Mezcal, ce este?

Fanii de băuturi spirtoase exotice însorite Mexic asociate cu tequila. Cu toate acestea, faptul că tequila este una dintre mai multe tipuri de alte alcool - mezcal a apărut mult mai devreme nu știu totul. Tequila numit „o rudă a celebrului“ Mescal. Aflați mai multe despre această băutură extraordinară și cultură a consumului său.

Mezcal, ce este?

Deci, Mezcal, ce este? ( „Of mezcal“ este spaniolă pentru „bautura“), o băutură populară în Mexic. Puterea lui este de la 38 la 43 de grade. Este produs în timpul fermentării alcoolului urmată de distilarea sucului de patru varietăți de agave (planta sparanghel mexican). Lichidul se adaugă zahăr și alte ingrediente. Conform timpului de expunere sunt următoarele soiuri:

Natural sau Blanco (natural și alb) - extras absent;

Reposado (Reposado) - stea de la 6 până la 12 luni;

Anejo (Anejo) - de la 1 an la 3 ani.

Cel mai faimos brand de lux și este Cusano Rojo. (Huss Rojo). Din expresia spaniolă tradus ca „vierme roșu“. Acesta este urmat de Monte Alban și Miguel de la Mezcal. Rotunjirea în „lista de top» Lajita și Divino Reposado.

Povestea

Triburile care trăiesc în Mexic, a aflat despre distilarea în secolul al XVI-lea de către cuceritorii spanioli. Înainte de aceasta, sălbaticii băut pulque - făcut din tărie tulbure alb Agave lichid de 5-6 grade, similar cu Braga. Spaniolii temperamentale „lipsit de foc“ și au început să experimenteze cu plante native pentru a obține alcool pentru „macho“.

Eforturile lor au dus la un rezultat de succes. Primele informații despre mezcal înregistrate în 1521. Deja în 1660, Don Pedro Sánchez Tagle a devenit fondatorul producției de fabrică „apa de foc“. De atunci, el este considerat „nașul“ de mezcal. Treptat, inventarea conchistadorii spanioli au devenit un alcool național mexican.

Caracteristici tehnologice

mezcal de producție proces simplu. Fructele Agave în vârstă de 8-9 ani înainte de înflorire perioadă de tăiere. În acest moment, ele conțin o mulțime de amidon, care prevede o fermentare. Apoi agave este procesat. Într-un miez de agave (Ping) este utilizat ca materie primă.

După tratament Pina (lor greutate 20-80 kg). pus în formă conică cuptor de producție, în cazul în care acestea sunt coapte, timp de 3 zile. Apoi, tocat fructe fierte într-o cuvă, până la o masă lipicioasă groasă. Materia primă finit este fermentat și distilat.

Diferența dintre mezcal de la Tequila

Inițial, mezcal distilat o dată. Puterea lui a fost nu mai mult de 20-25 de grade, iar el a rămas mult în urmă, în calitate de tequila este distilat de două ori. Nu a fost până în 1960, după care Mezcal a fost transferat la o dubla distilare. „Rudele“ egale în calitate. După două distilări Mezcal format în alcool 55%. După completarea lichidului de proces diluat cu apă la cetate dorită.

Video: Cum să bea «vierme spirit» - baleiază un „vierme“ în

Luați în considerare diferența principală dintre Mezcal de la Tequila - materii prime. Tequila se face din sucul bolțurile o specie de plante - Agave azul (Agave). 4 soiuri comune de plante implicate în producerea de mezcal:

wislizeni;

cupreata;

potatorum;

americana.

A doua diferență este în proces. Ca parte a tequila fără adaos de zahăr. Mezcal a permis prezența lui. Al treilea - diviziunea teritorială. Mezcal se face în toate statele mexicane. Tequila - „punct de interes“ în regiunea Jalisco. Afară se face băutura de stat.

Video: Sticla cel mai scump de Mezcal

Spre deosebire de al patrulea - gustul și aroma. În mezcal acestea sunt mai pronunțate. Spre deosebire de al cincilea - în prezența sticle de mescal „Guus“, adică, omida parazite, pe care unii producători au scos din frunzele de agave și adăugate la lichid. Scopul acestei învățăm mai târziu, dar nota: Mezcal găsi o posibilă Caterpillar. Tequila cu insecte parazite se realizează.

Celebre Juanito - Mezcal cu vierme

În partea de jos a vaselor cu alcool puternic, puteți găsi un vierme alb, obtinerea de mexicani porecla afectuos „Juanito.“ Este locuitorii din agave - omizi de fluturi «gusano». Există două tipuri de această insectă: alb (cu un dram de aur) și roșu. Al doilea tip există în fructele și se adaugă numai în clasa de elită mescal.

