Cum se prepara o tinctura de la domiciliu. recomandăm insistent

Din acest articol cuprinzător, vă va învăța cum să pregătească o tinctura acasa pe alcool sau vodca. Acesta va fi afectat doar principiile creării tincturi, astfel încât acesta va fi mai puțin semnificative în ceea ce privește scrisorile, dar nu mai puțin semnificative în ceea ce privește utilitatea.

Unele metode pentru prepararea băuturilor autohtone vor fi completate de retete interesante, care vă va ajuta să creați în bucătărie gustos, mult mai gustoasă decât magazin, tinctura.

Într-unul dintre articolele noastre, ai învățat ca un alcool diluat la domiciliu, așa că, dacă ați găsit o modalitate de a contrabandiștii respectabili, atunci vei trăi mult mai ușor. În cazul în care un astfel nu a fost în cartier, puteți folosi vodca, dar nu este cea mai bună idee. Alcoolul este un solvent foarte bun, deci cu cât este conținută într-un amestec apă-alcool, cu atât mai bine.

Vodka, așa cum este cunoscut, are o concentrație de 40% - acest lucru nu este suficient, gradul optim de alcool pentru perfuzii cu 45 și mai sus. Ridica gradul de vodca poate fi un mod simplu: pentru a turna un cuplu de bule farmaciei alcool etilic 96% - cu speranța de 1 litru de vodca. Obținem o soluție hidroalcoolică având o tărie estimată de puțin mai mult de 50% (în cazul în care nu Alcoolmetre utiliza diluare nostru alcool calculator în apă).

Unele teorie pentru curioși. Tinctura - băuturi alcoolice la 60%, soluția rezultată hidroalcoolică infuzie pe fructe de pădure, fructe, condimente și ierburi. De asemenea, adăugat pentru a le zahăr / sirop de zahăr și alte ingrediente. Desigur, procesul este mult mai complex decât pur și simplu amestec de alcool cu ​​diferite ingrediente. Tincturi necesită un minim de 3-7 săptămâni, ca un maxim - 2-6 luni de timp, astfel încât să fie pacient la început.

De asemenea, merită menționat este faptul că tinctura diferă semnificativ de lichioruri - trecut, au tendința de a obține fermentarea sau prin adăugarea la alcool sucul preparat în prealabil. Tincturile ca substanțe aromatice și uleiuri esențiale merge direct la alcool, și de ce ai nevoie de atât de mult timp. De asemenea, este demn de menționat faptul că pentru tincturi pot utiliza diferite băuturi spirtoase: gin, rom, whisky bourbon, calvados, whisky, etc. Dar, cu alcool pur pentru a lucra mult mai ușor, pentru că nu trebuie să lupte cu gustul original al băuturii. Ne întoarcem acum la o scurtă clasificare care mynemnogo completat:

Tinctura la alcool amar - o cetate de 30-60%, sunt obținute ca rezultat al infuzie alcool de ierburi, rădăcini, semințe, frunze, boabe si cruste.

Video: Castoreum: Prepararea tincturi de castoreum

Tinctura picant pe alcool - castel 30-60%, din alcoolul obținut în perfuzia la diferite condimente, urmată de filtrare sau prin distilare în coloană de distilare ( „dice“) sau un aparat preparată.

Tinctura la alcool dulce - castel 18-25% cu un conținut de zahăr de la 150 la 300 g zahăr per 1 litru de băutură, infuzia de alcool obținută pe fructe, boabe, rădăcină și alte produse, urmate de sirop preliminar sau zahăr / zahăr. De fapt, în cazul în care într-o astfel de tinctură de 300 până la 400 g zahăr per 1 litru, atunci este lichiorul, iar dacă este 350-500 g, atunci este lichiorul.

1. Inainte de fructe de padure intr-un recipient de înghețare a recomandat - astfel încât distrugerea structurii fibrelor, și fructe de pădure vă va da mai mult suc.
2. Practic băuturi insista într-un loc întunecos, la temperatura camerei. Dar este posibil să se lase tinctura și soarele - modificări ale gustului, va fi un pic afumat, iar culoarea băuturii brichetă.
3. Cea mai mare temperatura de infuzie, cu atât mai repede substanța reacționează cu un alcool - fizica elementara si chimie.
4. Fructele pot fi pre-fry - caramel astfel format, care da băutura umbră mai nobil și gust.
5. În timpul perfuziei nu este necesară pentru a deschide capacul pentru a încerca să adulmece sau să bea - se pot obține bacterii nedorite și oxigen, oxidarea alcoolului. Ca o excepție, unele tincturi nevoie de saturație constantă de oxigen.

