Cum de a face propria bere la domiciliu

• Cum de a alege produsele?
• Inventarul pentru fabricarea berii acasă
• Tehnologia mai tradiționale
• reteta foarte simplu
• Rețetă de bere bavareză

In orice magazin poti cumpara bere dintr-o varietate de producători (cum ar fi întuneric și lumină). Dar ceea ce face ca unii fani să stăpânească tehnologia de preparare a acestei băuturi la domiciliu? Unii sunt dispuși să experimenteze arome noi, în timp ce altele sunt interesați în procesul de fabricare a berii la domiciliu.

Contrar credintei populare, ceea ce face berea de calitate în sine - nu este o sarcină ușoară. Rețete puteți găsi multe, dar nu toate dintre ele vă va duce la succes. Este important să găsiți cele mai potrivite ingrediente, instrumente și urmați exact tehnologia. Orice greșeală poate duce la faptul că, în loc să obțineți berea de casă dorită sau orice altă băutură alcoolică.

Cum de a alege produsele?

1. Malt, porumb
   Acestea se numesc componentele principale. Malt - este furnizarea de energie, prin care un amestec de alte ingrediente în bere se transformă. La calitatea lor, culoarea și mirosul va depinde de caracteristicile de gust de bere preparată-acasă.
   Malt pot fi achiziționate de pe raft de la magazin sau să te acasă de cereale. Dacă alegeți a doua opțiune, este mai bine în acest scop, să ia orz. Pentru cereale încolțite, acesta trebuie să fie plasat într-un mediu adecvat. Orz umple cu apă și a pus casa într-un loc cald. Când cereale va incolti, aceasta trebuie să fie uscat. Dacă doriți să bere de lumină, apoi se usucă în mod natural cereale. În cazul în întuneric - folosiți cuptorul.
   Ultima etapă - măcinarea cerealelor. Acest lucru se poate face prin utilizarea unui râșniță de cafea sau mortar. Prima metodă nu este cea mai potrivită, pentru că malțul este prea sfărâmicios.
2. apă
   Acasă, puteți utiliza apa obișnuită de la robinet. Dar berea va fi de o calitate mai ridicată în cazul în care apa este în stare proaspătă, curată, fără miros și gust străin. Prin urmare, este mai bine să cumpere apă îmbuteliată sau dor de acasă prin filtru.
3. hop
   Acest ingredient este necesar pentru a da berii un gust amar. De asemenea, implicate în formarea spumei pufos. Hamei pot fi achiziționate în magazine sau farmacii. Un produs bun ar trebui să aibă o culoare galben-verzuie. conuri gri indică faptul că planta imatură.
4. drojdie de bere
   Pentru prepararea berii de casă, puteți utiliza orice drojdie de bere, dar este mai bine să cumpere o bere. Așa că au început să se înmulțească, acestea trebuie să fie plasate în condiții de cald.
5. zahăr tos
   Această componentă are o casă pentru fiecare persoană. Ia rata de 8 g la 1 litru.

Inventarul pentru fabricarea berii acasă

• Vesela pentru fierberii mustului. Ca material, nu utilizați de plastic. O realizare excelenta va o oală email mare.
• Vesela pentru fermentarea băuturilor. În acest scop, de asemenea, potrivite mare cratiță: emailat sau de sticlă.
• Capacitatea, care va fi îmbuteliat în berea finită. Este de dorit să se găsească niște sticle de culoare închisă și plută sigilate.
• Tiflon și sita de filtrare. Spre deosebire de echipamentele specializate, aceste elemente au o casă pentru toată lumea.
• Furtun de silicon pentru a turna bere.
• Termometru. Aderarea la o anumită temperatură - cel mai dificil moment in tehnologia de preparare.
• Mănuși din material dens să nu fie ars la manipularea obiectelor calde și alimente.

Feluri de mâncare trebuie să-și asume volum mai mare decât berea estimată. Există o condiție importantă - toate echipamentele trebuie să fie sterilă. Pentru acest proces elementele cu apă clocotită și uscați-le cu un prosop curat.

Înainte de a berii la domiciliu nu este prea leneș pentru a curăța de spălare mâini și se usuce.

Tehnologia mai tradiționale

Deci, casa sunteți gata toate ingredientele și echipamentele necesare. Noțiuni de bază complexă, dar proces interesant.

Etapa 1. Înmuierea malț

În primul rând aveți nevoie pentru a atinge o anumită temperatură. Se pune apa pe aragaz, și se încălzește la o temperatură de la 61 până la 72 °. În viitor, trebuie să mențină o temperatură stabilă în acest interval. Acest lucru va determina puterea si berea aroma.

Pentru a obține un grad mai mare de alcool, pentru a alege o limită de temperatură mai scăzută. Dacă lăsați valoarea la 70-72 °, nu va ieși bere foarte puternic, dar aromate. Temperatura optimă este considerată a fi de 65 °, la care viitorul castel va fi de 4 °.

Malțul este mai bine plasată la începutul pungii tesatura (preferabil in) și apoi în apă fierbinte.

