Cele mai bune rețete de must de struguri

În țara noastră din struguri Braga este o bază populară pentru prepararea de apă de ploaie la domiciliu. Lunga istorie a berii a fost inventat de un număr mare de rețete similare. Ele formează baza nu numai apă de ploaie, dar, de asemenea, Chachi caucaziană și grappa italian.

În funcție de procesul de preparare plămada de struguri intermediari de sinteză pot varia destul de puternic. Astfel, este posibil să se scoată din boabe, suc, tescovină de struguri, pulpă sau turte de măsline.

Eu aduc în atenție cele mai populare de rețete existente. fripsese Braga de struguri va fi o bază excelentă pentru o bere gustos.

Reteta din tescovina

Compoziția și proporțiile corecte:

• tescovină de struguri (bagasse, mash) - 2,5 kg;
• zahăr - 1,3 kg;
• apa pura - 7,5 litri;
• drojdie uscată - 30 grame.

Înainte de a vorbi despre modul de a face struguri de înaltă calitate, de la Braga, trebuie să spun câteva cuvinte despre ingredientele enumerate.

Practicanții contrabandiștii au rupt o mulțime de copii, discuta necesitatea de a adăuga drojdie de struguri Braga. Fiecare parte prezintă aici propriile sale dovezi și argumente. Susținătorii de fabricare a mash fără drojdie sugerează că, în acest caz, Brew rezultat va avea cele mai bune aroma și gustul. În plus, băutura alcoolică va conține o cantitate mai mică de uleiuri de fuzel.

Rețineți că, dacă nu intenționați să adăugați struguri Braga drojdie de bere, este imposibil să se spele fructe de padure!

Susținătorii adăugarea de drojdie sugerează un timp mai rapid de gătit din Braga. Cred că are această informație, toată lumea va fi în măsură să răspundă pentru el însuși la întrebarea dacă să utilizeze culturi de drojdie.

Zahăr nu este, de asemenea, o componentă necesară a rețetei. Prezența sa nu afectează gustul, dar crește în mod semnificativ cetatea finală de must de struguri.

Pas cu pas secventa.

1. presărate din tescovină de struguri în rezervorul de fermentare.

2. Se încălzește apa la 29-31 de grade Celsius. Calitatea ingredientelor este foarte importantă. Vă recomandăm să luați de primăvară sau cumparat de la magazin de apă potabilă îmbuteliată.

3. De la 2,5 litri de apă și zahăr este necesară pentru a face sirop de zahăr.

4. Folosind instrucțiunile, se dizolvă drojdia.

5. Acum, se toarnă tescovina sirop de zahăr. Contribuim la drojdie pregătită. Se toarnă 5 litri restul de apă și se amestecă bine.

6. Set de pe vasul de fermentație Sifon de orice desen sau să poarte mănuși de cauciuc și lăsat să fermenteze într-o cameră cu temperatura ambiantă.

7. După terminarea procesului de fermentație trebuie trecut prin filtrul rezultat Braga bumbac-tifon. Apoi, puteți începe distilarea (distilare). La ieșire vom obține 1,7-2 litri de distilat fortaretei 40-42 de grade.

Există două întrebări cele mai populare care se referă la prepararea unui must de struguri. Să fie clar.

În primul rând, câte zile rătăcind în jurul valorii de această bere preparată-acasă? Dacă ați folosit drojdii sale de producție, apoi fermentarea durează 7-12 zile. Dacă nu amestecați-le, apoi să fie pacient. Va fi necesar să se aștepte la 25 la 45 de zile.

În al doilea rând, cum să se stabilească faptul că must de struguri? Există unele semne evidente, folosind care, nu puteți merge prost. barbotare lichid a încetat, a devenit mai ușor gust, amar și în partea de jos a rezervorului de fermentare se va precipita.

Rețetă de soiuri Isabella

Această formulare implică utilizarea de struguri foarte coapte întreg. Stai cu ochii pe faptul că, în recipientul de fermentare care bobinele nu cad, frunzele și strugurii rasfatata. În caz contrar, vorbe de clacă gătită nu va fi prea plăcut gust amar-tartă. Această caracteristică este caracteristică doar de struguri Isabella.

Ingrediente necesare:

• struguri copți mutat Isabella - 2,5 kg;
• zahăr - 1 kg;
• drojdie comprimată - 100 de grame (poate dura 25 de grame uscat);
• apă curată - 7,5 litri.

Având în vedere soiurile scăzute de zahăr Isabella, utilizarea zahărului în fabricarea berii de casă este obligatorie.

Secvența de acțiuni.

1. sorteze cu atenție strugurii. Le-am pus într-un congelator frigider timp de 10-15 ore. Așa că am elimina excesul de lichid și de ajutor de fermentare.

2. dezghet congelate struguri. Cel mai simplu mod de a lăsa timp de 1,5-2 ore în bucătărie. Pentru a accelera boabele de decongelare se poate turna o cantitate mică de apă cu o temperatură de 29-31 grade Celsius.

3. apasam strugurii și trecerea pulpa terminat în vasul de fermentație. Anul trebuie să apăsați cu mâinile sau cu o tolkushkoy de lemn. Utilizarea dispozitivelor de metal poate afecta negativ gustul de apă de ploaie.

Se toarnă în vasul 4. zahăr, vom face drojdie diluată, se toarnă apă fierbinte și se amestecă. Este mai bine să acționeze în două treceri. În primul rând, face 500 de grame de zahăr, așteptați 3-4 zile și umple restul.

5. Instalați capcana de apă și se lasă Braga 7-12 zile.

6. De-a lungul timpului, verificați disponibilitatea Mash, folosind tuburi îmbinați cu sedimente, se filtrează prin mai multe straturi de tifon, și trimite într-un alambic.

La ieșire vom obține aproximativ 1,5 litri de vodca de struguri domestice.

Du-te la link-ul și să cumpere apă de ploaie de înaltă calitate, cu un tambur de abur

În comentariile împărtăși propriile dvs. cunoștințe pentru prepararea de must de struguri la domiciliu.