Cum se pune vinul pe fructe uscate

• alege fructe uscate
• vinul casei din fructe uscate
• Vin din stafide

În casa de vin pentru fabricarea vinului sunt adesea folosite pentru fructe de grădină și fructe de pădure. Dar sezonul este eboșe scurt, iar în vinul nu are granițe. ingrediente interesante pentru a crea băuturi interesante în timpul iernii pot deveni uscate. Vinul din fructe uscate are un gust neobișnuit dulce, și note și culoarea lui depind în mare măsură de predominanța anumitor ingrediente. Vinul se transformă o lumină, dulce, și, desigur, delicioase. Unicitatea acestei băuturi este că timpul de ori gustul și aroma sunt unice.

alege fructe uscate

Ingrediente pentru vin de gătit pot cumpăra de pe piață, și să se pregătească. Cumpărarea amestec de fructe la vin, le puteți cumpăra în proporții egale, și cu predominanța unui anumit tip. Îmbunătățirea și ajusta saturația anumite culori în băutură poate fi infinit. Pentru a face vin acasă se va potrivi cu tot felul de fructe uscate: stafide, caise uscate, prune uscate, smochine, piersici uscate, mere uscate, pere, smochine și o varietate de fructe uscate, ananas. Tap poate uscat chiar banane.

Ia caise uscate sau piersici cu stafide galbene, banane și pere - vă veți simți tonurile de piersici. Culoarea vinului este luchitsya tentă rozalie.

O combinație de fructe cum ar fi prune, stafide și datele negre dau arome bogate de vin de prune de desert.

În cazul în care sufletul are nevoie să experimenteze, să încerce să combine smochine cu afine te surprinde un pic de gust exotic.

Fructele nu se întâmplă mult, cu atât mai mult luați componentele uscate, mai bogat, aroma va fi de vină. Rețineți că fructele uscate sunt zaharuri naturale concentrate și, prin urmare, cantitatea de zahăr regulat plătit un pic mai puțin decât în ​​băutură făcută din fructe proaspete.

Video: Secretele producției de fructe uscate în Armenia

vinul casei din fructe uscate

Ingrediente pentru gătit vin în recipiente de 10 litri:

• 4 - 5 kg de fructe uscate (mai mult gustul bogat)
• 1,5 kg de zahăr,
• Apa.
• În unele variante de realizare, rețeta provin din drojdie de vin. Aveți posibilitatea să le cumpere, să ia din fermentarea vinului sau altul să insiste asupra stafide.

Activat pe drojdie de bere stafide numit sălbatic. Gatiti-le folosind următoarea metodă:

Stafide într-o cantitate de 100-200 g de spălare ușor pat uscat, cotlet folosind un blender sau râșniță și a pus într-un borcan. Umple-l cu apă la 20 ⁰Cu zahăr și se adaugă 1-2 linguri. lingură. Se amestecă bine. se acoperă borcanul și curat timp de trei zile. Când stafide începe să fermenteze în mod activ, aluat este gata.

* Există o versiune care da mai mult pe deplin uscat vina ta gust numai după clocotească.

Video: Moonshine compot cu aromă de ienupăr

Compot de fructe uscate ar trebui sa saturat. Pentru a găti fructele spălate se toarnă apă fierbinte, o temperatură de maximum 80 ⁰C, se acoperă și se lasă să se răcească. La prepararea vinului în acest fel, puteți utiliza orice compot acru.

Pregătirea.

