Tehnologia de producție whisky

Până în prezent, irlandezii și scoțienii sunt o dispută despre cine a fost primul pentru a produce whisky. Și fiecare crede că este în țara lor, pentru prima dată deschis și a făcut această băutură. Și ei sunt toate în propriul lor drept. Într-adevăr, în fiecare dintre aceste țări are propria tehnologie specială whisky de gătit. În cazul în care sticla este scris «Whiskey», apoi este făcută în Scoția. Pe sticlele cu băuturi în alte țări este scris «Whiskey».

Video: Megazavody Whisky Jack Daniels Whisky Jack Daniel

„Reteta“ de whisky scoțian și irlandez

În distilarea unui must de cereale se transforma bautura alcoolica aromat si puternic. Producția de whisky proces foarte laborios. Acesta începe cu înmuiere de porumb, grâu, orz sau secară. După două sau trei zile, boabele sunt prevăzute într-o cameră de uscare pentru uscare. Procedura durează 12 zile. În acest timp boabele germina, și ele conțin amidon se traduce în zahăr. După germinare, cerealele sunt uscate pe foc, inundații apă și măcinat. In timpul acestei proceduri, se formează zahăr solubil și de must dulce. La aceasta se adaugă drojdia de fermentație. Două zile mai târziu, zahărul mustului este transformat în alcool. Lichidul are o rezistență scăzută și se numește lapte de malt. Acesta este trimis la distilare. Palatabilitatea băuturii depinde de forma nemișcată. În cazul în care producția de whisky are loc în Cuba, cu un gât scurt, se transformă o băutură uleios, cu o aromă puternică. Din partea de jos a gâtului și lungi un napitok.V gras primul cub de cupru mai puțin parfumat este laptele malt încălzit. vaporii de alcool din partea superioară a rezervorului prin cădere bobina în următorul cub, unde procesul se repetă din nou peregonki.V malt whisky scoțian este distilat de două ori. Doar Lowlends zona de trei ori. Cu această băutură devine moale. timbre «Oban», «Dalmore», «Glendronach» Acesta a câștigat faima în întreaga lume. Apoi, un lichid intră în rezervorul de sticlă. Tehnologia de producție de whisky în această etapă nu permite să evalueze mirosul vinificator și gustul băuturii. Numai experiența lui ajută la determinarea când să se separe de alcool de înaltă calitate. Pentru a reduce cetatea de alcool se diluează cu apă și se toarnă în butoaie pentru producerea sozrevaniya.Kogda de whisky este terminat, va dura cel puțin trei ani să se maturizeze. Unele soiuri sunt lăsate să se maturizeze de la 8 la 15 ani. În acest timp, din butoaie de stejar din lactone băutură toamna, cumarină, tanin și ellingovaya de acid. Este un antioxidant puternic care protejează organismul de vozdeystviy.Chem dăunătoare băutură mai este menținută, uleiurile fuzel superioare absorbite producția de whisky derevom.Tehnologiya după expunere, înainte de umplere asigură un proces de filtrare. Băutura, diluat cu apă de izvor, îmbuteliat și etichetat.Există tipuri de whisky:

• malț (single malt),
• malt whisky (malț pur),
• Amestecate (amestec).

Video: Noua tehnologie este producerea rapidă a whisky-ului

Tehnologie whisky american

Efectuarea de whisky în America este diferit de tehnologiile tradiționale ale Scoției și Irlandei. Grain trece pasul malțului. După distilarea băuturii este filtrată prin cărbune de arțar. Stand whiskey în butoaie de stejar, care este tras din interior. Termenul mediu de 4 ani de expunere. Folosit pentru fabricarea de cele mai multe porumb (51%). Are un gust dulce.