Brandy pe alcool la domiciliu

• clasificare
• Principii generale de fabricație
• Prepararea licoare
• rețete

Infuzia - una dintre cele mai populare băuturi din Rusia. Pentru a face un produs delicios, parfumat trebuie să respecte cu strictețe tehnologia de preparare, alegerea fructe si boabe coapte doar de calitate.

Pe baza de alcool oferă o băutură foarte puternică, care are o aromă și culoare distinctivă. Acest lucru se datorează capacității de absorbție mare de alcool.

clasificare

cordials Fortress este de aproximativ 19%. le prepară prin amestecarea băuturi din fructe din fructe si boabe cu zahar și alcool. În unele cazuri, produsul este lichior cu aromă și se colorează cu coloranți naturali. Numele de licoare în majoritatea cazurilor primite în principalele băuturi din fructe, care este inclus în compoziția sa.

Lichiorurile sunt împărțite în:

• Maturizarea. le prepară cu căpșuni, afine, mure. perioada de maturare nu depășește o lună.
• Este de mijloc. Maturarea în 2 luni. Gătiți-le pe baza de prune, afine, cireșe.
• Late-maturare. Bea de caise și mere. Se maturează timp de șase luni.

Principii generale de fabricație

lichidul de extracție utilizat în prepararea lichiorurilor - etil alcool. Acesta trebuie să fie de înaltă calitate, să fie lipsite de miros străin. Principiul preparat pe bază produs băutură alcoolică este un compus cu o substanțe pe bază de alcool, care sunt fructe si boabe. În ciuda faptului că puteți găti coniac din diferite fructe, cea mai populară băutură de zmeură, cireșe și coacăze.

Pentru prepararea băuturilor alcoolice au nevoie de numai fructe coapte. La aceste conținut ridicat de zahăr, care îmbunătățesc gustul produsului. Cu toate acestea, fructele supra-coapte nu sunt adecvate datorită cantității mari de pectină, care conferă Infuzie nuanță tulbure. Utilizarea la fabricarea alcoolului poate fi fructe stale fără semne de creștere a mucegaiurilor. Rețineți că, cu cât maturitatea la materia primă, produsul va distilerie mai repede.

După selectarea atentă a fructelor trebuie să fie spălate și apoi uscate. Ele nu ar trebui să fie lăsat orice impurități: frunze, crengi. În fructe de piatră pentru a elimina osul nu este necesar. Reteta clasica de coniac de cireșe, făcută din fructe întregi. Cu toate acestea, caise și prune oase este îndepărtat, iar fructele se taie în jumătate.

Prepararea licoare

• Într-o sticlă specială pentru a pune un fruct sau fructe de pre-preparate, le toarnă cu alcool. Etanolul trebuie să fie mai mare decât 1/3 din materia primă.
• Gâtul recipientului cu atenție învelite cu o cârpă și cravată cu sfoară. Flaconul a fost plasat într-o suprafață bine luminată. La fiecare 3 zile, sticla a fost agitat.

Infuzia pregătit pentru această rețetă, are rezistență ridicată. Pentru a reduce procentul de alcool în băutura este apă 1 adăugată: 4. Produsul rezultat băuturilor alcoolice trebuie adăugat sirop. Pentru fiecare litru de rachiu, trebuie să adăugați 110 de grame de zahăr.

rețete

ienupăr

Ingrediente: 250 ml alcool, 50 g de miere, 100 g de fructe de ienupăr.

procesul de preparare: boabe se fierbe într-o cantitate mică de apă 29 de minute. După scurgere și se răcește. Pentru bulionul se adaugă restul ingredientelor, se amestecă și se lasă timp de o săptămână.

Rețeta de pepene galben

Ingrediente: 250 ml de alcool, pepene galben copt, 1.4 Art. apă, 1.4 Art. sirop.

Gătitul Metodă: pepene galben fin cotlet, a pus într-un recipient și se toarnă alcoolul la gât. Infuzat timp de două săptămâni. Apoi nalivka fără impurități, adăugând sirop și apă.

asortat

Ingrediente: 2 kg de zmeură, mure, cireșe, alcool, 240 g de zahăr.

Mod de preparare: Se pune materiile prime în tigaie, se toarnă alcool, astfel încât să-l complet acoperit. container Top este plasat folie perforat o scobitoare de mai multe ori. Vasul este apoi plasat într-un cuptor timp de o zi la temperatura de 150 ° C.

Rețetă de cireșe pasăre

Ingrediente: 1 kg boabe de cireșe, alcool, 120 g de zahăr.

Preparare: se pun boabele uniform pe material. Sustineti-le, astfel, timp de 4 zile. Apoi se usucă într-un cuptor la 100 ° C. Raw rece, pisa, umple rezervorul. Sticla pentru a umple sticla de alcool. Insista peste 45 de zile. După perfuzia de purificat din impurități, se adaugă siropul la acesta. Amestecul rezultat a fost încălzit până la fierbere.

Prune Rețetă

Ingrediente: 250 ml de alcool, 290 g de prune uscate, 900 ml de vodca.

Mod de preparare: se scoate din oase crude, și se taie pulpa și se toarnă într-un recipient. Se toarnă vodca și aproape de alcool. Perfuzați coniac peste 1,5 luni. În fiecare zi, capacitatea de a fi agitat. Dupa 1,5 luni bea curata de impuritati.

