Dacă albinele știu ... miere de preparare a cafelei în conformitate cu legile Moonshine

În cazul în care albinele știu ce fac cu mierea lor este nostru frate-contrabandist, ei nu ar serios supărat. Dar principiile fac atunci când mâinile ajung de experimente cu alcool de casă, în afară de succes. Va oferim rezultatele experimentelor de succes cu Brew de miere la domiciliu.

Ideea în sine este o nebunie - să recurgă la o astfel de distilare de produs valoros pare o nebunie. Dar situația poate fi diferită. De exemplu, acum în unele regiuni a scăzut dramatic cererea de miere, motiv pentru care mulți apicultori trebuie să acopere magazin. În aceste regiuni, mierea este dat pentru nimic. Există, de asemenea, un vechi de miere, care nu este bine să mănânce, sau fermentat de miere, care, cu toate acestea, atestă calitatea scăzută. Și când în mâinile tale luat o alege produsul trebuie doar două: pentru a pregăti Mead sau miere pentru a face bere de casă, care apoi poate fi distilat la badsome de preparare a cafelei.

Pentru a afla cum să gătească mied rece am scris aici și aici. În cazul în care nu se obține mied, este posibil să se depășească o dată, dar de ieșire va fi ridicol, deoarece gradul nu este acolo, este minimă (dar ceea ce este diferența, nu veți obține o băutură). Pentru a nu fi dezamăgit randamentul distilat, precum și gustul berii fiert acasă vodcă Honey pregătește un pic diferit, cu drojdia și cultura de drojdie pură (CKD). Proporțiile de miere / apă este diferit, dar mai bine decât 1: 5, nu au fost încă inventat. Pentru a mări randamentul de distilat în Braga se adaugă de multe ori de zahăr, dar este cel puțin ușor, dar încă afectează gustul de apă de ploaie.

În general, băutura nu este numai controversata, deoarece Mierea - un produs valoros pentru distilare au o materii prime mai potrivite. Ia un produs decent este foarte dificil, din cauza materiei prime. Multe auto-zburatori pe rezultatul se transformă în suspensie, fără nici un indiciu cu turbiditate de gust sau miros de miere. Desigur, dacă o gătești ca normală Moonshine de zahăr, atunci ce ne putem aștepta? Multe dintre zahăr și mânerul nu poate, și aici, în prelucrarea complexă a mierii. Dar Occidentul a fost mult timp distilat de miere, și aproape 100% din cazuri sunt de coniac bune. Echipamentul poate decide, poate prime, dar gatiti pentru prepararea cafelei de miere poate fi gustos. Să ne, și încercăm să ...

Video: Rogow

Braga miere de albine pentru a prepara fara zahar

• 1 parte din vechea miere *
• 5 părți de apă pură
• drojdie de bere pentru instrucțiuni **
• hrănire drojdie (opțional)

* Mierea este bun este bun, dar scump. Se observă că calitatea mierii afectează gustul distilatului, dar nu în mod semnificativ. Ar fi înțelept să ia un vechi miere, fermentate, etc. Zaharisite vechi de miere este mai bine să se încălzească într-o baie de apă (doar a pus borcanul intr-o tigaie de apă), pentru el era mai ușor să lucreze cu. Pentru scopurile noastre, la fel ca orice produs parfumat, cu excepția mierii de trifoi, motiv pentru care unele Moonshine dezvăluit gusturi himoznymi nu foarte plăcut.

Video: WINGWORL

** Drojdie - au nevoie de tulpini puternice, care sunt capabile să reziste la miere severi și se multiplică în ea. S-a dovedit a fi eficientă drojdie de alcool din categoria „turbo“. De asemenea, puteți utiliza orice drojdie de alcool pentru whisky, etc. În cazul extrem, se poate folosi de coacere uscată într-o cantitate de zahăr pentru mash (aproximativ 20 g per 5 litri).

Desigur, o bere mai bine obținut din must preparat din vin sau drojdie de bere special, dar randamentul produsului este redus semnificativ timpul de fermentație. Mai ales timpul - cu vin sau drojdie de bere, miere de must se pot plimba până la 2 luni, astfel încât să ia în considerare acest lucru.

