si accident vascular cerebral.
• Pectina colesterol, prevenirea aterosclerozei.

Sucul de coacăze are, de asemenea, o gamă largă de proprietăți terapeutice:

• Scăderi febră la o temperatură ridicată;
• Ea stimulează formarea de sânge;
• Aceasta ajută în tratamentul aciditate scăzută;
• Aceasta contribuie la normalizarea apetitului și a metabolismului;
• Crește rezistența, restabilește rezistența;
• Cope cu greață și vărsături;
• crește ușor peristaltismul;
• Acesta are un efect diuretic și coleretic;
• Acesta are un efect anti-inflamator.

Dar, suc de coacaze bun are un gust foarte plăcut, răcoritor. Cum se pot pregăti în mod corespunzător să-l aproape de iarna si depozitat?

Strângeți tot sucul

Există mai multe modalități de a obține sucul de coacăze.

storcător

Prima metodă - cea mai logică. Deci, pentru a obține sucul din boabe trebuie să fie separate de ramurile lor. Dacă stoarce fructe de padure cu nuiele, gustul băuturii rezultat va da amărăciune. Alte acțiuni sunt clare: de stabilire coacăze într-un storcător și stoarce. Cu toate acestea, această metodă are argumente pro și contra.

Plus: fructe de padure nu sunt supuse unui tratament termic și păstrează toate proprietățile benefice. Dezavantajul este că, din cauza conținutului ridicat de pectină suc rezultat este mai mult ca un piure lichid. Și pentru a bea sucul imediat după preparare este necesară: în procesul de stocare de vitamine și minerale utile sunt distruse rapid. Pentru prepararea sucului pentru iarna este mai bine să se folosească alte metode și rețete.

Sokovarka

Pentru a obține sucul de coacăze roșii metoda cea mai adecvată - boabe de proces sokovarke. Pro este faptul că sucul rezultat este ideal pentru rotiri. Nu are nevoie fierbe suplimentară doar se toarnă în borcane sterilizate și șurub. În plus, prelucrarea fructelor cu abur păstrează cele mai multe substante nutritive. În sokovarke suc este mai mare. Și, mai important, nu este necesar să se separe boabe de ramuri, ceea ce este destul de dificil, cu volume mari de piese. Cu toate acestea, gustul băuturii care rezultă va fi încă diferită de storcătorului stors suc proaspăt.

Dacă nu sunteți familiarizați cu un astfel de dispozitiv sokovarka merită văzut video, care spune în detaliu despre beneficiile sale, principiul de funcționare și diferite variante

tigaie

Dacă nu există sokovarki sau storcător, puteți folosi vechea metoda „învechit“. Se toarnă în tigaie un litru de apă și se acoperă 2 kg boabe proaspete. Se separă boabele de ramurile nu este necesară. Mash ușor boabele de mortar și a pus pe foc. După fierbere, trebuie fiert timp de aproximativ 10 minute. Băutura rezultată se filtrează, se adaugă la zahăr și adus la fierbere din nou. După ce sucul finit este îndepărtat din căldură și a fost turnat în bănci pentru închidere.

În această metodă, coacăze cele mai expuse la tratament termic, atât de mult bine în această băutură nu va. Mai degrabă, este un compot delicios, care este frumos să aibă o iarnă rece.

deepfreezing

Dacă doriți să salvați boabele de coacăz pentru iarna, nu neapărat pentru a pregăti sucul de la ei. frigidere moderne cu camere de congelare de ajutor pentru a menține acest boabe sănătoase și gustoase pentru o lungă perioadă de timp. Există anumite reguli pentru prepararea fructelor pentru congelare:

• Nu puteți utiliza boabe stricate, deteriorate.
• Se spală fructe de padure nu sunt în valoare de ea. În cazul în care această achiziție coacaze, la același nivel, dar apoi uscați bine.
• Freeze este necesară în pachete mici, concepute pentru o singură utilizare.
• Temperatura optimă de fructe de pădure congelate - aproximativ -20 ° C. În acest caz, durata maximă de valabilitate a produsului este de 1 an.

Puteți îngheța în timpul iernii, nu numai boabe întregi, dar piure. O astfel de metodă este adecvată pentru cei care intenționează să folosească pentru băuturi din fructe coacăz și prăjituri de gătit. coacăze roșii Piure se poate face atât cu zahăr și fără ea. Berry sol într-un blender și ambalate în recipiente închise și apoi congelate.

gustoase tratează

Iarna astfel încât doresc să mănânce fructe proaspete și fructe de pădure! Bucurați-vă de gustul de ajutor de vară jeleu de suc de coacăze roșii. Pentru a pregăti pentru iarnă, acest desert gustoase și sănătoase în două moduri.

fructe de pădure pură, fără crengi, a pus în apă. 1 kg de coacăze, avem nevoie de o jumătate de litru de apă. Se aduce la fierbere, se îndepărtează de căldură și se filtrează. Fructe de padure pisa printr-o sită pentru suc luat în întregime în masa pregătită. Apoi, se adaugă zahăr (raport 1: 1) pentru a se aduce la fierbere din nou și se fierbe sub agitare timp de o jumătate de oră. Primit jeleu mai puțin dulce și caloric decât în ​​primul exemplu de realizare, datorită conținutului de zahăr inferior.

Pentru cei care sunt pe o dieta

Aceasta reteta este potrivit nu numai stroyneyuschim ci diabetici. coacăze roșii în suc propriu este preparat fără adaos de zahăr. tratează sănătoase și conținut scăzut de calorii vă va da iarna!

Pentru a pregăti nevoie doar de un singur ingredient - coacăz roșu. Am spală și se separă boabele de nuiele. fructe de pădure preparate umple borcane și închideți capacul. Puneți borcanele cu coacaze pe o baie de aburi: este nevoie de o oală de apă pe fundul căreia se află zăbrele. Băncile pus pe grătar, iar întreaga structură este pus pe foc. În procesul de sterilizare a boabelor va aloca suc și scăderea în volum, astfel încât acestea trebuie să fie reumplut constant. Atunci când sucul umple întreaga bancă, se fierbe timp de 10 minute mai mult (dacă aveți de 0,5 litri borcane) sau 30 (în cazul în sticle de trei litri). Sucul de coacaze Gata cu fructe de padure pot fi rulate în sus.

Contraindicații

În ciuda o mulțime de proprietăți utile, are un coacăz roșu și o serie de limitări. De exemplu, ea categoric nu poate fi folosit la aciditate ridicată a stomacului, în special în perioada de boli acute. Măsuri de precauție ar trebui să aibă coacaze cei care suferă de boli ale ficatului și vezicii biliare. În plus, acest boabe este un alergen. În toate celelalte cazuri, utilizarea de coacăze roșii vor beneficia numai!