Distilarea infuziei toate regulile

• 1 Faza de pregătire, înainte de distilare
• 2 Un pic de teorie
• 2.1 controlul temperaturii
• 2.2 fracțiuni de apă de ploaie
• 2.3 Asta nu e tot!

Faza de pregătire, înainte de distilare

Înainte de a trimite într-un aparat de distilare must, este necesar să se determine dacă acesta este într-adevăr fermenteze complet. În acest scop, este imersat hidrometru: citirile de zahăr nu trebuie să fie mai mare decât 1002, optim - 0,99. În cazul în care zahărul este mai mare de 1%, este necesar să se trimită o mulțime de fermentare secundară, se toarnă drojdia în ea. În caz contrar, rezultatul nu va fi maximizat. Dacă totul merge bine, Lighten produsul (așteptați până când depunerea sedimentelor), îmbinare și se filtrează.

Acum este timpul pentru revărsarea must într-un alambic. Umple nu mai mult de 2/3 din volumul disponibil, pentru a evita excesul de greutate tub de presiune și de ejecție brazhnoy care vor fi evacuate pereche alcool.

Aparate de Produsă pentru a fi utilizat, de preferință, echipat cu un termometru de contact. În acest caz, lansare va fi complet apă de ploaie controlată. Mai mult decât atât, este necesar să se asigure posibilitatea de a controla temperatura frigiderului. Apoi, prima etapă se va da randamentul maxim și cel cantitatea de impurități dăunătoare.

Un pic de teorie

 Este timpul pentru a învăța cum să mash este distilat. În timpul mash încălzirea evaporarea substanțelor pe care le conține, inclusiv alcool. Toate au diferit de fierbere și t, respectiv, „conectat“ la procesul de evaporare a simultan. Este pe acest principiu, distilare, și de aceea temperatura de distilare Moonshine trebuie să fie sub control.

Apa se evapora la t + 100 ° C, un alcool sub presiune normală la t + 78,4 ° C Multe substanțe nocive care există în Braga, sunt ușor deasupra t de fierbere + 100 ° C Așa că supraîncălzire cub putem „îmbogăți“ băutură apă de ploaie și alte impurități, iar în cazul în care începe să se evapore apa, ieșirea cetate produs va fir cu plumb. prin urmare neregonka infuzare trebuie efectuată în anumite condiții de temperatură: de la + 78,4 ° C până la + 98,5 ° C

controlul temperaturii

Hai să înțeleagă cum să depășească Moonshine pentru a ieși a fost maxim, și o cantitate minimă de impurități. Așa că am împărțit procesul de faze de temperatură:

1. La început, trebuie să se încălzească rapid o mulțime de preparare a cafelei acasă în cub la t + 65 ° - + 70 ° C De la 0 ° C la aceasta marca sa Trebuie să se ridice la 5 ° C pe minut. Aceasta este, în mod optim, care a durat 13-14 minute.

2. Acum este posibil să se reducă în mod semnificativ foc, astfel încât temperatura a crescut cu 1 grad pe minut. Alăturat brazhnye masa la t + 90 ° - + 93 ° C - în acest moment pentru a începe prepararea cafelei distilat. Aceasta este, cubul va începe să se evapore alcoolul, trece gazos prin tubul în frigider, în cazul în care acesta este condensat, și începe să se scurgă în rezervor.

3. infuzare nostru va picura în rezervorul de la o anumită viteză. Este necesar să se ajusteze temperatura de încălzire, astfel încât randamentul a fost de aproximativ 120-150 picături timp de 1 minut.

4. controla cu atenție prima etapă, monitorizează temperatura borhotului și preparare a cafelei la ieșire. În cazul în care acesta din urmă este mai mare la priza t + 30 ° C, este necesară pentru a îmbunătăți răcirea frigiderului.

5. Acum, toți indicatorii sunt aliniate (t must de fierbere, t priza de preparare a cafelei) să cadă picături de viteză a fost maximizată. Ca urmare t într-un cub gradat (lent) a crescut până la + 98,5 ° C

6. În cazul în care toate cerințele pentru modul în care să depășească în mod corespunzător moonshine, au fost respectate, în momentul în care cubul temperatura ajunge la + 98,7 ° C, procesul poate fi oprit - în Braga nu există alcool mai mult de 1%. reziduu aproximativ în oala de distilare trebuie să fie de aproximativ 2/3 din original.

Aceasta nu este o declarație completă a primei distilare, trebuie să ne ocupăm și cu faptul, care fracțiuni pot fi utilizate și care nu se poate.

fracțiuni de apă de ploaie

Când diferite temperaturi de încălzire vaporizeaza diferite mash „buchet“ de substante. Mai devreme, chiar înainte de alcool începe să treacă în stare gazoasă, în cădere pereche tub de evacuare de compuși, cum ar fi acetaldehida, și muravinoetilovy eteri uksusnometilovy, număr aldehide și alcool metilic chiar mortale.

Procese similare vor avea loc la finalul fiertură de distilare: cald ca substanțe cu punct de fierbere ridicat și t începe să curgă în rezervor, împreună cu alcoolul. Pentru a reduce concentrația de otrăvuri, producția poate fi împărțită în trei etape:

1. „Tăierea capului“. Această fracțiune - „cap“ - distins prin valoarea fiertură rezultat. Calculat pe baza greutății inițiale înmulțită cu 50g de zahăr. Adică, dacă ne-am aruncat într-un mash de 5 kg de zahăr, trebuie să „taie“ primele 250 de grame de alcool. Este potrivit numai în scopuri tehnice, deși mulți cred că acest lucru este produsul prima distilare - așa-numitul „Pervak“ - cel mai valoros.

2. „Corp“ fracțiune. Odată ce ați „decapitat“, este de dorit să se schimbe telefon, frigider, și cel puțin - rezervor și tamburul de abur. În timpul acestei faze, distilarea este necesară pentru a monitoriza în mod constant cetatea a primit alcool. De îndată ce scade sub 40 °, puteți schimba containerul - tot ce valoare am primit deja.

Notă: porțiunea de control Moonshine trebuie luate separat de rezervor. În caz contrar, nu va temperatura exactă a părții mici, iar media pentru întreaga stripare

3. „Cozi“ este acum selectat. O cetate va fi mai puțin, iar conținutul de uleiuri de fuzel și alte impurități - de mai sus. Distilarea infuzare trebuie oprit imediat ce temperatura ajunge la + 98,7 ° C

Fracțiunile „corp“ și „coada“ pentru a fi curățat și re-distilare. Ele nu sunt amestecate, ca produs „organism“ este contaminat minimal.

Asta nu e tot!

Acum, că știi cum să faci o primă distilare, puteți obține acasă, mai degrabă decât în ​​laborator, în mod excepțional băutură curată. Cu toate acestea, acest produs pe care le aveți la dispoziție în prezent, există încă o serie de etape de prelucrare, și în mod ideal, de asemenea, re-distilare.