Asti vin spumant - alternativa italiană la șampanie

Video: Champagne pentru noul an. Canti Prosecco. Rating-ul șampanie italiană. | Vin amatori. # 9

„Asti“ Numele este folosit pentru a desemna vinurile spumante produse în regiunea Piemont din Italia. meșteri locali nu s-au temut să conteste cel mai cunoscut reprezentant al acestui grup - șampania franceză. La început, lucrurile nu au mers foarte bine, dar atunci când compania a preluat producția de Martini, totul sa schimbat în bine. Vinurile Asti diferă de șampanie este nu numai numele, acest lucru este în mare măsură diferite băuturi.

Asti (Asti) - tipul italian spumant castel vin de aproximativ 7%, produs printr-o tehnologie specială. Fondatorul este considerat a fi direcția de bijuterie Torino Giovanni Battista Croce. Având cunoștințe în domeniul chimiei, în secolul al XVII-lea, a început să practice fermentare prescurtare. Esența metodei constă în faptul că mustul de bere nu dă Dobrodiy vin pentru a finaliza pierderea de zahăr. Rezultatul este un vin spumant dulce, fără a pierde aroma naturala.

În următoarele două secole, vinificatorii italiene îmbunătățite pentru băuturi. În 1863 a fost prima sticla de Martini Asti, dar 15 ani mai târziu, un alt vin spumant legendar - Mondoro Asti. Următorii 50 de ani de Asti vin (numit apoi Moscato Champagne) nu a putut scăpa de umbra ei „frate mai mare“ - șampanie. Acestea sunt vândute numai în Italia și în mai multe țări învecinate.

Recunoașterea a venit atunci când Asti a adus acasă de soldați americani a revenit după al doilea război mondial. Inițial, degustătorii au fost sceptici cu privire la noua bautura. Dar, în timp, dragostea oamenilor pentru vinurile spumante italiene făcute de profesioniști să revizuiască opinia lor. Pe lângă vinurile Martini și Mondoro Asti sunt produse și alte bine-cunoscute mărci italiene, cum ar fi Cinzano (Cinzano), Gancia și SANTERO.

Diferente vinuri Asti din Champagne

Mulți numit Asti șampanie, dar este fundamental greșită. Acesta nu este numai în restricția legislativă pe care numai considerate băuturi șampanie produse în regiunea franceză cu același nume, există și alte diferențe.

1. Struguri. Real șampanie este facut din trei soiuri de struguri albi și roșii cultivate în regiunea Champagne. Acest Pinot Meunier, Pinot Noir si Chardonnay. Pentru Asti vinuri sunt două tipuri de struguri din soiul Muscat alb din Piemont - Moscato Bianco și Moscato di Canelli.

2. Tehnologia de producție. Pentru șampanie tipic ciclu de fermentare completă, urmată de adăugarea de zahăr. vin Asti realizate prin fermentare în curs de desfășurare, după care băutura este o glucoză naturală, astfel încât adăugarea de zahăr este lipsită de sens.

3. Gust. Spumant Asti vin nu sunt la fel de puternic și mai dulce decât cele mai multe tipuri de șampanie. În gust ies în evidență note de flori, mere, miere și portocale. miros de fructe și de culoare galbenă face ca băutura un atribut indispensabil al festivităților.

Deși cei mai mulți experți cred că calitatea este ușor inferior șampanie Asti clasic, dar aceste vinuri spumante au găsit admiratorii lor peste tot în lume. În plus, sticla medie de Asti preț mai mic decât echivalentul de șampanie.

Cum de a bea vin Asti

Este important să se respecte două reguli. Primul - înainte de servire de vin Asti răcită la 6-8 ° C Al doilea - o băutură care urmează să fie furnizate într-un pahar special pentru șampanie, poate fi ca un pahar de șampanie clasic, și un flaut înalt, îngust. Ca un aperitiv potrivi deserturi dulci și fructe.

Video: Rating-ul rus șampanie la 1000. Champagne Lumina noi din Crimeea. | Vin amatori # 12

Company Martini a continuat, acum în gama de produse, în plus față de sticla tradițională de 750 ml, există, de asemenea, un mic volum de 200 ml. Bea din ea, prin necesitatea de închidere căpșuni cocktail gât-tub pre. Noua metodă a devenit la modă în cercurile seculare.

Adăugarea la vinul spumant poate fi un suc de fructe, lichioruri și fructe de pădure vermut alb. De exemplu, un cocktail excelent obținut prin amestecarea unei părți din sucul de portocale și 2 părți Martini Asti. Aceleași proporții pot fi combinate Asti cu lichior sau vermut.