Prepararea must de miere:

1. Mai întâi trebuie să se dizolve mierea în apă. Pentru a face acest lucru, trebuie să ia jumătate din cantitatea estimată de apă și se încălzește până la 50-70^despreC, apoi se adaugă miere și se dizolvă complet, amestecând constant. Apoi, la o soluție de miere trebuie să adăugați apa rămasă la temperatura camerei.

2. O mică porțiune a mustului (0,5 L va fi suficient) alege, se răcește la 21-25^despreCu drojdie și introduceți suma indicată pe ambalaj. Dacă nu puteți produce îngrășăminte pentru drojdie - aceeași direcție (ca pansament sus poate fi utilizat de fosfat de amoniu, la rata de 0,3 g / l, la fel ca în magazinele de bere pot fi găsite hrănire pentru must de miere - ia bold).
3. Restul borhotului de miere aerarea bine, deoarece apa este încălzită pentru a îndepărta din ea oxigenul necesar pentru propagarea drojdie la început. Este suficient să se toarnă soluția de miere dintr-un recipient în altul de la o înălțime mare.
4. Verificăm temperatura de preparare a cafelei noastre viitoare - ar trebui să fie în jurul valorii de 21-25^despreC. Temperatura cum ar fi? Se toarnă Wort spumos din rezervorul de fermentare, umplându-l nu mai mult - mierea Braga multă spumă. Adăugarea la mustului preparat drojdia, se amestecă bine și a pus un sigiliu de apă.

5. Recipientul de fermentație trebuie lăsat singur, la o temperatură de 21-28^despreC. Monitor pentru a mash temperatură nu mai mică de 16^despreC, și nu au crescut peste 30 de grade. În acest mod, temperatura trebuie menținută Braga 6-8 zile.
6. După o „cald“ Braga miere fermentată elimina subsol pentru fermentare „rece“. Este nevoie de 8-14 zile. În timpul fermentației „rece“ Braga concentrează gustul, astfel încât să poată fi adăugate extracte de plante aromatice precum și fructe de pădure și sucuri de fructe (citește ultimul capitol al acestui articol).
7. În timpul fermentației „la rece“ Braga ar ușura în mod semnificativ, astfel încât fuzioneze cu sedimentul și putem începe distilarea. În plus, Braga poate tulpina prin mai multe straturi de tifon. Alternativ: după terminarea fermentației să aștepte încă 10-14 zile la Braga ușura complet și apoi îndepărtați din sedimentul și distilează.

Braga de la miere la infuzat cu zahăr

Pentru a reduce costul de apă de ploaie și de a crește eficiența în Braga, puteți adăuga zahăr. 6 părți apă și 1 parte de miere este suficient pentru a lua o parte de zahar. Ia act de ultima prescripție relevantă: vechi miere, drojdie de alcool sau de panificație uscată (20 g per litru de spălare 6).

• 1 parte miere
• 1 parte zahar
• 6 părți apă
• Drojdie în conformitate cu instrucțiunile
• hrănire drojdie (opțional)

Gătitul nu este cu mult diferit de rețeta precedentă. Mierea trebuie să se topească într-o baie de apă. Drojdie preamplificare de instruire (adăugați apă caldă îndulcită și așteptați 15-30 de minute). Apa a fost încălzită la 40-50^despreC și se dizolvă zahărul în ea. Adăugați sirop de miere și sunt bine plasate de must până se dizolvă. Aerate, se răcește la o temperatură confortabilă pentru drojdie. Se toarnă soluția de zahăr miere în vasul de fermentație (volum maxim al rezervorului), se adaugă drojdia preparate, setați garnitura de apă. Suplimentar, în conformitate cu instrucțiunile de prima prescriere, inclusiv fermentare „la rece“ și cu adaos de ierburi, condimente, sucuri.

distilarea moonshine de miere și rafinament

Distilat de două ori (pentru cei care nu sunt nimic să vorbească citească acest articol). Prima sarcină este de a obține alcoolul brut (denumit în continuare SS). În timpul primei tăietura de distilare nu este necesară pentru cap. Distilarea a fost terminată când cetatea în jet scade sub 40% (nu recomand să fie lacomi, iar cozile rămase pot fi întotdeauna adăugate la etapa următoare).

