Spre deosebire de șampanie din vin spumant

Video: Top 5 vin ieftin, cum să cumpere vin ieftin - Miau Arată # 2

Champagne - o parte integrantă a oricărei sărbătoare sau de vacanță. Dar faptul că acesta este un tip special de vin spumant este pentru unele știri, în timp ce alții că șampania este un tip separat de alcool. Este în această afacere.

Champagne până la mijlocul secolului al XVII-lea, în Franța, a fost un regulat „liniștit“, care este, de încă Beverage. Acesta a fost servit, de exemplu, în timpul ceremoniei de incoronare a regilor francezi, care a avut loc în Reims, capitala Champagne. șampanie Recomandate caracteristică alte vinuri „liniștite“ se transformă într-un spumant după o anumită perioadă de depozitare și transport pe distanțe lungi.

bule de gaz care apar atașate la această băutură buchet divin de arome și arome, în urma căruia acest sentiment de contradicție și de admirație a devenit cunoscut ca „vinul diavolului“. Dar acest fenomen este diferit, și cel mai perceput nereguli „greșeală a naturii“, fermentarea secundară naturală în sticle, mai degrabă decât rezultatul manipulării tehnice.

Video: martini despachetare Asti

prin natura sa întâmplat șampanie la întâmplare. Călugării - vinificatori remarcat că fermentarea se oprește atunci când temperatura este coborâtă, respectiv în fermentația în creștere se reia. Într-o sticlă sigilată de dioxid de carbon au unde să meargă, singura cale este dizolvat în vin. Prin urmare, atunci când deschiderea dioxidul sticla carbon pentru a forma o spumă și bule de „vede voință“.
Astfel, a primit șampanie nume din regiunea Champagne, care este în Franța. Călugării francezi -vinodely experimentează cu temperatură vin spumant primit la întâmplare, care a format un bule de spumă la deschiderea flaconului.

La început, băutura rezultată este în general considerată ca vinul. De-a lungul timpului, stăpânit această tehnologie și alte vinificatori în prepararea vinului a început să folosească diferite soiuri de struguri, astfel încât acestea să bea o varietate de arome. Mai târziu a format confuzia: sampania a început să cheme toate vinurile spumante, indignare indiferent de producția regiunii, fondatorii acestui nume a provocat și apoi a adoptat o lege care interzice utilizarea termenului „șampanie“ la alți producători.

Video: spaniolă Cava Champagne

Caracteristici de producție

Soiurile care sunt cele mai potrivite pentru producția de șampanie este Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay. Această băutură poate fi făcută din mai multe soiuri de vin, în loc de unul singur. După această cultivare a anumitor reguli trebuie respectate.

Acest vin poate fi produs nu numai dintr-un singur soi de struguri, dar de mai multe soiuri. anumite reguli, există, de asemenea, în creștere. Strugurii recoltați ușor imatur, este necesar, astfel încât a fost un nivel scăzut de zahăr. Pentru ca vinul nu și-a pierdut culoarea albă, cu suc de struguri sunt încercarea de a stoarce rapid. Apoi, în butoaie speciale de vin este lăsat să fermenteze timp de aceea este amestecat cu alte vinuri din diferite podgorii se pot folosi chiar vin de la diferiți ani.

În ceea ce privește fermentarea secundară are loc direct în sticle. Această metodă de fermentare este numit „clasic“ Metoda Champagne. Este disponibil pentru vânzare acum șampanie merge după optsprezece luni. Câțiva ani mai în vârstă de șampanie de epocă. Și unii producători de șampanie sunt atât de conservatoare, care păstrează tehnologia de producție timp de două sute de ani, și nu permit jurnaliștilor și excursii la zona, care produce vinul.

Video: De ce șampanie nu se teme de vreme rea? (Știri)

Vin spumant este, de asemenea, realizate din diferite soiuri de struguri, cum ar fi Riesling, Aligote, Chardonnay, Pinot Blanc, și altele. Mai multe metode pot fi utilizate pentru a produce astfel de vinuri: metoda clasică de șampanie Sharma și cele mai ieftine - carbonatare. Sharma caracteristică a metodei constă în faptul că fermentarea secundară are loc în rezervoare sigilate. Cele mai ieftine dintre aceste metode - carbonatare, pentru că prin adăugarea de dioxid de carbon, se transformă vinul spumant.

Poring specială de producție, istoria de șampanie și vin spumant de obicei, scoate în evidență diferențele:

1. Termenul „șampanie“ poate fi aplicat numai vinul spumant, care este produs în Franța, în regiunea Champagne.
2. Pentru a produce șampanie numai șase din anumite soiuri de struguri folosind, dar pentru producția de vin spumant este mult mai mult.
3. Vin spumant este păstrat timp de cincisprezece luni, în timp ce șampanie cel puțin optsprezece ani.
4. Pentru prepararea șampanie folosesc exclusiv metoda clasică, și în producția de vinuri spumante, există trei metode: metoda clasică de Sharma și metoda gazarea. Deci, nu uitați că, dacă deschizi o sticlă de șampanie la un festival, atunci această băutură este departe de original, care este puțin probabil să dea întreaga gamă de gust autentic al băuturii.