Alb „Juanito“ trăiesc pe suprafața frunzelor. Descoperirea și capturarea lor nu este dificil, astfel încât acestea sunt evaluate la mai puțin de camarazii lor „roșu“. Aflați ce tip închis într-o sticlă de alcool dificil. Ca urmare a imersiunii în alcool „Juanito“ orice fel de pierde culoarea.

Cine a inventat?

Mezcal cu vierme a ajuns pe rafturile magazinelor în 1940. Primul produs exclusiv inventat Del Maguey mezcal. În această metodă originală producătorii au atras interesul consumatorilor. Ideea a fost un succes și în curând a luat alte marci ale sale. Scopul inițial a fost de a exprima calitatea înaltă a conținutului, care nu se descompun viermi și protejează împotriva falsurilor.

Video: GTA San Andreas Mission №74 Mezcal Don (Don Peyote)

Apoi, „Juanito“, înzestrat cu abilități neobișnuite în restaurarea puterii de sex masculin și capacitatea de a comunica cu lumile paralele. Invidia competitori de succes, unii producători au creat al treilea mit - „Huss“ are proprietăți halucinogene. Miturile nu sunt confirmate. Insectele sunt absolut sigure.

Ele sunt cultivate pe plante, care nu sunt tratate cu pesticide, și apoi timp de 12 luni, imersate în alcool pentru a scăpa de microorganisme dăunătoare. Sticle cu „dulci creaturi“ sunt marcate cu notația «cu Agave vierme» sau «con gusano». Gustul prezenței lor nu are nici un efect. mușcături de insecte nu este necesar. Mai ales dacă ea este speriat sau senzație de disconfort. Este posibil să iasă din navă și aruncate fără regret.

Cum de a bea Mezcal?

Înainte de gândire despre o gustare, pentru a afla cum să bea mezcal. Există trei opțiuni:

1. În forma sa naturală. Alcoolul trebuie să fie la temperatura camerei și hrănite în stive mici. Modul de consum este ca lichior de băut. Bea bea in inghitituri mici, încercând să recunoască toate aromele. Fiecare expert este capabil de a crea un produs original din Mescal, adăugând fructele, mierea sau alte ingrediente.

Din acest motiv, există mai mult de 100 de tipuri de calități aromatizante lichior din lume, care sunt complet diferite unele de altele. În Rusia, cel mai popular achiziționat Mezcal cu o pară, care este plasat în întregime într-un vas. Snack băutură mexicană condimente și sosuri calde.

Mezcal este deosebit de bun, cu anumite brânzeturi, pește, friptură de vită, de pui și de porc. gustare tradițională Mexicanii - omida sticlei. După consumul de alcool este împărțit în părți egale, printre invitati. Acesta este considerat un semn de respect pentru toți cei prezenți. carne Guus util. Acesta este îmbogățit cu proteine ​​și proteine.

2. Cum tequila. cunoscători Tequila știu că cel mai bun gust de alcool dezvăluie var și sare. metodă cunoscută a dobândit numele de „Lick! Bea! Bite!“. Multe branduri și-au exprimat îngrijorarea pentru consumatori în avans. Ele sunt legate de gâtul sticlelor cu un amestec de saci de sare, ardei iute și viermi uscate și măcinate carcaselor.

Procesul începe cu faptul că pe partea din spate a mâinii în spațiul dintre degetul mare și arătător stropit cu câteva boabe de sare. Apoi degetele prinse de lămâie sau lime. Sare, sticlă linge cu Mescal răsturnat instantaneu, iar apoi se duce în fruct acru gura felie.

3. Bea Sangrita. Metoda este iubitorii de senzații tari adecvate. Pentru a începe, face cunoștință: Sangrita - sos fierbinte. Antena bucătărie națională din Mexic. Ingrediente: suc de rosii, ceapa, arderea varului și condimente. Dacă nu există nici un chef de a găti, o puteți înlocui cu suc de roșii cu condimente de ardere.

Video: GTA SA. Misiune 71 - Don Mezcal

mezcal sticlă volei supărat, a trimis urmat porțiunea Sangrita (50-80 ml.). Arderea cocktail amintesc. Negativ numai - gustul nu va fi capabil să simtă mezcal. Ar ucide claritatea sos. Cand te intalnesti cu un lichior incredibil recomandăm să-l gust în trei moduri. Unul dintre ei sigur au pe placul.