Soiuri de tequila

Video: Gust Mexic Tequila

Unul dintre miturile care însoțesc tequila, afirmă că toate variantele sale nu este deosebit de diferite unele de altele, cu excepția faptului că numele și ambalajul. Și, în general, există doar două tipuri - aurul și argintul, iar restul - doar odnolikih, dar diferite tipuri de costuri.
Cu toate acestea, acest lucru nu este adevărat.

În primul rând, fiecare grad de tequila are propria aroma și gustul său unic, care depinde de mai mulți factori: condițiile de creștere a materiei prime utilizate, maturitatea sa, conținutul de zahăr în ea, și multe alte nuanțe subtile.
Cel mai bun în compoziția sa calitativă a Agave crește numai în condițiile climatice ale statului Jalisco.

Desigur, este cultivat și în alte state, dar nu există nici o astfel de frunze albastre, nici o astfel de compoziție și tequila din ea se obține o calitate mai scăzută.
În al doilea rând, fiecare companie produce tequila sale pe ea de obicei o singură tehnologie, de asemenea, are un anumit efect asupra calității produsului.

De exemplu, aderarea la tehnologia tradițională permite tequila cu cea mai puternica aroma de agava.
În plus, impactul pe care îl poate avea o vedere a recipientului în care se menține băutura.

Fiecare butoi de stejar conferă băuturii o caracteristică numai de culoare si aroma ei, uneori chiar îneacă aroma naturala de Agave.
Metodele moderne de producție permit podtsvechivanie tequila prin adăugarea la esențe finite Beverage de stejar, pentru a forma pe tequila întunecoase și părea să fie mai consistente.

Acest lucru contravine tradițiilor, dar afacerile sunt afaceri.
Potrivit legii mexican, aprobat două categorii de tequila:
1. Produs de la 100% agavy-
2. Produsul de 51% din zaharuri agave și 49% - din alte zaharuri.

Ambele aceste categorii sunt împărțite în patru tipuri: Silver tequila (blanko), aur (Joven), maturată (Reposado), Sverhvyderzhannaya (Anejo). tequila argint devine numele său pentru transparență, aurul - pentru culoarea caracteristică galben-brun, care se realizează fie prin îmbătrânire în butoaie sau folosind coloranți.

Video: Napitook.ru - "Agave - componenta principală de tequila"

Tequila Blanco - un fel de băutură incoloră, care este imbuteliat imediat după distilare sau după o îmbătrânire scurtă în rezervoare de otel. Acest tip de tequila este baza pentru toate celelalte și are aroma cea mai pronunțată de Agave.

Tequila Joven, numit mai mult aur - aur, obținut prin adăugarea de tequila Blanco culori si arome (esenta de stejar, caramel, sirop de zahăr, glicerină).
Dar cel mai bun tequila de calitate este obținută după îmbătrânire în butoaie de stejar.

Video: Cum se aplica absint?

Tequila Reposado se păstrează pentru o perioadă de 2 luni la 1 an. Tequila Anejo - sverhvyderzhannaya - poate rezista de la 1 an la 10 ani în butoaie de stejar în volum nu mai mult de 600 de litri. Are aroma cea mai delicată și rafinat și este adesea produsă în cantități limitate.