Tequila, compoziția sa și mahmureala

Cine nu a nabezhit saliva la simpla menționare a unei piese de var, o șoaptă de sare și, desigur, tequila? Și pentru că cele mai multe dintre noi sunt într-o iluzie persistentă că această băutură exotică preparată dintr-un cactus! Ei bine, e timpul pentru a descoperi card - puteți învăța de la ceea ce face tequila, precum și multe lucruri interesante despre producție, tipuri și mahmureala.

Ce este tequila

Nu, nu este „vodca Cactus“ este - o băutură alcoolică tare, care se face din soiuri de plante din familia de crin deșert, similar cu aloe și numit agave albastre. Dar progresul nu merge nici agave, și doar un fel de construcții - tequilana Agava.

Interesant este prima leșie de la planta Agave pentru a produce attseki lovit la națiune nahuatl la fel de mult în 1239, care a făcut din sucul fermentat de Agave și numit „pulque“ și a considerat „băutura zeilor.“

În prezent, Tequila se face numai în Mexic de la Agave cultivate pe teritoriul definit 5 state: Guanajuato, Tamaulipas, Michoacan, Jalisco, Nayarit.

Compoziția și producția de tequila

Băutura deja aproape 800 de ani a produs în același mod din miezul agava, pe care ei înșiși mexicani pi numit ca, sau ananas, din cauza asemănării plantelor cultivate cu ananas imens greutate de până la 90 kg. Și a ajuns la o dimensiune în modul următor: în cultivarea comercială de Agave albastru în primul an de viață cu plante tăiate toate lăstarii, prin care sucul obținut de la sol, du-te în miez. A fost doar al doisprezecelea an de crini de viață și se taie totul suc stors este trimis la perebrazhivanie.

Interesant de multe secole ale procesului de producție tequila a fost aceeași, iar astăzi ar putea șoc europenii: băutura conține saliva umană - Aztecii au supt sucul din tulpina agave și scuipă-l în vasul, care a avut loc fermentația.

Ca rezultat al fermentației sucului de agave albastru cu zahăr și drojdie transformă băutură parfumat cu alcool de la 35 ° la 55 °, dar, în general, cele mai comune soiuri de tequila au o cetate de 38 ° -40 °. C

Tequila mahmureala

Mulți cunoscători de alcool de elită susțin că alcoolul este beat este surprinzător de moale și nu lasă amintiri neplăcute ca o mahmureala. Verificați pe ea?

În ceea ce privește băutura răcoritoare - adevărată: tequila băutură este atât de ușor pentru a rezolva riscul este foarte mare, și, prin urmare, mahmureala. Dar nu apare numai din cauza cantității mari de alcool consumate.

Esteri mahmureala cauza de fapt și diferite impurități. Și dacă vodca pură, din care sunt incluse numai etanol și apă, dă rareori o mahmureala, e diferit cu tequila. De asemenea, este bogat în alcooli superiori, în special acetatul de etil, care este de aproximativ 50 mg per 1 litru. Acest alcool este un solvent cunoscut care este atribuit cod E1504 aditiv alimentar.

Da, datorită esterice în tequila este atât de plăcut și parfumat, dar impuritățile acestea provoacă destul de o mahmureala puternică sunt sarcina asupra ficatului.

Deși trebuie spus cu privire la o formă foarte rară și cel mai scump, fabricat din suc de agave 100% - cu o astfel de băutură poate evita o mahmureala, deoarece în componența sa nu include alte impurități. Vă rugăm să rețineți - eticheta ar trebui să spun „100% albastru de agave».

Apropo, în producția de tipuri de elită de lichior a fost maturat în butoaie de stejar - acest fapt afectează, de asemenea mahmureala: uleiuri de fuzel conținute în alcool, consumate de lemn.

tipuri de tequila

În funcție de eliberare a declanșatorului:

1. Alb (Blanco) și argint tequila (Plato), imbuteliat imediat după distilare (unseasoned) sau susținută cel puțin 2 luni în butoaie de stejar sau din metal inoxidabil,
2. Aur (Oro) sau tineri (Joven) - un amestec de argint și soiuri mai maturate,
3. Reposado (sau „odihnit“) - învechit în butoaie de stejar de la 3 la 12 luni,
4. Un EJO ( «maturată") - este în butoaie de stejar de la 1 la 3 ani,
5. Extra- A EJO - a apărut în 2006, un soi care se menține timp de mai mult de 3 ani.

Înșiși Mexicanii nu bea tequila diluat, preferând 100%, dar Agave fierte. soiuri condimentată - pe ventilator din cauza aroma lemnului.

Cum de a bea tequila

Reguli de băut:

1. Consumați o băutură făcută din pahare mici, înguste, cu fund gros - „kabalitos“.
2. Doar porțiuni mici și lent, deoarece ea este beat ușor și un risc ridicat de bust.
3. Această băutură este luată înainte sau după mese, dar niciodată - la momentul respectiv.
4. Tequila nu este o gustare, și se spală în jos cu suc.
5. În Mexic, este de multe ori adaugă pentru aroma în ceai sau cafea.
6. Prin tradiție, la linge mai întâi sare, apoi se bea rapid alcool și au o gustare cu o pană de var