Bucăți de prune uscate trebuie să fie umplut cu apă și se lasă timp de o zi. Apa este apoi curățată de impurități, se toarnă într-o tinctura de alcool preparat anterior. O săptămână mai târziu, coniac pe care doriți să filtrați, se toarnă într-un rezervor de stocare. Mai este nevoie să se stabilească, cei mai puternici indicatorii săi gustul și aroma.

Rețetă pentru lichioruri de fructe si boabe

Ingrediente: 0,9 kg de sirop de 0,3 litri vodca, 1,1 litri de alcool, 150 g de zmeura, caise, dogwood, prune, căpșuni, coacăze, cireșe.

Prepararea fructelor prelucrate cu grijă, uscate și apoi plasate într-un container. Flacon umplut cu vodca și alcool, plută. Componentele de împingere timp de 1,5 luni. Capacitatea de la fiecare două zile, a fost agitat. După un timp amestec alcoolic se decantează și masa de sirop de fructe agitate până la omogenizare. Apoi a plecat în loc luminos timp de 21 de zile, agitând recipientul o dată la fiecare 4 zile. Sucul de fermentată este curățată de impurități, se adaugă la ea infuzia de alcool și se lasă timp de o săptămână pentru a lumina. Produsul obținut este turnat în sticle pentru depozitare și lăsate să se maturizeze pentru o jumătate de an.

Spotykach

Ingrediente: 300 g de sirop de 19 g de vanilie 4 g șofran, cuișoare 4 g, 11 g de nuci nucșoară, scorțișoară 4 g, 250 ml de alcool.

Mod de preparare: Componentele se amestecă, se toarnă alcool. Păstrați într-un mediu cald timp de 13 zile. După aceea, curățați infuzia, se adaugă siropul și se fierbe.

Spotykach Rețetă cu lămâi

Ingrediente: 0,9 litri de apă, 1,1 kg de zahăr, 375 ml de alcool și 11 g de cuișoare, coriandru 11 g, 9 lămâi.

Mod de preparare: Se spală fructele, le stropi cu apă clocotită. Pisa, se amestecă cu cuișoare și coriandru. Se pun într-un recipient, se toarnă alcool pentru a menține condițiile de cald pe tot parcursul săptămânii. A face un sirop, adăugând la aceasta infuzie prepurificat.

Reteta Spotykach cu nuci

Ingrediente: 0,4 kg de zahăr, 0,4 kg de nuci, 200 ml de alcool, 4 buc. cuisoare, 19 semințe de cireșe, scorțișoară 0,4 g.

Mod de preparare: se taie nucile necoapte în 4 bucăți, puse într-un recipient, se toarnă alcoolul. Puneți flaconul pe suprafața iluminată de soare. În astfel de circumstanțe, să păstreze o sticlă de o lună.

La expirarea bea curat de impurități, se adaugă restul ingredientelor. Insista încă o săptămână, agitând din când până când zahărul se dizolvă. Când infuzia este gata, se scurge și se toarnă în sticle de depozitare.

cafea Spotykach

Ingrediente: Vanilie, alcool - 100 ml sirop - 70 g apă - 1,4 l, cafea măcinată - 140 g

Procesul de preparare: fiert cafea măcinată de cereale să-l BREW o zi în frigider. Apoi, filtru de coniac, adăugați-l vanilie. Incalzire 9 minute, și apoi re-curat impurități. După aceea se adaugă siropul, încălzit la fierbere. Eliminat de foc, curățat de impurități.

afin

Afinele sunt foarte blând, ușor de a produce suc. Datorită acestei proprietăți sunt acasă obține într-un timp scurt, o mare lichior.

Ingrediente: apă - 0,2 l, zahăr - 0,2 kg, alcool - 0,25 litri, 1.1 kg de afine.

Procesul de gătire: afine se toarnă într-un recipient, se adaugă alcool. Flaconul a fost închis și plasat în lumină. O lună mai târziu, bea filtru, se adaugă zahăr la acesta.

Rețetă pentru Blueberry

băuturi alcoolice preparate în casă se poate face nu numai dulce. Există rețete pentru lichioruri de afine acasă fără utilizarea de zahăr. Pentru a face o băutură alcoolică, Acesta este umplut afine castron 2/3. Apoi se toarnă alcoolul la gât. Cap sticla si se lasa timp de 3 luni. După expirare, curat, se toarnă depozitare.

Abrikosovka

Asigurați această băutură la domiciliu sub forța din fiecare. Pentru a face acest lucru, ia jupuit de murdărie și de caise nucleu. Se macina carnea lor pana cand sucul. 0,75 per litru de suc este necesar să se ia 0,3 litri de alcool. Pentru maturare, amestecul se lasă să se răcească timp de o lună. După care este purificat din impurități, îmbuteliat.

prihor

Ingrediente: alcool, zmeură, zahăr.

Procesul de gătire: capacitatea de a umple 2/3 boabe. Se toarnă alcool insista 48 ore. Se scurge lichidul rezultat. Old Berry arunca feluri de mâncare pline cu zmeură proaspătă, se toarnă-i un lichid alcoolic. Se lasa sa se infuzeze timp de 36 de ore. Apoi se toarnă bere, curat. Asigurați-un sirop. Se adauga sucul de zmeura cu alcool 1: 1. Robin rezultat la sticla, se pune la maturat timp de 5 luni.