Principiile producției de butoaie de stejar pentru coniac

conținut

1 butoaie de stejar pentru coniac, și procedura de producție a acestora
Vă recomandăm să vizitați
2 coniac de gătit

butoaie de stejar pentru coniac - nu este doar de ambalare, acesta este de fapt un ingredient fără de care este imposibil de a obține o băutură bună. Brandy, odată ce a apărut ca un producător de vinuri de eroare, a devenit o băutură de cult, și din acest motiv a ne îndepărta de normele nu este permisă. coniac de gătit trebuie să aibă loc neapărat în butoaie de stejar, iar brandy ar trebui să aibă un miros luminos de stejar. Acest parfum lemnos devine o băutură de la butoaie în care fabricarea berii a băuturilor de mai mulți ani.

conținut

butoaie de stejar pentru coniac, și procedura de producție a acestora
coniac de gătit

1 butoaie de stejar pentru coniac, și procedura de producție a acestora

Se crede că aceste butoaie pentru acest coniac produs numai de stejar francez, a trăit aproximativ 80 de ani. Cu toate acestea, în scopul de a produce întreaga cantitate de rachiu, produs de vinificatorii lumii, în Franța, va trebui să taie în jos toate stejarilor, și chiar și în acest caz, va fi un deficit de nave pentru această băutură nobilă. Din acest motiv, un butoi de rachiu din orice stejar. Dar încă nevoie de rezerve. Stejar, care va fi baril trebuie să fie suficient de mare pentru adulți, și să crească într-o pădure bună într-un mediu ecologic curat.

Butoaie de coniac din stejar francez

Vă recomandăm să vizitați

Pentru tratamentul și prevenirea durerii articulare cititorii nostri folosesc este câștigă popularitate metoda rapida si non-chirurgicale de tratament, recomandat de profesorul Valentin Dikul. Bine familiarizat cu el, am decis să-l invite la atenția.

butoaie de stejar sunt realizate după cum urmează:

trunchiurile Oaks sunt tăiate la aceleași dimensiuni ale bord și sunt formate pe rafturi speciale, astfel încât să existe spațiu liber între plăcile. Uscarea durează opt luni. Nu poti forta acest proces, panouri trebuie să fie uscate în condiții naturale. Nu numai că, în procesul de uscare nu avea fisuri, placa udate ocazional.
Panourile uscate sunt tăiate în plăci mici identice, în conformitate cu butoaie standard de fabricație. Mandatul lor de uscare - 3-4 luni. Placa din când în când adăpate. După uscarea plăcilor de suprafață trebuie înnegrește.
placi înnegrite uscate rindeluite și colectate mai întâi o jumătate din tambur. Acesta a pus pe un cerc de metal.
Acest prăjit jumătate baril pe friteuza cu scopul de a arde pe suprafața interioară. Acest lucru este necesar pentru a trage suprafața înmuiată scânduri de stejar, ceea ce face ca glucoza din lemn conservat vorbi la suprafața interioară. De la glucoza, un strat de zahăr, care ar participa la producerea crestei.
Asambleaza a doua jumătate. și procedeul de ardere se face pentru ea.
Toate cercuri baril în cele din urmă contractat pentru a remedia problema. părți laterale Asamblate trebuie șlefuit.
Acesta a finalizat productia de butoaie pentru fund de personal coniac pe un dispozitiv special și ardere gaura vârfului de umplere încălzită speciale, pentru care a făcut blocajele din același copac. Plug pentru fiecare tambur este unic.

Astfel, în scopul de a într-un butoi de lemn a fost produs exact brandy, nu bea coniac, trebuie să:

baril a fost făcută în întregime din lemn de stejar, inclusiv un plug (care nu este permis contactul cu coniac din metal, plastic și alte specii de lemn);
Procedura de butoi de ardere a avut loc, astfel încât s-ar fi remarcat de zahăr;
Primul butoi a fost produs ca steril, deoarece prezența microorganismelor în cantități mari pot strica producția de brandy.

2 coniac de gătit

gurmanzi și vinificatori cred că Cognac este doar franceză, orice altceva - l konyakopodobny bea. Acest lucru se datorează faptului că, pentru prima dată, această băutură a fost produs în g.Konyak. De atunci, monopolul francez pe coniac real, a fost consacrat în numeroase legi atât legislația franceză și internațională. Acest monopol a fost distrus la începutul secolului 20 Producătorul rus Nikolai Shustov, care a fost lăsat să sun produsele lor de coniac. uzina sa este situat în Odessa și Erevan. Deci, a existat un brand de coniac armean.

Marca „Shustov“ coniac armean

Coniacul butoi de stejar se maturizeaza, mai precis, acolo devine un rachiu de vin brut, din moment ce a reacționat cu lemn de stejar. Cognac se face din vin de struguri, producția care sunt struguri, și are o rezistență ridicată de acid la boli. Din struguri stors suc, care este fermentat. Aceasta este de fapt producția de vin. Utilizarea de zahăr în acest proces este strict interzisă. Fermentația durează aproximativ trei săptămâni. Apoi a obține vinul trimis spre distilare. Forța de astfel de vin nu trebuie să depășească 9% alcool. În cazul în care procesul de producție de vin a fost complet natural, apoi a lua sursa de produs puterea pur și simplu nu va reuși.

Distilarea - este, să-l puneți pur și simplu, producția de apă de ploaie. De fapt, se pregătește pentru a obține un alcool etilic. Mai întâi prepararea distilatului inițial sau alcool brut, rezistența nu depășește 32%. Distilarea poate fi efectuată cu filtrarea sedimentelor, sau fără ea. alcoolul brut produs în nămolul conține numărul maxim de senzații aromatice și gustative. Dar acest proces este delicat și riscant.

alcoolul brut este trimis la o distilare secundară, după care alcoolul brandy obținut, care are puterea, aproape alcoolul medical (aproximativ 70%). Dar acest lucru nu este coniac. Este pur și simplu cel mai rafinat alcool de vin. Dar această pre-producție se termină și începe producția a crestei.

Această etapă este cea mai simplă tehnologie, dar cel mai mult timp. Pur și simplu completați în butoaie de stejar a doua distilare a alcoolului și așteptați timp de aproximativ 70 de ani. Acesta poate fi mai lung, dar vârsta crestei se măsoară numai în anii 70 și 70. Apoi, băutura se toarnă într-un vas de sticlă, care pot fi păstrate pentru totdeauna, fără a schimba proprietățile sale.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit