De ce și cum să facă tequila, culoarea adevărată a tequila, mituri și realitate

Datorită gustului său și circuitul dintre miturile care însoțesc tequila, băutura este câștigă în popularitate. Ce face tequila? Ignorant europeni susțin că este realizat din cactus, în creștere în Mexic. Acest lucru, de altfel, una dintre principalele concepții greșite - cum ar fi băutura nu există.

Compozitia tequila

agavă Albastru, care este baza pentru tequila, este cultivat în cinci state mexicane: Michoacan, Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Tamaulipas. Interesant, Agave cultivate în aceste zone, este utilizat pentru fabricarea de produse cu conținut de alcool numit „tequila reală“.

Pentru prepararea ingredientelor pentru băutură necesită foarte puțin, deoarece compoziția de înaltă tequila nu conține impurități și condimente. Este îmbuteliate numai în Mexic și are un semn de marca «Hecho en Mexic», ceea ce înseamnă „creat în Mexic“:

1. Sucul din miezul Agave.
2. Drojdie.
3. Apă distilată.
4. sirop de porumb (trestie de zahăr).

ingrediente

agavă

Pentru fabricarea extractului tequila mustului de așa-numitul „butoi“, care este, agava albastra de bază, face parte din familia liliaceelor. În Mexic, există aproximativ o sută treizeci de specii de agave, unite printr-un singur gen. Apropo, unele soiuri sunt, de asemenea, utilizate în producția de băuturi spirtoase locale, dar în procesul de fabricație a practicii tequila de a folosi numai agave albastre.

Dezvoltarea băuturii utilizate suculentele, care datează de cel puțin opt ani. Nucleul Agave albastru, materialul principal pentru a face tequila, se dezvoltă sub pământ, apoi se stinge. În aparență seamănă cu un ananas și un nume mexican pisa.

drojdie de bere

Se prepara suc condimentată de fermentație de drojdie pentru o perioadă de câteva săptămâni până la paisprezece zile. In mod traditional utilizat pentru umplerea drojdiei naturale din frunzele de agave. Acum, această tehnologie folosește doar o singură companie - Tequila Herradura. Alți producători prin care se adauga, nu numai de crescătorie, dar drojdie de bere.

apă distilată

Secretul unui gust moale și o aromă plăcută este dublu distilat produs preparat. Sucul fermentat al miezului agave este o cetate de 55%. Pentru a ajunge la gradul tequila standard in 38-40%, se diluează cu apă distilată.

zahăr din trestie (sirop de porumb)

Pentru a accelera procesul de fermentație, unii producători adăuga la preparate de zahăr din trestie de material sau de sirop de porumb, care le permite să fie utilizate în producția de fructe nu maturate de Agave. Acest tip de tequila are propriul nume - mixto, pe care o descrie nu la fel de mare a unui produs din planta Agave. O băutură similară este exportată în rezervoare, apoi a fost beneficiarul scurgerii mărfurilor.

culoare tequila

La producția tuturor tequila este complet transparent. Pentru a da o anumită culoare este plasat într-un butoi de coniac sau whisky american. Unii dintre producătorii preferă să pună tequila într-un mod complet nou butoaie de stejar. Astfel, după expunerea unui cuplu de luni, la zece ani, produsul este vopsit în nuanțe de galben transparent, până la maro profund.

Uneori, tequila da umbră cu coloranți speciale. În acest caz, marca aplicată pe etică «aur» ( «aur»). De obicei, folosite în acest scop, concentrat de stejar. Pe gustul produsului nu este afectată, dar costul sticlei devine mai mare.

Interesant despre tequila