Istoria tequila

Tequila - este natura arderea alcoolului din Mexic, unde a produs. I se spune acasă - „mezcal“, iar cuvântul „Tequila“ a venit de la numele orașului, lângă care a apărut. Cu toate acestea, mai târziu aceste două concepte au început să se facă distincția - tequila de distilare se execută de două ori și a produs doar un singur tip de Agave și mezcal - doar o singură dată, și se face din toate 136 de specii native în Mexic.

Prin lege, există doar câteva state în care este permis să producă. Acest Michoacan, Jalisco, Tamaulipas, Guanajuato și Nayarit.

Tequila - băutură tare (38 la 55 grade Celsius). Se prepară prin metoda de distilare. Și, ca materie primă este luată numai miezul agava albastra, din care sucul de agave plasa piesele într-un cuptor special și presându-le după aceea. Sucul este fermentat timp de o săptămână și distilat. producătorii Tequila au devenit «Milagro», «Jose Cuervo», «Don Julio» și aproximativ opt companii bine-cunoscute.

Cu toate acestea, tequila - o băutură nu este monoton, are două specii și cinci soiuri.

Diferite tipuri de procent de alcool din sucul de agave. „Primă“ ea o sută la sută, în „Mixto“ - 50% divorțați alt alcool.

Soiurile pentru băuturi depind de durata expunerii și procentul de tequila în ea agave alcool și arome. Depinde de ea și costul de alcool.

Bună tequila se face numai din sucul de agave și cu vârsta de la trei la zece ani. Este transparent și parfumat, cu un gust plăcut.

Deși arde băutură și beat, dar aproape 400 de ani, este popular. În barurile tequila de astăzi - un atribut indispensabil al căilor neobișnuite de băut și cocktail-uri somptuoase, obținute pe baza acesteia.

Mexicanii sunt mândri de invenția lor, în timp ce a fost condiționată să creadă că persoana să nu încercați tequila zadar viață trăită.

Istoria tequila

Primii producători de tequila (sau mai degrabă oktli sau pulque) au fost aztecii chiar înainte spaniolii au venit în America. Dar ei au băut doar suc fermentat de Agave. Nu a fost puternică, și a băuturilor destul de plin de noroi. A început să distileze aceleași conchistadorii (16 ani), care au o așa-numită „mezcal“ - puterea de alcool de 60 de grade.

Băutura este atat de bine dovedit că pe teritoriul Jalisco la distilerie dedicat din secolul al 17-lea a lucrat, în cazul în care întreprinzator Marchizul Pedro Sanchez de TAHLIL stabilit procesul de fabricație a tequila.

Cu toate acestea, conducător nu mai puțin întreprinzător a apărut colonii de noi state care au deja în secolul al 17-lea a început să colecteze fiscale în plină producție. A fost benefic pentru toate părțile în cazul în care alcoolul locală a cumpărat - a primit un venit ridicat, dar dacă nu - atunci merita avansuri din coroana spaniolă, care este interesat de piață pentru vin și băuturi alcoolice produse în Spania veche.

O altă persoană care nu a trecut printr-un nou proces de producție de alcool a fost Don Jose Antonio de Cuervo, care în 1758 a sugerat că agave albastre în acest scop cultivat. Faptul că agava albastra - planta nu este departe de mică și că învăluia sucul de care are nevoie sa creasca timp de aproximativ 12 de ani. Numai o astfel de instalație poate merge pentru suc.

În 1795, familia lui Jose a primit de la Karl 4 licențe pentru producția de tequila pe scară largă. Dar cinci ani mai târziu, omul de afaceri a încercat să reziste la alcool butoi de stejar. Rezultatul experimentului a devenit un popular „1800 Tequila Anya.“

În orașul Tequila funcționează încă construit Jose plante - «La un ROJE» și «Jose Cuervo» - unul dintre brandurile cele mai de vânzare (20% - din totalul tequila), în ciuda conținutului de 50 la suta din alcoolul din Agave în majoritatea produse.

Cultivarea în masă de Agave în secolul al 19-lea permisiunea de a începe producția de serie a băuturii. In 1802, planta este construit Herradura ( «Herradura»), care a devenit astăzi un muzeu. Cu toate acestea, la acel moment el a fost cel care a lăsat tequila numai agavă (100% din spitra său conținut).

După o jumătate de secol între tequila și Mescal a fost pus frontiera: pentru agavă coacere a început să fie utilizate nu numai groapa de excavare, dar, de asemenea, crescute cuptor. Aceasta a fost o schimbare nu numai în procesul de fabricație, dar, de asemenea, un gust de tequila: decolorat gust de fum, moliciune și parfum apărut agave.

La acel moment (1854), pe băutură deja mențiunea scrisă în scrierile francezul Ernest de Vigneaux, a călătorit în Mexic. Scrierile el folosește termenul „tequila“ specifică, fără lubrifiere alte sale, cum ar fi „brandy de agave“ și așa mai departe.

Don Cenobio Sauza în 1873 a deschis o altă prăpastie între tequila și Mescal, a început să folosească în producția de numai Agave albastru. El a fondat propria companie, care a devenit principalul rival al Cuervo.

Cuervo nu a fost în datorii. El a fost primul care a turnat tequila din butoaie în flacoane din sticlă de 0,5 litri. Dar forma cilindrică a sticlei a fost curând înlocuit cu un apartament - convenabil pentru transport în transportul și transporta în buzunar. vânzările de băuturi a crescut semnificativ.

Tequila nu este cruțat „legea uscat“ și problemele cu materii prime (deficit de agave) și exporturilor în al doilea război mondial, dar a trecut prin testul timpului, fiind în rolul de contrabanda cu alcool și droguri în timpul unei gripa - „gripă spaniolă“.

Pana la mijlocul secolului 20 a fost primul cocktail cu tequila - „Margarita“ și primele legi privind standardele și tipurile sale.

Cu toate acestea, tequila apeluri internaționale acumulate în timpul Jocurilor Olimpice din 1968 (Mexico City), cât mai devreme de 6 ani mexicani au dobândit drepturi exclusive asupra numelui „tequila“ pe o scară globală.