Vinurile cu aromă de istorie

vin aromatizat a început să facă chiar și în cele mai vechi timpuri. Prima dovadă că persoana a învățat să aloce din compuși aromatici de material vegetal aparțin secolului V ien către

Aceste nave pentru parfumuri, care sunt identice cu cele în care mai târziu în timpul săpăturilor din Egipt, India, China, Grecia, a găsit resturile de uleiuri esențiale, precum și numeroase dovezi scrise, care conțineau instrucțiuni privind prepararea și utilizarea substanțelor aromatice.

oamenii antici credeau că aroma plăcută este benefică nu numai pentru simțurile și starea de spirit, dar, de asemenea, vindecă sufletul și trupul. Aristotel a scris că uleiurile esențiale „pot să ajungă la perfecțiunea aura, spiritul și sănătatea, hrăni țesutul cerebral și este mai vie pentru minte.“ preoții egipteni au fost tratate cu uleiuri esențiale de depresie și tulburări nervoase, care combină cu pricepere, cu arome de terapie prin culoare.

Fără fumigație de camere și temple nu a trecut, nici o ceremonie. În templele expuse simbolic vasul la patru lumină -ladan, smirna, cedru și chiparos, care este personificat divină, vindecare, protecție de la dușmani și curaj. comercianți babiloniene furnizat romane și grecești comercializează parfumuri în pahare, alabastru și porțelan borcane, și în Corint aproximativ 500 de ani înainte de a existat o fabrica New Era pentru a le produce.

După cruciade, și uleiurile esențiale pătrunde în Europa, unde au găsit o largă aplicare. Nevoia de uleiuri a crescut, iar acest lucru a dus să caute plante - efironosy pe teritoriul european și să dezvolte propriile metode de utilizare a acestora.

Deja în Europa, folosind proprietățile antiseptice ale uleiurilor esențiale folosite în timpul epidemiilor de ciumă și holeră, dezinfectarea spațiilor și prevenirea bolilor parfumate bile și buchete. Buklesberi oraș englezesc, centrul de producție și comerțul de ulei de lavandă pentru a scăpa de ciuma din cauza faptului că aerul a fost saturat cu uleiuri esențiale de acțiune dezinfectant.

Video: Compania Buchet Moldova

Proprietățile medicinale ale uleiurilor esențiale au fost folosite ca bază pentru o nouă direcție în medicină - Aromaterapie, care creatorul a fost francezul Gatefoz. Aromaterapia apărut din întâmplare atunci când Gatefoz primite în timpul experimentelor de laborator mâini severe arde-a redus instinctiv navei, care a fost de ulei de lavandă. Mai târziu, el a observat vindecarea rapidă a rănilor cu puțin sau deloc urme de arsuri.

Entirely prevăzută pas este aplicarea de substanțe aromatice naturale a devenit adăugarea lor la vinul să nu numai o aromă plăcută și un gust distinctiv, dar, de asemenea, proprietăți de vindecare a face.

Pelin este una dintre cele mai vechi plante, a câștigat o reputație de facilități medicale și de igienă. Din cele mai vechi timpuri, pe insula Sicilia a făcut Amareno tip special de vin (din amarum latin - amar), care este considerat prototipul Vermut moderne. În pregătirea acestui vin în must în timpul fermentației adăugat lăstarii de cireșe, care a dat vinul un gust amar. Media consumat de secole ca remediu infuzie sogrevatelnoe de pelin. Din cuvântul german Wärme (căldură) și a luat numele de pelin - vermut, și apoi vin vermut. Dar nu poate fi numit absint Vermut, în mod eronat că o mulțime de oameni, pentru că noi știm că unii italian Vermut, unele dintre pelinul nu este inclus.

Ideea de a combina meritele Cos vin minunat cu aroma și gustul de plante creditate „parintele medicinei“, Hippocrate și cravată din numele său de naștere a Vermut - absint.

Secolul următor, conțin informații despre vinurile aromatizate sacadat - vin, împreună cu pelin, a fost introdus ca cimbru, rozmarin, mirt. vin a venit cu adaos de mirodenii - Klareyya (vin alb, miere, piper), Nectar (vin alb, miere, ghimbir), Salviak (ușoară de culoare deschisă de vin, salvie), vin condimentat (vin din Bong, zahăr, scorțișoară, ghimbir, cuișoare, nucșoară nuc). De asemenea, este cunoscut faptul că, în Bavaria vinul Hipocrate trecut prin piemonteză nativ numit Alessio și a fost apreciată ca o băutură de Boemia, a primit titlul de Vermut. La sfârșitul secolului al XVII-lea Vermut a revenit la Torino, unde a găsit un aperitiv oficial la curtea regelui de Piemont.

Perioada de la XVIII la secolul XIX, este considerată o mare eră de vinuri aromate medicale - scorțișoară, apetit de stimulare, și vin din gențiană, pelin utile pentru stomac, antipiretice cu scoarța de copac cinchona. Printre aceste vinuri cel mai mare succes a fost vinul „sportivi“, creat de medicul italian Angelo Mariani în 1883. Acesta a inclus frunzele de coca si nucile de kola si a fost un mare stimulator al creierului.

Prima producție industrială de Vermut pentru consumul intern a fost fondat în capitala Piemont - Torino, în 1786. italian Antonio Benedetto Carpano. Și în 1838, datorită companiei, „Brother Cora“ fabricarea pe scară a acestui tip de vin a crescut în mod semnificativ, ceea ce a favorizat răspândirea ei atât în ​​Italia, cât și în străinătate.

Istoria ulterioară a Vermut este strâns legată cu compania pentru producția de vin, vermut și lichioruri Nazionale da distilată EIR Spirito di Vino și succesorul său legal - compania Martini & Rossi, precum și cu alte firme italiene - Chindzano, Cora, Rikkadonna, Ganchev.

Compania Martini-Rossi, numit după Alessandro Martini și Luigi Rossi, a fost fondată în 1863. Tehnologia vermut este învăluită în secret strict, care ascunde formularea utilizată infuzii de plante și a altor produse vegetale. Cu toate acestea, principiul construcției sale și cunoscut pentru o lungă perioadă de timp, fără să se teamă de repetare, este descrisă în literatura de specialitate.

Video: Once More Povestea lui VIN 903847

În următorii ani a existat o îmbunătățire continuă a tehnologiei vinului aromatizat că la începutul secolului XX, a dobândit caracteristicile în prezent, o creștere a volumului producției și varietate.

Împreună cu vermut dulci tradiționale firme italiene au însușit producția de vermut sec, care este mai în concordanță cu gusturile consumatorilor francezi, englezi și americani.

Aceeași perioadă a văzut start-up data de plante pentru producerea de vermut în Pessione în nordul Italiei. El produce acum patru tipuri de vermut - Extra Dry, Bianco, Rosso si Rose, fiind cea mai mare din compania Martini, care reprezintă 60% din piața mondială de vermut. Următoarea Martini pentru o marjă largă, urmată de Cinzano, Barbero și Gancia.

Datorită caracteristicilor sale originale de calitate Vermouth este de multe ori „eroul“ de filme și opere literare - celebrul James Bond preferă alte băuturi sale, personajele lui O. Henry, Hemingway, Londra, Maugham consumă Vermut într-o formă pură și cu numeroase cocktail-uri și US presedintele Theodore Roosevelt Acesta a marcat abolirea „lege uscat“ deschide sticla de Martini.