Tehnologia de producere a lichiorurilor

Lichior - un produs de infuzie de amestec apă-alcool sau o băutură alcoolică puternică pe orice vehicul. Coniacul poate acționa ca băutură alcoolică un puternic, rom, whisky, tequila. Purtătorii sunt alimente vegetale (fructe, boabe, ierburi, nuci, rădăcini), ouă sau smântână. Lichior poate fi dulce sau amar, au un castel diferit.

leșii vegetale Fabricație din excipienți, fără distilare

Tehnologia de producție lichioruri începe cu procesul de infuzie timp de câteva luni, pentru aroma maximă. În cazul în care produsul nu este o singură componentă, apoi, de regulă, fiecare componentă de plante este preparată separat. Apoi filtru perfuzii este supus unui proces de filtrare și cuprinde un amestec al tuturor extractelor rezultate. Dacă bei ar trebui să fie dulce, prepararea unui sirop de zahăr pentru îndulcire și se adaugă la amestecul rezultat. Uneori, în această etapă a face și coloranți de origine naturală. Mai mult, băutura rezolvă, acesta este îndepărtat din nămol. Pentru a alinia compoziția și atinge armonia gustului, amestecul a fost introdus în rezervoare din oțel inoxidabil (ideal - în butoaie de stejar sau cireș) și păstrate în pivnițe răcoroase de la șase luni până la doi ani. După aceea băutura a fost din nou filtrat, diluat cu apă, dacă este necesar, pentru a reduce rezistența și după o scurtă odihnă îmbuteliată.

Fabricarea lichiorurile de distilare

Efectuarea de lichioruri începe cu faptul că fructe, fructe de padure, ierburi sau coajă de citrice înmuiate în alcool, dar este scurt, de la câteva ore la câteva zile. In plus, infuzia se filtrează, se filtrează și apoi se distilează (stripată) separarea fracțiunii de mijloc. Uneori, leșii de gătit necesită tripla distilare (de exemplu, în producția de lichioruri creme). Se adaugă apa de băut, pentru a reduce puterea și siropul de zahăr, după care acesta este trimis pentru îmbătrânire în rezervoare speciale și în continuare îmbuteliată.

Video: Wanderer sete Caraibe Aruba și Curacao lichior

lichior de ouă

Aceste băuturi sunt realizate printr-o tehnologie specială, care nu are o procedură de perfuzie, în cazul în care nu există ingrediente pe bază de plante. Ele sunt produsul unui compus de rachiu de struguri, zahăr și gălbenușuri de ou. Și la acest amestec este dezintegrată în fracțiuni folosind substanțe speciale - emulgatori. Prima producție de lichior de ou deschis Olanda. Toată lumea este familiarizat cu faimosul lichior Advocaat. Aceasta este o versiune distorsionată a Aguacate cuvântului brazilian, avocado sensul. Este un amestec de coniac și avocado a fost atât de mulțumit cu olandezii, care a servit ca prototip de lichior de ou.

Video: Sete Lichior Wanderer sirop de arțar Quebec

Lichioruri bazat pe crema

Acest tip de alcool este relativ recentă în '70 ai secolului XX. Primul a fost facut celebru Beiley anilor, care imediat a devenit popular în întreaga lume. Secretul pregătirii sale este încă ținut în secret, deși știm cu toții că este alcătuită din Irish whisky, crema, vanilie, zahăr și cafea. Irlandezii au putut ridica un emulsifiant, care permite alcoolul și crema omogenizată pentru a fi o singură entitate pentru o lungă perioadă de timp. Aceasta este ceea ce compoziția este un secret comercial. Mai târziu, alte lichiorurilor cremă, care sunt acum denumit simplu Irish Cream.