Cum de a face o tinctura de alcool

reteta de bază tincturi amar. Se umple rezervorul cu o tinctura de 2/3 este bine spalate si sufla boabe uscate sau fructe felii. Se umple spațiul rămas cu alcool sau vodca, preferabil cel mult capac - deci nu alcool va fi oxidat. Se închide recipientul cu un capac sau cu o cârpă groasă și se pune într-un loc întunecos, la ora specificată în rețetă. La fiecare 3-4 zile, se agită băutură. După, infuzie de filtrare printr-o pâlnie cu un filtru, se toarnă într-un flacon curat / borcan și se pune într-un loc răcoros, întunecat timp de 2-8 săptămâni.

Rețeta de bază pentru infuzii picante. Se toarnă 1 litru de alcool sau vodca suma de mai sus, în rețete condimente și se lasă în rețeta de timp specificată. După, se filtrează printr-o pâlnie cu filtru sau depasi prin „cub“.

Rețeta de bază pentru lichioruri dulci. Se prepară biter și adăugați-l la gustul de sirop de zahăr 250-300 ml în raport de 1 litru. Siropul folosind cantități egale de zahăr și sirop amestec apă și tincturi preîncălziți focul la 70^despre, dar nu se fierbe. Lichid rece, și se toarnă în butylkam- depozitate într-un loc răcoros, întunecat. De asemenea, licoare dulce poate fi preparat în modul următor: la 1 L de alcoolul adăugat la rețeta de mai sus și picant numărul tincturi amare de fructe, boabe sau pryanostey- pentru a adăuga zahăr la calculul 50-300 g zahăr la 1 litru. Zahărul poate fi înlocuit cu miere.

Retete infuzii

Mai jos este una dintre toate tipurile de tincturi prescripție descrise mai sus. Pentru a le pregăti, a se vedea mai întâi recomandările de mai sus, și numai apoi pe reteta in sine.

lichior de cireșe amare. 1,5-2 kg de cireșe biți podvyalite în cuptor, la inflamabilă scăzută în apă se adaugă cireșe umple cea mai mare parte a alcoolului sau a gâtului vodcă, dacă este necesar. Insistând 1,5-3 luni, agitând periodic infuzia. Cireșele underwire conține acid cianhidric, care este dăunătoare perfuzii numai după prelungite (mai mare de 6 luni). Prin urmare, în cazul în care băutura este filtrată în timp ce, oasele nu se poate scoate - ei vor da bautura gust mai rafinat. Daca turnat alcool coniac după perfuzie, pur și simplu se diluează o băutură la cetate de apă dorită.

Tinctura pe scorțișoară picant. La 1 litru de alcool sau vodca, se adauga 3-4 linguri. linguri de afine uscate, 2 linguri. linguri zdrobit migdale, timp de 1 oră. lingură de scorțișoară (măcinat, de preferință, pe ansamblu) și coajă de citrice pudră, timp de 1 oră. cuișoare lingura si anason stelat. Insista băutură conform rețetei de bază timp de 1-2 săptămâni.

Procesul de preparare a vodca sau citric Limonchello, în funcție de zahăr adăugat în etapa finală.

Video: Cum de a găti ceai de salcie la domiciliu. Cel mai simplu și gustoase reteta !!!

Voronet, lichior dulce. La 1 litru de alcool sau vodca add: 150-250 g de sirop de zahăr sau de miere, 1 lingurita scortisoara macinata, cardamom linguriță, linguriță de nucșoară și cuișoare culoare .... Amestecul a fost pus în cuptor într-un recipient închis ermetic timp de 5-6 ore la o temperatură de 50-60^despreC. După scurgerea de băutură și a pus să stea într-un loc întunecat, rece.

Folosind aceste linii directoare, puteți găti aproape orice tinctura - oricum, acest proces necesită o abordare experimentală. Chiar și atunci când faci totul într-o rețetă strictă, băutură poate obține urât, sau, dimpotrivă, mai delicios decât era de așteptat. Utilizați, experiment, împărtășiți experiențele.