Găti amestecul timp de 1-1,5 ore. Apoi se verifica prezența amidonului. Cum să o facă acasă? Ia-o farfurie albă și se toarnă în ea un pic de malț, și apoi se adaugă o picătură de iod. Dacă amestecul va dobândi o culoare albastră, prin urmare, prezența amidonului în malț. Și nu ar trebui să fie acolo. În acest caz, aveți nevoie de gătit continuă pentru încă o perioadă de 15 minute.

Etapa 2. Filtrarea

În strecurătoare obișnuite și cheesecloth adecvate ca un filtru, care a fost scris mai sus. Încet, bascula obținut cu lichior de malț și stoarce într-un filtru sac de pânză.

Etapa 3. Adăugarea hameiului

După 10 l de must fierbinte se adaugă 10-15 g de hamei. Apoi trebuie fiert lichidul pentru o oră mai mult.

Etapa 4. Răcirea mustului

Puteți lăsa doar feluri de mâncare cu mustul să se răcească la temperatura camerei. Cu toate acestea, în acest moment o probabilitate mare de infecție a viitoarelor microorganisme străine de bere. Cum sa faci o procedură accelerată? Pentru acest lucru trebuie pus într-o baie de apă rece, timp de 30 de minute. Aveți grijă ca temperatura să nu scadă sub temperatura camerei.

După răcire procedura de filtrare a mustului se repetă. Se toarnă lichidul din rezervorul de fermentare.

Pasul 5: Adăugarea drojdiei

La 1 litru de apă caldă diluată cu 0,25 g de drojdie. Așteptați 15 minute și apoi adăugați-le într-un recipient mare și se amestecă cu mustul de bere.

Pasul 6. Asteptati

Acum va trebui doar pentru a pune oala într-un loc întunecat acasă și să aștepte timp de 1-1,5 săptămâni. Condiții de viață băutură are nevoie de timp să fermenteze. Prin urmare, se menține chiar și o săptămâna în frigider.

Etapa 7. Bottling

Se prepară niște sticle curate și se adaugă la partea de jos un pic de zahăr. Utilizați furtun de silicon pentru a turna bere din rezervoarele de fermentare în sticlă. Este important ca furtunul să nu atingă suprafața și partea de jos a vasului. În caz contrar, berea poate introduce substanțe sedimentare.

Inițial, berea este stocată timp de mai multe zile într-un cald (zahărul saturat berea cu dioxid de carbon) și apoi - în frig. După cum puteți vedea, tehnologia descrisă are o mulțime de nuanțe și durează o perioadă lungă de timp. Pot face ceva mai ușor?

Astăzi, puteți găsi o varietate de rețete care vă va ajuta să facă băutura dvs. favorită la domiciliu mai ușor.

reteta foarte simplu

Pentru cei care nu sunt gata să-și petreacă o mulțime de timp acasă și forțele, dar doresc să încerce berea făcută la domiciliu, vă recomandăm următoarea rețetă.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Apa - 5 litri.
• conuri de hamei - '16
• Zahăr - 250 g
• drojdie uscată - 10 g

Asigurați-vă de bere urmează. Optsprezece ore conuri se fierbe în apă. Se dizolvă zahăr în apă și se adaugă la lichidul. Se fierbe amestecul rezultat a fost de 20 de minute. Apoi se filtrează bere, se răcește la temperatura camerei și se adaugă drojdie. Rămâne doar să se toarnă berea în sticle și se lasa sa stea timp de 5 zile.

Rețetă de bere bavareză

Aceasta reteta, dimpotrivă, este foarte dificil. Dacă efectuați în mod corect toate condițiile, rezultatul va fi un gust unic si aroma de bere.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• pâine cremă dulce și acru - 4 lire sterline.
• Secară malț - 2 lbs.
• Sol - 0.25 linguriță ..
• Drojdie - '15
• Pepper - 10 boabe.
• Hamei - 1.5 lire.
• Zahăr - 1 lira.
• Apa.

Fă tot în această ordine. Pâine ar trebui să fie tocat fin și piper - lira si se pisa, hamei - opărite cu apă clocotită. Se dizolvă drojdia într-un pahar cu apă caldă. Puneți toate ingredientele într-un vas de fontă (zahăr utilizat într-o cantitate de 0,5 livre). Se toarnă amestecul cu apă până la o consistență de cremă groasă, să acopere o pânză groasă și a pus într-un loc cald pentru o zi.

A doua zi, se adaugă restul de zahar în cazan, cu diluarea cu apă clocotită și apă fiartă (15 litri). Se acoperă și se pune în cuptorul preîncălzit timp de 2 zile.

Se scoate din cuptor cazan, se răcește amestecul. Se scurge într-un vas de ceramică și se toarnă în oală 3 litri de apă clocotită. Se toarnă lichidul din cazan la amestecul topit în prealabil.

Toate se amestecă bine, se toarnă într-o capacitate mare (de exemplu, o tigaie smalț) și se aduce la fierbere. Se îndepărtează spuma rezultată, se filtrează lichidul și sticla rezultat. Conectați ferm dopurile și le-a pus timp de 15 zile într-un loc răcoros.