1. Fructele uscate se spală bine cu apă caldă, aer uscat, și apoi parcurge o mașină de tocat carne.
2. Curatit pasate ori într-un recipient curat, uscat, se adaugă zahăr și se amestecă.
3. Apa este mai bine să se pregătească în avans. Este necesar să se fierbe și se răcește la 20 ⁰C. turnând Foarte important este apa caldă ca vin fierbinte poate ucide bacteriile, dar in apa rece, ei încep să lucreze. Să acorde o atenție la nivelul lichidului, așa cum este necesar să se lase loc pentru fermentare. În această etapă se adaugă drojdie de vin.
4. Un amestec de fructe, zahăr și apă se amestecă bine și se închide capacul.
5. Borcanul cu compot pus într-un loc cald întuneric timp de trei zile. În această perioadă, să înceapă fermentare.
6. Trei zile mai târziu, mustul ar trebui să înceapă să fiarbă și bule de formă. Se amestecă bine și se toarnă într-un recipient curat. Lasă câteva zile, timp în care se amesteca periodic cu must clocoteste. Din turte de măsline fructe uscate trebuie să urce un capac etanș. La sfârșitul 7-10 zile trebuie să se toarnă din nou într-un recipient curat, aceasta tehnica insuflă bautura cu oxigen și îmbunătățește gustul.
7. În acest moment, drojdie de vin ar trebui să se hrănească prin adăugarea a 1 lingură de zahăr per litru compot. De asemenea, drojdie de bere poate și Lure. Pentru aceasta se potrivesc amoniac convențional. Per litru de vin 2 picături suficient.
8. După încă o săptămână de ferocitate devine mai liniștită și prăjituri Se ridică complet. Vinul se amestecă din nou și se toarnă într-un recipient curat, se scurge printr-o strecurătoare. Tescovină de măsline trebuie să fie atent stoarce sucul din fructe se scurge tot, până la ultima picătură. Pentru mai multe găleată etapă nu mai este adecvat. Alegeți adecvat flacon volum plastic sau canistră din sticlă.
9. Purtați mănuși de cauciuc sterile, care trebuie să fie străpuns cu un ac pe unul din degete, astfel încât să nu se sparge. Glove strâns legat de gât. Lăsați recipientul într-un loc întunecos, până la sfârșitul fermentației. Este ușor de văzut, la fel ca în etapa activă de fermentare se umflă cu mănuși și apoi se estompeze. Încercați vin, este delicios. Va filtra doar și se toarnă în sticle.

Vin din fructe uscate, precum și cele mai multe vinuri, tastier și mai saturate numai după ce se ridică. Păstrați impulsurile sale, cu o băutură de la pregătirea, și a pus o pereche de sticle pentru o stocare mai lungă. Vei simți transformat și îmbogățit gust.

Vin din stafide

Această versiune a vinului este lumina si impetuos, gust plăcut și discret în aroma.

Este necesar să se pregătească un aluat, pentru a obține drojdie de vin sălbatic. Deci, de asemenea, vă verificați la calitatea de acasă stafide, ca unii producători boabe stropite cu medicamente, după care ucide toată materia de fermentare.

ingrediente:

• Stafide - 1-1,5 kg,
• Zahăr - 2 kg,
• Temperatura de 7 l de 20-22 - Apă ⁰C
• drojdie de vin.

caracteristici

1. Se amestecă toate ingredientele până când zahărul se dizolvă și apoi se adaugă demarorului.
2. Se toarnă amestecul într-o cutie sau flacon. Pick up volumul rezervorului, astfel încât să aibă loc pentru fermentare Berry. Uzura gâtul mănușii steril, cu o gaura mica pe una dintre degete, și se blochează în continuare bine.
3. Capacitatea curată într-un loc întunecos și cald. În 2-3 zile, verificați dacă este pornit fermentației. Pe pereții containerului va rula bule mici mănușă se umflă și fructe de pădure va sări jucăuș, treptat în creștere.
4. O lună mai târziu, fermentația începe să dispară, mănușa poate cădea în totalitate sau obmyaknut. În această etapă, băutura trebuie să fie filtrată într-un recipient curat. Puteți adăuga 1 lingură de zahăr pe litru de vin și 2 picături de amoniac, se amestecă și se lasă timp de câteva luni. În acest timp, nu fi leneș, și se repetă filtrarea 2-3. Deci, vinul îmbogățit cu oxigen, turbiditate și sedimente se retrage. Fermentarea va continua, dar va fi unul relaxant. Vinul va fi grade și aciditate și dulceață umplute cu debordant arome de struguri uscate.
5. După 2 luni, vinul poate fi turnat în sticle și pus într-un loc răcoros să se odihnească. Desigur, puteți bea nectarul dintr-o dată, dar cu atât mai mult băutura va insista, cu atât mai interesant și mai bogată va fi gustul lui.

Dacă vă bucura de acest tip de vin, experimentul și să-l note proaspete, înlocuirea zahărului cu miere sau adăugați condimente, cum ar fi ghimbir sau nucsoara.