Tequila sierra: atunci când doriți să pe mexicanul ...

Video: Tequila de Michael Kozhukhova

Precum și pentru vodca din Rusia, tequila este semnul distinctiv al Mexicului, o băutură alcoolică, care este în principal asociat cu țara.
Pentru mexicani ei sunt tratați cu aceeași venerație ca francezii la șampanie sau coniac - situri istorice tequila în creștere și fabricile sale de producție sunt protejate de UNESCO ca Patrimoniu Mondial.

Video: Elena Malysheva. Cum de a bea tequila?

Istoria tequila datează din secolul VIII, când tribul toltecă învățat să facă pulque suc de agave, bea puterea lăptos cleioasă și ușor spumoasă de la 4 la 6%. Potrivit legendei, indienii au descoperit pulque nu ei înșiși, ci cu ajutorul Providenței divine.
Lightning a lovit Agave și împărțit în două jumătăți, iar miezul nectar turnat.

Indienii mexicani și nici măcar nu știa că „darul zeilor“ este ascuns în planta.
Pulque a jucat un rol proeminent în viața indiană, care, chiar zeul Quetzalcoatl, a fost văzut în slăbiciunea acestei băuturi.

Lumea tequila celebru a adus Jocurile Olimpice din Mexico City în 1968, iar în 1974 producătorii mexicani au primit dreptul exclusiv de a utiliza numele „tequila“ la scară mondială.
În total în Mexic și zonele adiacente sunt mai mult de 300 de specii de Agave - planta din familia liliaceelor.

Din frunze multe dintre ele au făcut corzi, frânghii, țesături grosiere, și chiar de hârtie, suc este utilizat în scopuri medicinale.
Dar numai Agave albastru (Agave tequilana) este utilizat pentru a produce tequila.

In tequila trebuie sa contina% alcool cel puțin 51 derivate din agavy- repaus - alcool obținut din alte materii prime (de exemplu, porumb sau trestie de zahăr).
În conformitate cu standardele stabilite prin regulamentul Consiliului de tequila (Consiliul de reglementare Tequila), Techila zone limitate mexicane Jalisco, Guanajuato, Michoacan, Tamaulipas și Nayarit.

Cele mai multe dintre plante pentru producerea de tequila în Guadalajara concentrat - capitala statului Jalisco.
Acesta este motivul pentru Guadalajara este de multe ori, de asemenea, menționată ca „capitala tequila.“

Nu este surprinzator, soiurile de tequila din Mexic nu este mai mică decât soiurile de vin din Franța - mai mult de 500 de nume, si una dintre cele mai populare - această tequila Sierra.
Agave Albastru pentru producția de Sierra crește în plantațiile de Los Altos, Jalisco de stat - la o altitudine de 2000 de metri deasupra nivelului mării.

Pentru a pregăti băutura folosește doar rodul Agave albastru - PIN-ul, forma seamănă cu un ananas. perioada de maturare a pins - 8-10 ani.
Fiecare fetus cântărind 40-60 kg poate produce aproximativ o cutie tequila.

Video: Fundația albastru - ochi pe foc (Zeds mort Remix)

Recoltat de pini de mână sunt transportate la fabrica unde sunt zdrobite în bucăți mici și pune în cuptor la 24 de ore stoarce gătit un suc de agave pur.
La sfârșitul fermentației, sucul se curăță în aparatele de distilare oală.

La finalul procesului de distilare, tineri tequila (argint) este îmbuteliată și gata pentru consum. O parte din tequila finit este plasat în butoaie, unde „se maturizează“ la gradul dorit de expunere și transformate în Reposado tequila.