SS rezultată nu este neapărat curat. Prima măsură cetate și se calculează alcoolul absolut (în continuare UA) în soluție. Înainte de a doua distilare, SS-ul trebuie diluat până la 20%. Pe parcursul a doua distilare generos tăiat capul (8-12% din UA). Nu uitați să goliți tamburul de abur, apoi, în cazul în care acesta prevede construcția aparatului. Selecția corp completează este 40% alcool în flux. Apoi ridica cozile de până la 5% în jet - următoarea lor distilare.

Se calculează randamentul este destul de dificil, din cauza compoziției diferite de miere. De ieșire este mult mai mică decât de zahăr pentru prepararea cafelei, dar este foarte individuale. De exemplu, conform unei a doua reteta de 20 de litri de spălare (aproximativ 3 litri de miere și 3 kg de zahăr) se obține prin aproximativ 3 litri de tărie pentru prepararea cafelei 60%, care este puternic dependentă de echipamentul de distilare. Distilatul obținut trebuie să fie diluat la optim pentru fortareata propriu-zisa (de obicei 40-50%). Bea aceasta poate fi de 2-3 săptămâni de odihnă.

Prin ea însăși, BREW de miere, în cazul în care a fost respectată de tehnologie și proporții, este moale și destul de pronunțat gust de miere. O opțiune mai interesant, care apoi nu-ți fie rușine să fie numit miere coniac, vodca poate fi realizată prin infuzie de chips-uri de stejar pe o friptură de lumină timp de 2-3 săptămâni. Cum să se pregătească chips-uri a citi articolul cu brandy rețete imitații Don uns. Aging în butoaie, de asemenea, bun venit. După ciobire în vodca poate adăuga, de asemenea, un pic de miere pentru a sublinia originea distilatului. Desigur, vor exista drojdiile, care trebuie să filtreze sau apere.

Video: NOVA

Cum de a îmbunătăți fiertură de miere

Baza pentru scrierea acestui capitol a fost brevetul RU 2346030, deținută de organizație de cercetare non-profit independenta „Institutul de mied.“ Personalul științific al organizației a constatat că, dacă după fermentarea principală la o temperatură de 16-30^despreCu miere supusă Braga de fermentație „la rece“, la o temperatură de 3-5^despreC., cu adaos de extracte de picant sau suc obținut de preparare a cafelei o calitate mai bună. Mai degrabă, este o fermentare secundară „rece“ contribuie la concentrația de gust și de compuși aromatici în distilat, iar aromele nu sunt capabile să taie chiar fracționare.

Linia de jos: în timpul fermentației unui must de miere, la temperaturi scăzute adaugă la aceasta o infuzie de ierburi și condimente și băuturi din fructe cu boabe / sucuri de fructe. Conform brevetului pe „rece“ fermentare Braga trebuie plasat când concentrația de zahăr în mustul scade la 4-8%. La 10 l de spălare este suficientă pentru a adăuga 0,5 L infuziilor aromatice preparate din perioada 10-11 g material uscat. materie primă uscată - este orice ierburi aromatice și condimente: ghimbir, nucșoară, nucșoară, scorțișoară, coriandru, cuișoare, obligeana radacina, busuioc, maghiran, mentă, sunătoare, etc.

Dacă simplifica totul ambarcațiunea acasă, apoi să ia 10-11 de grame de orice condimente sau plante aromatice (sau un amestec al acestora, adică, să ia mirodenii 10-11-ierburi), umple-l cu 500 ml de apă clocotită, pentru a insista, se filtrează și se adaugă la Braga, după Acesta este mutat în subsol sau un volum adecvat al unui frigider. Cu sucuri, din păcate, este mult mai complicat. De fapt, avem nevoie să fiarbă Situ adăugarea de boabe sau suc de fructe și apoi fermentarea mustului de bere așa cum este descris în prima tehnologie reteta. Cine este interesat să lucreze cu sucuri - numărul de brevete am.

Rezultatul acestor experimente este Brew perfectă de miere, foarte moale, cu o aromă de miere plăcută și gust picant. Trebuie să încercăm!