Siropul de piersici și vin

Video: reteta vin din caise, îmbogățită cu aromă de oase

Când fructele sunt fierte cu zahăr în vin, zahărul se dizolvă iar lichidul se transformă într-un sirop strălucitor. Puteți utiliza vin roșu sau alb. Vinul rosu dau fructe culoarea lor, iar cea mai bună alegere este un vin proaspat, cu un ton de fructe și de culoare profundă, de exemplu, vin Cotes du Rhone, pietriș sau Cahor, sau din California Zinfandel.

Dacă preferați vin alb, ideale sau Sauternes sau vin german de bună calitate. Aceste vinuri au o culoare aurie caldă și aromă de piersici. Ambele fructe proaspete și uscate pot fi preparate în vin și acid tartric, fructul nu clocotească. În special, pere și piersici beneficiază de metoda de preparare, care sunt prezentate pe piersici. Fructele proaspete pentru gătit ar trebui să fie un pic cam greu, nu destul de matur. Fructele uscate ar trebui mai întâi macerat pentru a le face mai moale. smochine uscate cele mai bune pentru a lua vin roșu și caise uscate - alb.

Video: Peach"vin de aur"(Vin de Aur)

Pentru a elimina pielea de piersici, dip-le în apă clocotită, după câteva secunde, se transferă într-un vas cu apa rece. Se scurge piersici. Un cutit mic pentru a curăța pielea lor. Scufundati fiecare piersici în suc de lamaie, astfel încât acestea să nu-și pierd culoarea lor, apoi le-a pus într-un castron mare.

Se presara piersici cu zahăr și se lasă timp de o oră, că zahărul a fost absorbit. Puneți piersicile într-o cratiță și se toarnă sucul de a iesi de sub ele. pan cupru Untinned va ajuta la menținerea culoarea vie a fructelor, dar în schimb, puteți utiliza un oțel sau email cratiță inoxidabil. Nu folosiți vase de aluminiu, t. Pentru a. Aluminiul poate reacționa cu vinul și strica vasul.

Adăugați la piersici încă de zahăr. Dacă doriți, puteți adăuga o bucată de nucșoară sau mai gvozdichek pentru gust. Se toarnă vinul de piersici. Acoperiti tigaie, pune-l la foc mic și se fierbe încet timp de 30 de minute.

Se scoate din tigaie scorțișoară. Spatulă, se scoate din tigaie toate piersicile și le reîncarcă într-un mare un castron de servire. Pentru a se evapora fructul lichid, se lasa sa se fierbe încet, amestecând în același timp. Când se ingroasa și se transformă în sirop, se scoate tava de la căldură.

Se toarnă piersici sirop de vin. Se lasă să se răcească în sirop înainte de servire.