Lichioruri - tipuri, clasificare și compoziția

oxizi Clasificare: Video

În momentul de față, există o serie incredibilă de diverse soluții, care, în gust nu se repeta reciproc. Dar, cu toate acestea, ceva în comun, sa constatat, astfel încât clasificarea a fost determinată, în conformitate cu care toate lichiorurile pot fi împărțite în mai multe tipuri, folosind anumite criterii.

Lichior poate fi privit ca produs alcoolic, care are o cetate de 15% sau mai mult. Lichiorurilor produse în trei moduri diferite.

Folosind prima metodă, fructe, boabe si ierburi, pre-înmuiate în alcool, apoi cu ajutorul unui aparat special este distilat. băutură Ready are o rezistență suficientă pentru a-l picătură, se toarnă apă și zahăr adăugat la acesta. Este pentru acest prim procedeu pentru prepararea Sambuca (lichior italian).

Luând ca un ghid de acțiune a doua metodă, baza licoros (fructe sau boabe) îmbibată o perioadă lungă de timp (câteva luni) în alcool, apoi se strecoara, se adauga toate celelalte ingrediente specificate în rețetă. Dacă luăm în considerare aproape, este cel mai simplu tinctura, ordinare.

Video: Curs. oțel carbon și fonta

O a treia metodă implică combinarea abilă de prima și a doua metode. această metodă este un proces tehnologic destul de complicat, precum și costuri financiare ridicate, de aceea este rar utilizat.

Structura de bază a lichiorurilor

Ingredientele din fiecare individ lichior destul de diferite, dar, cu toate acestea, principalele ingrediente, care fac parte din aproape fiecare lichior poate, totuși, suna:

• bază alcoolică - luate în general coniac sau alcool, care a fost preparat din cereale;
• componenta de fructe - dă gustul băuturii, cele mai multe lichioruri făcute tocmai pe baza de fructe, cu toate că puteți găsi băuturi alcoolice, care nu sunt incluse (lichior de ou);
• arome - substanțe care îmbunătățesc aroma în ele pot acționa ca condimente, rădăcini, ierburi și înlocuitori artificiali pentru aroma, care recent a început să se întâlnească mai des;
• ingrediente suplimentare - afectează, de asemenea, gustul, o oarecare creștere numai, iar unele dintre sale a creat într-adevăr crema, vanilie, cafea;
• Apă distilată - pentru a ajusta cetatea terminat băutura și nivelul de densitate;
• îndulcitori - glucoză pură, zahăr și miere.

soiuri de lichioruri

Datorită faptului că lichiorurile sunt de diferite rezistență și un conținut diferit de zahăr, acestea sunt împărțite în:

puternic (Castle la 35 la 45%, zahăr în termen de 32 - 50%). Utilizați aceste lichioruri încet, încet, cu înghițituri mici. Aceste lichioruri practicați adăugate la ceai sau cafea. Acestea includ: Cointreau, benedictină, Becherovka, Sambuca, Tallinn Vana.

desert (Castle 25 - 30%, zahăr de până la 50%). Astfel de lichioruri au un gust caracteristic, acestea sunt furnizate ca un digestiv, împreună cu mâncăruri dulci. Opțiuni desert lichioruri: Chambord, amaretto, Curacao, avocat.

Lichior-creme (Cantitatea de alcool 15-28%, zahăr, în intervalul de la 50 la 60%). Datorita continutului foarte ridicat de gust de zahăr de lichior obținut mult mai dulceag, astfel încât să le folosească cu gheață. Acestea sunt lichioruri: Sheridans, Baileys, Millwood. Lichior-creme sunt perfecte pentru crearea și pregătirea o varietate de cocktail-uri sau o seara romantica.

Lichioruri și, de asemenea, clasificate ca fiind la care componenta utilizată în prepararea care dă gustul produsului finit.